Okara面粉:renew Mill的升级大豆浆为素食冰淇淋提供了原料

2022年1月14日——升级循环纯素批发商renew Mill与美国工艺冰淇淋品牌Salt & Straw合作，从豆浆侧流中创造了一种升级循环的无乳制品食品。

这款限量版的巧克力盐焦糖蛋糕冰淇淋主打的是Renewal Mill的纯素黑巧克力布朗尼。这种预混料是基于大卡拉粉——一种由大豆浆制成的无麸质小麦替代品。

“每年约有13亿吨食物被浪费，其中大部分最终被扔进了垃圾填埋场，加剧了气候变化，”renew Mill的联合创始人卡罗琳·库托说。

“我们很荣幸能提高人们对食物损失的认识，并证明可持续饮食不会牺牲味道。”

该产品的推出正值消费者对减少食物浪费的兴趣高涨之际Innova Market Insights的2022年十大趋势:“重新定义的升级回收。”

环保的放纵
巧克力盐焦糖蛋糕口味的特色是在黑巧克力欧卡拉蛋糕上撒上大量的盐焦糖糖霜，然后把巧克力蛋糕揉成燕麦冰淇淋。

它是由获得过詹姆斯比尔德奖的厨师爱丽丝·梅德里奇制作的，是Salt & Straw菜单上第一款以大白菜粉为特色的口味。

这款限量版的巧克力盐焦糖蛋糕冰淇淋主打的是Renewal Mill的纯素黑巧克力布朗尼。renew Mill也是Salt & Straw的“vegandulence系列纸杯蛋糕”口味系列中唯一一家被升级的公司。

这项年度活动提高了人们对素食选择的认识，素食“不仅味道好，而且对地球也有好处。”

每年一月，Salt & Straw都会推出不含乳制品的vegandulenge系列产品。在一年中的其余时间里，它将菜单的20%奉献给素食口味。

拯救浪费
Okara面粉是一种多功能的超级食品，提供优质的营养和中性的味道，支持Renewal Mill。

再生磨坊公司表示，通过对原本会被浪费并释放导致全球变暖的温室气体的大豆浆进行升级回收，他们正在为应对气候变化发挥自己的作用。

Okara面粉可以单独使用，也可以与其他面粉和烘焙材料混合使用，是一种环保的选择。

2020年，renew Mill推出了一项燕麦粉，从燕麦牛奶生产侧流。

升级改造的趋势
工业界正在寻找更多的方法来重复利用废物，以最大限度地利用成分。

去年8月，升级食品协会推出了标签制度帮助消费者识别升级回收的认证食品。

与此同时，芬兰食品公司Apetit开始生产用油籽饼制成的高纤维蔬菜球。这种成分不含麸质和大豆，是榨油的副产品。

由Missy Green编辑

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com