诺维信fiber-enhancing糖代用品”打开新市场乳制品”

2020年5月26日——人口增长的消费者更倾向于购买乳制品具有高纤维和糖含量低,满足这两个需求在高需求的解决方案。FoodIngredientsFirst说明Denmark-headquartered生物科技公司诺维信的乳糖酶酶Saphera纤维,提高纤维的含量成分,同时还原糖在发酵和未发酵的乳制品。公司希望扩大范围的应用程序解决方案,包括在生命早期营养市场。

”成分,生产商可以期待一个更简单的成分列表,清洁标签,和高架自然性。此外,Saphera纤维口感没有负面影响。糖含量降低而减少的甜味。它有一个积极的消费者知觉时用作生命起源以前的婴儿配方奶粉。如果竞争对手酶相比,Saphera纤维给高繁殖率低聚半乳糖()产量和它是一个高度稳定和容易处理液配方,”诺维信Emmanuel Michelot启动经理告诉FoodIngredientsFirst。

点击放大诺维信援引的在最近的一项研究中,59%的受访消费者更倾向于购买乳制品与更高的纤维含量,和38%的人愿意花更多的钱购买乳制品的较高含量的纤维。诺维信的乳糖酶酶通过乳糖牛奶中包含转换成神仙纤维。它没有减少乳制品的天然甜味。GOS纤维来源于牛奶中的乳糖,常与改善消化系统的健康。

“作为一个生物解决方案,它还可以生产乳制品以可持续的方式减少使用人工或化学原料,”他补充道。

乳糖转化为非政府组织,而不是一个额外的成分——酶同时减少糖和卡路里,同时增加纤维(纤维生成的热量值2千卡/克而糖4千卡/克)。这提供了创新的机会品牌结合纤维减少糖产品再形成。

诺维信援引的在最近的一项研究中,59%的受访消费者更倾向于购买乳制品与更高的纤维含量,和38%的人愿意花更多的钱购买乳制品的较高含量的纤维。从网络调查收集答案500名受访者在美国,英国,巴西,德国,泰国和韩国都定期食用乳制品。

事实上,英诺华所预测的市场洞察力,调整产品的“大量营养素改造”,将产品开发的关键焦点。

为奶牛场开辟新市场
尽管糖行业削减利率的压力他们的产品,消费者仍然渴望甜蜜的味道。创新文化和酶的空间意味着这些天然解决方案越来越多地应用于减少糖,特别是乳制品领域。奖金是最后提供可以兜售梦寐以求的清洁标签要求。

消费者关心的健康,他们愿意花更多的钱购买乳制品营养声称,诺维信的调查发现。“Saphera纤维、牛奶场可以打开门新的创新和新市场,因为它使他们开发新型产品消费者要求,“Michelot言论。

点击放大诺维信的创新与行业迅速发展的兴趣酶空间,探索潜在的这些蛋白质在协助糖替代品2016年,诺维信建立一个雄心勃勃的乳糖酶的平台。Saphera旗舰解决方案在这个平台上,公司概述了作为主要创新增长的行业内无乳制品,“设置新标准”脱脂产品的生产和质量。

诺维信的创新与行业迅速发展的兴趣酶空间,探索潜在的这些蛋白质在协助糖替代品。上个月,杜邦营养和生物科学(杜邦n和b)启动了Yo-Mix '文化系列,被誉为“新行业标准酸奶制造商。“通过不同文化的应用范围,构建可以控制糖含量,改善质地,pH值在分销渠道和酸奶质量的稳定。

在糖减少空间,杜邦公司强调其乳制品酶,杜邦丹尼斯克Nurica 2019 5。这种酶促进糖减少高达35%,而原位生成生命起源以前的膳食纤维通过乳糖的自然转换。

成功的关键在减少糖奶制品空间自然性,回声杰西卡·本特利,商业发展总监,新鲜乳制品,空空的。汉森。利用这个空间,丹麦公司商业发射糖果Y-1去年,这也是lactose-converting文化解决方案。原料使用链球菌酸奶和乳酸菌发酵剂文化,保加利亚仅仅出现在标签作为一种文化。

作者本杰明•费雷尔

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