新的感官标准指南 - 包装索赔并防止误导性消息传递

2021年4月6日消息——非政府组织国际标准化组织(ISO)公布了一项新的标准，用于证实消费品(包括食品和饮料)的感官声明。

ISO 20784:2021标准的制定是为了响应制造商们大胆的广告宣传，以在拥挤的市场中脱颖而出。betway必威手机中文版它提供了关于何时以及如何通过测试和分析来验证声明的指导。

“一系列特征——外观、味道、气味和质地——可能需要科学支持。”ISO/TC 34/SC 12的项目负责人、明尼苏达大学感官中心研究员Christine VanDongen告诉我们FoodIngredientsFirst。

“一家公司可能希望将其包装的包装有用”真正的黄油味“，这可以用分析感官测试，描述性分析面板或消费者测试来确定。

然而，冯龙表示，索赔如“新鲜”或“新鲜”或“口味伟大”难以定义。因此，这些不太可能有争议。

她指出:“使用该标准可以确保产品信息是有证据支持的，并最终保护消费者免受没有科学依据的潜在误导性信息的影响。”

消费者对产品的表现或消费者对产品的情感反应（消费者更喜欢X）的影响可能也可能得到证实。

当标准适用时
需要科学支持的感官声明类型通常是由该公司对受到挑战的风险的评估决定的。它会受到竞争对手的挑战吗?

这一切都取决于公司对受挑战风险的评估，市场有何竞争，以及有哪些政府/监管和广告要求以及各国在确定产品特征上使用的是什么。betway必威手机中文版

点击放大描述性分析方法可以用来支持关于食品感官属性的声明，如“片状质地”或“黑巧克力风味”。Vandongen说，一些公司需要感官测试来支持“现在有更多培根味”或“易于准备”。

“再次，是否有支持这些消费者的消息的感官测试取决于公司对风险的评估。这是决定他们愿意使用的消费邮件以及需要哪些支持的律师。“

一些最具挑战性的声明是健康声明和针对儿童的声明。凡东根将这一障碍归因于美国和欧洲对健康声明的大量监管。

她强调说:“生产和销售(健康或儿童)产品的公司在宣传他们的产品时非常谨慎。”“儿童产品在信息传递方面有一套更严格的标准。”

对行业的影响
ISO的标准是自愿的，因此无法直接执行。然而，滨东州认为强有力的潜力在为行业带来意识。

“我认为，至少(新的感官声明标准)会让零售食品行业的人在想要对他们的食品的感官特性或消费者偏好作出声明时暂停。”

“一家公司可能会三思而后行他们考虑他们考虑什么样的支持，他们可能需要提供挑战的挑战时令人愉快的芯片'或”最好的巧克力味道“。

点击放大ISO的新标准与国际ASTM E1958指南协调，广泛用于感官索赔纠纷。挑战竞争对手
Vandongen在美国的详细信息，大型食品和饮料公司历史悠久的大型食品和饮料公司对消费者对其产品的偏好对竞争对手的偏好。

最早的挑战之一是百事可乐，消费者在盲尝可口可乐和百事可乐后选择他们喜欢的。或者棒约翰(Papa John)所说的“更好的配料，更好的披萨”(Better配料，Better pizza)。’这一说法在法庭上引起了争议。”

Wendy 's做了一个大型的消费者偏好测试，以了解消费者是否更喜欢Wendy的天然海盐薯条而不是麦当劳的薯条——消费者确实更喜欢Wendy 's。

Wendy跟随ASTM E1958索赔的消费者偏好测试指南。“

协调指导
美国的检测和材料协会（ASTM）E1958文件于1998年首次出版。这是第一份为侦查专业人员面临的索赔检测提供指导的文件。

VanDongen解释说，快速消费品公司在处理感官索赔纠纷时遵循的标准是ASTM E1958文件。

“美国的大型食品公司都非常清楚产品宣传所带来的风险。他们广泛使用ASTM E1958指南，”她说。

此外，DIN（德国标准组织）将其作为其关于感官索赔的文件的基础;英国的组织已使用E1958作为索赔介绍的基础;加拿大关于ASTM的E1958的索赔的准则大幅提升。

酝酿多年
VanDongen指出，新的ISO标准与ASTM的E1958原则一致，并对其进行了补充。她撰写了ISO 20784:2021的初稿，随后与国际同事一起工作了三年。

她还参与了编写ASTM的E1958的部分部分，并继续在修订时致力于E1958文件。

“ISO标准涵盖比E1958更深度的一些问题，并用更多的全局投入编写。如果他们踏上索赔考试，他们都必须遵循文件涵盖指导原则，或者最佳实践研究人员必须遵循。

ISO 20784提供分类和示例，突出显示与测试和特征案例研究和参考相关的任何特殊问题。它发表于ISO的小组委员会SC 12，Sensory分析，技术委员会ISO / TC 34，食品。

由Missy Green.

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