多数认为昆虫是未来食品,82%“不准备包括他们的饮食”,研究表明

2023年1月20日——百分之五十八的人认为昆虫消费将成为一个替代和可持续来源的蛋白质和常规饮食的一部分。然而,研究开放大学的加泰罗尼亚(大学Oberta de加泰罗尼亚),西班牙的调查还发现,超过4的5个人不准备让一步添加昆虫通常的饮食,现在。

百分之八十六的受访者透露他们从来没有吃过昆虫。

不吃昆虫是厌恶的主要原因(38%),其次是缺乏定制(15%),怀疑在食品安全(9%)和文化方面的原因(6%)。

未来的选择吗?
一半的受访者认为,在昆虫的信息潜在可持续食物将鼓励消费,只有38%的受访者回应,他们不认为昆虫消费将成为未来的实践。

“比较生产的昆虫与牛肉、温室气体削减62%和95%的能源消耗,”作者指出。

昆虫在吸引消费者准备是很重要的。根据这项研究,“70%的受访者认为,准备,并没有揭示昆虫的自然形状会使他们更容易消耗。”

对昆虫最可接受的格式被纳入食品面粉(23%),其次是饼干(6%)和酒吧(5.8%)。

“比较生产的昆虫与牛肉、温室气体削减62%和95%的能源消耗。”(学分:UOC大学)。七的消费者更喜欢准备昆虫的外表看不见的地方。

研究方法
通过社交媒体调查研究调查了1034名参与者,其中68.9%是女性。在代表女性研究中可能导致结果更不宜对昆虫食用验收。

“与其他的研究一致,男性受访者在这项研究似乎较低程度的新奇恐怖症害怕尝试新事物,更愿意做昆虫和将它们引入到通常的饮食比女性受访者,”解释了研究。

研究还发现,大多数接受年龄对昆虫是40到59人。

“根据调查的结果,昆虫大多消耗在前往的国家有一个传统的饮食。尽管这样的经历可能是最初的机会尝试产品,然后将它如果经验是积极的,”解释了研究。

关于昆虫的嗡嗡声
粉虱和蟋蟀边缘接近欧盟盘子,在2022年最新一轮的批准之后,替代产品的商业化包含汇合昆虫在欧洲是在地平线上。

国际食品和饲料平台的昆虫,昆虫组织支持新兴产业,昆虫产品今年可能是可用的,打开整个牧场的营养、可持续的食物。

与此同时,在英国,insect-consumption主织,成功地游说英国议会接受昆虫的固有安全性和价值,这可能导致一项协议,为昆虫蛋白铺平了道路成为一个主要产业。

在商业行动,成功的一轮融资后,新加坡创业Protenga将收到额外的投资在其昆虫蛋白质技术平台从收益率实验室亚太、种子资本和JBI创新。

厨师也看好未来的消费,“不少于36%的厨师们期望看到一个相当大的客户需求上升为原料生产蛋白质和食品”到2040年,据赫亚的研究。

由马克·赛尔维拉

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