将可食用昆虫纳入饮食:粉虫和蟋蟀为基础的食物的未来是什么?

2022年10月21日——在最新一轮批准后，粉虫和蟋蟀正逐渐接近欧盟的盘子，因为含有蛋白质填充昆虫的替代产品的商业化即将在欧洲出现。支持这一新兴产业的昆虫保护组织表示，产品最早将于明年上市，从而开发出一大批营养丰富、可持续发展的食物。

国际食品和饲料昆虫平台(IPIFF)欢迎欧盟成员国当局批准欧盟委员会的实施条例草案，旨在批准小粉虫的冷冻和冻干配方的商业化(Alphitobius diaperinus)和部分脱脂的家蟋蟀(Acheta家）.

IPIFF传播经理Alice Grassi说:“这两种可食用昆虫被提议用作几种食品的配料，其中，它们可能被用于面包、谷物和蛋白质棒、意大利面产品、类似肉类等。FoodIngredientsFirst．

来自成员国的良好意见将导致这些产品在未来几周内获得授权。

越来越接受
Grassi指出，由于饮食习惯正在迅速改变，消费者尝试新的富含蛋白质的产品的意愿正在增加，可食用昆虫在整个欧洲都越来越受欢迎。尽管增加西方对昆虫的胃口可能仍是一个挑战。

她解释说:“起初，欧洲消费者可能会被这些产品的新奇感吓倒，而且他们从未尝试过。”“我们相信，社会文化方面、产品需求和可及性的变化，正在并将推动消费者的接受程度。”

未来的食品将包括以昆虫为基础的产品。它们可以被做成汉堡、香肠和大量其他替代蛋白质类似物的样子。(学分:Ynsect)。未来的食物，包括餐厅菜单、超市货架甚至网上的食物，都将包括昆虫产品。它们可以被做成汉堡、香肠和大量其他替代蛋白质类似物的样子。

格拉西强调说:“在我们的超市和餐馆里可以找到越多的可食用昆虫产品，欧洲人就能在他们的饮食中发现更多不同的食谱和口味，并了解它们对环境和营养的好处。”

她说:“新的食品授权也将在塑造市场方面发挥建设性作用，促进欧盟国家获得基于昆虫的产品。”

改进的可持续性
与可持续发展的主题相关，昆虫可以帮助减少食物浪费的负担，以蔬菜、水果和淀粉等未充分利用的农业食品副产品或不再供人类消费的食物(例如，超市和面包店未售出的产品以及食品制造过程中丢弃的废物)喂养昆虫。

Grassi解释说:“由于它们的生物转化特性，昆虫将这些‘低价值’材料转化为富含蛋白质的高质量产品，然后重新引入食物链。”

“因此，这种食材的本地生产不仅加强了农业食品的循环，而且还改善了区域自给自足。”

她继续说:“它是由人工养殖的昆虫生产的，可持续性在于它减少了环境足迹，并且在水和土地足迹方面效率很高。”

由于采用了垂直农业技术，昆虫养殖需要更少的耕地，因为昆虫养殖者使用垂直排列的“板条箱”来饲养昆虫。最常见的是，养殖物种可以从基质中吸收所需的水分。

提交申请的公司来自成员国的良好意见将导致这些产品在未来几周内获得授权。
两种可食用昆虫作为新型食品的应用由Ynsect Netherlands提交(原Protifarm)和越南公司Cricket One。

作为新食品程序的一部分，这两个申请分别于5月(Cricket One)和7月(Ynsect Netherlands)获得了欧洲食品安全局的积极意见。

继今年3月首个关于家蟋蟀的新型食品批准后，家蟋蟀的最新批准代表着向授权来自这种可食用昆虫物种的其他产品又迈出了一步。

在小粉虫的情况下，这一决定将导致这种昆虫食品的第一个新食品授权。

“根据新食品程序，实施法案预计将在年底前通过。该授权将赋予生产商在欧洲市场上商业化产品的权利。”

“在这一绿灯之后，实施条例的草案将需要由欧盟委员会委员学院通过。在获得批准后，实施条例将成为实际的授权，”Grassi总结道。

Ÿnsect正在建设世界上最大的昆虫农场，计划于今年年底开放。这家法国公司预测，作为肉类的健康替代品，昆虫的需求将大幅增长。

盖纳·塞尔比著

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