主要采访:安第斯粮食解决南美超级谷物的需求

2017年2月20 - - -古代谷物天空飙升的使用在过去的几年里,这种趋势将持续到2017年。增加消费者的兴趣之前异国芡欧鼠尾草和奎奴亚藜种子引发的应用种子和谷物。

FoodIngredientsFirst赶上安第斯谷物有限公司主管托马斯•斯皮兰强调,芡欧鼠尾草种子的需求,藜麦和其他古代谷物可以归结为几个因素。他说:“首先,永无止境的搜索和对新产品的需求和食物助长了这一趋势,其次,最近的研究表明有令人印象深刻的营养和健康的好处这些食物是未知的。第三,有越来越多的营养趋势相匹配与这些产品,如对ω- 3的需求,植物蛋白和无谷蛋白食物,最后但并非最不重要的是全球化中起着重要作用。”

超级谷物被合并在一个广泛的产品类别,从烘焙食品,沙拉,健康饮料。斯皮兰说,运动营养部门是一个重要的部门尤其是奎奴亚藜和芡欧鼠尾草种子给自己的优势来源的植物蛋白,这有助于建立和维护肌肉。

“有趣的是,我们看到藜麦面粉被纳入一系列产品,如面包和面食,重点关注产品针对“自由”和“无谷蛋白”类别,”他说。

的主要挑战是什么跟上这个需求吗?“目前芡欧鼠尾草种子生长在许多国家包括阿根廷、玻利维亚、巴拉圭、墨西哥和澳大利亚,未成年人在其他地方生产包括中美洲、厄瓜多尔、和新场景,乌干达。芡欧鼠尾草种子需要特定的生长环境,因为他们几乎总是不受灌溉依靠良好的降雨和气候条件来得到一个好的收益,”斯皮兰解释道。“地区的湿度可以影响产品的质量如果不妥善储存在细菌的增长问题和其他问题发生通常是危险的因为贾是生吃。”

奎奴亚藜和canihua原住民的秘鲁和玻利维亚的高地,海拔高达4000米的速度增长的水平。对藜麦的需求增长如此强烈和自然增长的土地只有这么多了,现在新领域如秘鲁的沿海平原开放生产领域。我们已经看到一些问题产品在这些非区域有农药残留水平高于欧盟的限制。从我们理解这种情况仍在解决与更传统的奎奴亚藜农业地区的农民努力保证出口质量,”斯皮兰说。

“古代谷物日益增长的需求肯定在供应方面施加压力导致供应问题以及新的生产领域开放,”他说。

如何转向健康的油对谷物的需求增加?安第斯谷物产品是欧洲为数不多的公司之一,拥有新颖的食品授权合法市场和供应芡欧鼠尾草油。“我们正在与荷兰公司Bioriginalω的专家是谁这种油的成分在生产冷压和生产在ISO 9001 / ISO 22000质量管理和食品安全管理系统”。

芡欧鼠尾草油是一种高ω- 3脂肪酸是由大约64%的欧米伽- 3α亚麻酸(ALA)。这是一个很好的基于植物动物替代或补充ω- 3脂肪酸,主要来自鱼或磷虾。虽然可以补充形式在胶帽,芡欧鼠尾草油有一个非常光明和愉快的味道和是一个伟大的沙拉酱或倾斜,可以纳入许多其他产品给基于植物的omega - 3。

“冷榨的副产品生产过程为贾贾种子油是我们部分脱脂chia大约30%植物蛋白粉。贾面粉有非常有趣的功能属性的由于其令人印象深刻的吸水和容量,”斯皮兰解释道。“部分脱脂chia面粉可以作为素食稳定器,口香糖替换或增稠剂。我们有客户有把它融进面包柔软呆的时间比传统的面包和其他应用程序中使用它,我们就不会想到诸如香肠甚至冰淇淋。很有可能将来事情开关部分脱脂chia面粉的主要产品和贾石油副产品。”

他补充道:“对于其他健康的油绝对是一个越来越明显的趋势随着消费者更好地理解相关的健康风险加工植物油和学习的好处多的利基油正在成为主流。”

安第斯粮食产品差异化市场如何?“在采购方面我们组生产我们自己的芡欧鼠尾草种子在阿根廷和合同附加生产在该地区,”斯皮兰的状态。“藜麦我们工作直接与合作社这一过程和出口产品。因此供应链的控制和管理,我们供应的产品的质量。另一方面我们是一家欧洲公司的深入了解欧洲市场的规定和要求——世界上最严格的关于限制污染物和杀虫剂。我们彻底分析每批,以确保它符合规定的纯度、微生物学、黄曲霉毒素、重金属和农药,”他说。