在里程碑式的监管执行之前，Kerry 's丙烯腈在欧盟获得“有机适宜”地位

2020年5月20日——克里继在美国取得类似的成就之后，该公司的丙烯酰胺还原丙烯腈酵母溶液在欧盟获得了“有机适宜”的地位。这一新的规定是在欧盟对儿童食品类别中丙烯酰胺最高允许含量的执行具有里程碑意义之前出台的。这一地位使丙烯腈可以作为生产有机饼干、烘焙食品、饼干和面包等产品的原料。这家总部位于爱尔兰的公司表示，持续的COVID-19大流行是推动健康导向型餐饮产品需求的一个重要因素。

“消费者大部分仍不知道丙烯酰胺。然而，那些意识到这一点的人非常担心，甚至当他们考虑到儿童和他们是如何在更大的风险，这种可能的致癌因子。随着相关法规的扩大和变得更加严格，消费者的意识只会提高，”凯瑞酶副总裁迈克·威尔夫(Mike willfe)说FoodIngredientsFirst．

丙烯酰胺在淀粉类食品的高温烹饪过程中自然形成，包括油炸、烘焙、烘焙和工业加工。丙烯酸酯是一种天然的，有机的，非转基因的面包酵母(酿酒酵母)富含天冬酰胺酶丙烯酰胺还原酶。丙烯烯具有天然增强的吸收天冬酰胺的能力，天冬酰胺是通过加热转化为丙烯酰胺的前体氨基酸。酵母已经有一种天然的消化天冬酰胺的能力，但这一过程发生得相当缓慢。另一方面，丙烯酰胺具有大大加快消耗天冬酰胺的自然能力，使食品制造商能够在商业食品制造制度可行的时间范围内显著减少食品中的丙烯酰胺含量。”

去年1月推出通过克里与文艺复兴生物科学公司的许可协议，丙烯腈含有丰富的天冬酰胺酶，可以将丙烯酰胺含量降低90%。它适用于一系列食品，包括饼干，饼干，面包和其他烘焙食品。

潜在的致癌物丙烯酰胺是淀粉类食品在高温烹饪过程中自然形成的一种化学物质，包括油炸、烘焙、烘焙和工业加工。

“自从推出了Acryleast以来，我们已经看到面包店和零食客户的参与度稳步上升，特别是他们对丙烯酰胺减少的担忧。Kerry正与这些客户携手合作，支持他们与丙烯腈进行植物试验。客户找到我们，希望找到一种无缝的、多功能的、有效的减少丙烯酰胺的解决方案，并且这种解决方案适合在有机食品中使用，而不影响现有的有机状态。获得‘有机适宜食品’的称号是一个重要的里程碑，嘉里为有机食品市场服务的能力，尤其是儿童食品，完全符合嘉里的口味和营养定位。”

“鉴于COVID-19，在对自身健康的担忧的驱动下，消费者比以往任何时候都在改变他们的生活方式。带着这种心态，他们越来越认为有机食品对他们的健康有益，克里强调说。例如，该公司指出，在法国，49%的消费者同意有机食品比非有机食品更健康。“对于食品制造商来说，这是一个充满挑战的时代，因为他们正在努力适应当今市场的新需求。其中一个变化是，消费者现在比以往任何时候都更关注保护自己和孩子的健康，”威尔夫强调说。

欧盟收紧丙烯酰胺和一般有机食品法规
凯瑞与文艺复兴生物科学公司的许可协议是在欧盟丙烯酰胺法规生效之前及时达成的2018年4月这标志着限制包装食品中丙烯酰胺含量的法律开始实施，并迫使制造商密切检查和降低产品中丙烯酰胺的含量。

该成分在欧盟获得“有机适宜”的地位后，欧盟委员会将很快与成员国展开讨论，就可能为不同年龄组别的食物设定最高限量，因为成员国会检讨现有的基准水平。

“欧盟继续扩大和加强对各种食品中丙烯酰胺存在的现行监管控制，特别是关于儿童接触丙烯酰胺的情况，预计不久将对该领域的最高允许限量作出裁决。2019年11月的欧盟公告要求成员国对面包饼和土豆产品清单进行监督，超出之前指定的范围。”

这些监管发展是在全欧盟范围内有机食品和饮料法规更新(定于2021年1月1日生效)的背景下发生的。2018年5月发布的新法律(2018/848)对希望保持其有机声明和名称的食品和饮料制造商提出了重大挑战。

新政策还意味着在整个欧盟范围内销售的有机食品和饮料的“纯天然性”将得到显著提高。丙烯酸酯的新地位将使有机食品生产商能够通过减少儿童和成人有机饼干、干面包、饼干、面包和许多其他食品中丙烯酰胺的含量来提高其产品的健康性。

去年1月,FoodIngredientsFirst在一次独家专访讨论该成分在全球市场日益增长的潜力。

本杰明·费雷尔

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