Kerry和Renaissance Bioscience商业化丙烯酰胺减少酵母酶成分

2018年12月06日---品味与营养公司克里已签署与文艺复兴时期生物科学公司的许可协议，以提供后者的AcryleStease，不转基因丙烯酰胺减少酵母酶，食品和饮料制造商，预计将于2019年第一季度开始。

Acryleast是一种天然的非转基因酵母酶，可将丙烯酰胺减少90％，在一系列的食品和饮料产品中，包括饼干，饼干，炸薯条，马铃薯薯片，咖啡，婴儿食品等。这种清洁标签和通用溶液被吹捧为对制造过程没有或最小的变化，对风味，香气和质地没有影响。

这项许可协议是及时的新欧盟丙烯酰胺条例，该规例将于2018年4月生效，标志着限制包装食品中允许的丙烯酰胺量的法律的开始，以密切研究和减少产品中的丙烯酰胺水平。

Mike Woulfe，VP业务开发酶，在Kerry评论中：“我们很高兴地宣布Kerry与创新生命科学公司的文艺复兴的合作关系。他们的非转基因对丙烯酰胺减少的方法非常适合我们的清洁标签策略。我们期待将这种有效的解决方案降低了全球食品生产商的丙烯酰胺。“

谈到FoodentientsFirst.，沃尔夫说：“丙烯酰胺管理正在成为该行业的重要关注。虽然它是在高温下烹饪富含淀粉的食物的天然副产物，但有一种越来越多的证据表明它是一种潜在的致癌物。因此，世界各地政府正在开始关注并实施新的法规，限制并将含有大量丙烯酰胺的食物的警告迹象。这意味着食品公司现在面临减少丙烯酰胺的挑战，同时携带消费者了解和爱的食物，没有影响品味和质地。这不是一个容易的挑战。“

点击放大“最初，我们将我们的应用在烘焙食品，小吃和加工土豆类别中的应用程序工作。然而，我们希望进一步扩大这一点，因为非转基因丙烯酰胺减少解决方案的市场开始增长，“他指出。

“丙烯酰基在低剂量下有效，是一种极其通畅的成分。我们在多种食品应用中证明了其有效性，重复结果表明丙烯酰胺水平降低，“他仍在继续。“这是食品生产商的清洁标签解决方案，其使用需要对制造过程的无或最小的变化。我们的测试也表明，阿克里斯特对味道，香气和质地没有影响。“

“在Kerry，我们继续在我们的研发策略中显着投资，这涉及推进我们自己的内部能力，以及与创新的较小组织推动外部伙伴关系。我们很高兴地宣布我们最近的合作伙伴关系，是一个创新的生命科学公司的文艺复兴，“沃尔夫票据。

Dr. Cormac O’Cleirigh, Chief Business Development Officer at Renaissance BioScience Corp also notes: “Kerry is a world leader in the food and beverage industry and is an ideal partner for us to globalize Acryleast, our non-GMO acrylamide-reducing yeast enzyme. As anticipated, there has been very high interest from food manufacturers globally for Acryleast, given changing regulations and consumer pressure. We look forward to working with Kerry and leveraging their extensive global footprint to bring Acryleast to even more customers.”

由伊丽莎白绿色

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