家乐氏和联合利华合作开发新人才，促进植物性和肠道健康

2020年12月16日——Future Food-Tech欢迎与家乐氏和联合利华合作。作为2021年创新挑战赛的一部分，食品技术初创企业被邀请提交植物性替代品和消化健康的解决方案，此举旨在“释放行业内的人才，为合作创造机会”。

经过入围程序后，决赛选手将在2021年3月11日至12日举行的虚拟未来食品技术峰会上向挑战合作伙伴和全球观众推销他们的解决方案。

联合利华(Unilever)和家乐氏(Kellogg 's)都调整了自己的意图，以促进业务发展，透露了他们在与创新初创企业合作时寻求的目标。

点击放大创新挑战赛为全球食品技术创新者提供了展示他们在植物性替代品以及消化健康方面的产品的机会。联合利华希望通过扩大其植物性食品供应，将食品体系转变为对人类和地球更有益的体系。与此同时，家乐氏(Kellogg’s)渴望听取初创企业针对肠道健康提出基于微生物群的解决方案。

COVID-19使趋势成为焦点
“未来食品-科技”系列会议制作人奥利弗·卡茨表示，COVID-19“加速了现有趋势，但不一定创造了新趋势。”

他说:“包括植物性食品、数字化和自动化在内的运动已经发展了几年，但当前的危机给它们带来了巨大压力，现在我们看到大量资本和精力都集中在扩大它们的规模上。FoodIngredientsFirst．

“去年12月，我们正在直播未来食品科技峰会，当时Eat Just发布了一项历史性的声明新加坡的细胞肉．这一里程碑只会为进一步突破性的宣布打开大门。”

消费者行为演变
Katz补充说，2020年是颠覆和变革的一年，对企业的运营方式，以及消费者购买和消费食品的方式产生了持久的影响。

他继续说:“我们看到了数字技术的蓬勃发展，从通信到在线购买，以及更健康的食品选择和方便舒适的零食的趋势。”

卡茨认为，随着人们对增强免疫力的食物的关注，健康和便利将会融合在一起，消费者对个人营养需求和食物选择的理解也会加深。

他敦促说:“我们的发言人将在2021年3月即将举行的未来食品技术峰会上探讨这些优先事项，探索新的合作和伙伴关系，以建立一个更强大、更可持续的食品体系。”

联合利华着眼于人类和地球的健康点击放大联合利华欢迎开发更好的植物性产品的创新。
联合利华最近制定了一个目标，从2010年起，年销售额达到10亿欧元(合12亿美元)植物分类．

联合利华食品与茶点研发总监温迪·范·赫彭表示:“这一宣布是我们未来食品雄心的一部分，有两个关键目标:帮助人们向更健康的饮食过渡，并帮助减少全球食物链对环境的影响。FoodIngredientsFirst．

“向更健康饮食的过渡要求我们重新制定现有的食品，以符合最高的营养标准。降低我们产品中的糖、盐和卡路里含量是这一承诺的核心，”她指出。

“如果我们认为我们可以独自完成，那我们的想法还不够大。未来食品技术是一个重要的平台，可以连接并共同努力建立一个对人类和我们的星球更有益的食品系统，”联合利华食品与茶点科学技术副总裁曼弗雷德·阿本补充道。

修复破损的食品系统
“我们可以一起提出解决方案，应对世界面临的挑战，以及我们当前的粮食体系所产生的影响。想想气候变化、肥胖与饥饿、食物浪费，以及最近的COVID-19大流行。作为一家全球食品制造商，我们有巨大的责任来解决这些问题，”van Herpen继续说道。

“我们需要建立伙伴关系，将粮食体系转变为对人类和地球更有利的体系。未来食品科技使我们能够形成这些合作伙伴关系，”她评论道。

健康有很多种形式
联合利华还承诺，到2025年，将其全球直接业务从工厂到货架的食物浪费减少一半，到2025年，将全球提供积极营养的产品数量增加一倍，并继续降低产品的卡路里、盐和糖水平。

这些领域——植物性产品和替代蛋白质、食物垃圾和积极营养——对其食品创新至关重要。

点击放大家乐氏正在寻找基于微生物群的解决方案，以改善肠道健康。“我们还致力于生产更多强化食品，”van Herpen继续说。

据世界卫生组织统计，目前仍有20亿人缺乏微量营养素。“尽管如此，在食物中添加少量安全剂量的必需微量营养素，如维生素A和D、碘、铁和锌，是对抗这种缺乏的简单方法，”她概述道。

解锁微生物群
最后，家乐氏优先创新新的植物纤维，从废物流，益生元，后益生元，发酵成分和非孢子食物稳定益生菌。

家乐氏全球创新和营养副总裁D 'Anne Hayman说:“作为一家全球性的植物性食品公司，用我们的食物来滋养是家乐氏对健康承诺的核心。”

伊丽莎白·格林

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