“这超越了不可能，这太棒了，”Sweet Earth首席执行官公布了新的植物汉堡

2019年9月26日——Nestlé旗下的美国素食创新者Sweet Earth推出了“Awesome Burger”，这是一款以植物为基础的汉堡，标志着该公司在无肉市场的最新举措，并与Impossible Foods和Beyond Meat等公司的竞争产品展开竞争。Nestlé为甜蜜地球提供了生产足够汉堡的基础设施，以满足消费者激增的需求，这个行业预计将在未来十年增长十倍。同样推出的还有Sweet Earth Awesome Grounds，它以研磨的形式提供相同的植物性蛋白质，可以更灵活地烹饪餐食和配菜，如肉丸和玉米饼。

在一次深度采访中FoodIngredientsFirstSweet Earth首席执行官兼联合创始人凯利·斯韦特(Kelly Swette)解释了这款美味汉堡是如何在厨房而不是实验室里制作出来的，重点是“以健康的方式实现美味和营养”。

她说:“我们认为植物汉堡本质上更健康，因为它们是由非转基因植物制成的，我们的汉堡解决了纤维和钾等营养缺乏的问题。”“只有3%的美国人在饮食中获得了足够的纤维，而肉类中没有任何纤维——美味汉堡除了26克蛋白质外，还含有6克纤维。吃植物性食物的人在吃得更健康的同时，不必在口味上妥协。”

点击放大美味汉堡中使用的黄色豌豆蛋白很容易消化，还能促进身体健康。超棒汉堡还使用了黄豌豆蛋白，一种富含蛋白质的肉类替代品。豌豆蛋白容易消化，促进心脏健康和饱腹感。它在美国越来越受欢迎，因为它比肉类更可持续，而且Awesome Burger的豌豆蛋白是从美国农民那里采购的，以尽可能保持当地的足迹。

“尽管推出了其他植物性汉堡，但我们认为现在还为时过早，植物性汉堡的市场将继续增长。我们一心想要让‘超级汉堡’达到烹饪的完美——营养丰富的食材、令人满意的口感、多汁的美味是我们想要做到的，即使这意味着我们不是市场上的第一家，”斯韦特继续说道。

Nestlé以植物为重点
Sweet Earth于2017年被Nestlé USA收购，其产品组合中有60多种植物性产品。Nestlé在植物性食品方面的历史同样可以追溯到30年前，通过其在欧洲的Garden Gourmet品牌(以前是Tivall)，最近推出了它的花园美食家不可思议的汉堡它是为欧洲市场开发的，含有从大豆和小麦中提取的天然蛋白质。

这家瑞士食品巨头的新产品表明，它将重点放在高增长类别上，并表明这家历史悠久的公司正在将业务转向健康和营养食品的市场环境。

越来越多的消费者认识到，饮食中少吃肉对他们自己和地球都有好处，但一些植物性肉类替代品往往达不到他们的期望。

甜蜜地球团队是“植物性肉类的故事专家”，斯威特说，在过去的八年里，他们一直致力于创造美味而营养的植物性蛋白质，比如屡获殊荣的“仁慈培根”和“无害火腿”。

点击放大凯利和布莱恩·斯威特。资料来源:Hardy Wilson。