宜瑞安在美国推出低FODMAP用途的纤维成分

2020年6月10日——Ingredion在美国推出了一种名为Novelose 3490的膳食纤维。该纤维最初在亚太地区推出，被认证为低FODMAP。该成分及其认证声明使食品制造商能够开发高纤维烘焙和零食产品，以满足消费者对消化健康的需求。

“膳食纤维在消化健康方面继续发挥着重要作用，”配料公司北美市场洞察主管卡罗琳•菲利普斯表示。“Novelose 3490膳食纤维为生产商提供了一种简单而经济的方式来支持低FODMAP饮食。”

FODMAP是指可发酵的寡糖、单糖和多元醇;这些都是短链碳水化合物，一些专家说它们会偶尔引发消化不适。因此，低FODMAP饮食可以是帮助管理消化健康的有效方法。

Innova Market Insights报告称，2018年，声称含有纤维的新产品发布的年平均增长率为21%。此外，克里在5月份发布的一项研究发现，在一些通常不为健康目的而食用的食物中，如松饼和披萨，含有“巨大的机会”，可以促进肠道健康。

点击放大很多零食都可以很容易地添加纤维以促进消化健康。Novelose 3490是一种不溶性膳食纤维，被归类为4型抗性淀粉(RS4)，当在烘焙食品中代替部分面粉时，可以提供更少的卡路里。它是一种以木薯为基础的抗性淀粉，可用于多种用途，如面包、饼干、玉米饼、谷物、棒状食品和意大利面，可替代多达50%的面粉。

此外，这种膳食纤维被定位为“易于使用，耐加工”，其膳食纤维总量至少为85%，可以添加到食物中，对质地、风味和颜色几乎没有影响。

识别功能
除了美国食品和药物管理局(FDA)认可Novelose 3490为膳食纤维外，该成分还被莫纳什大学(Monash University)认证为美国低FODMAP认证产品。

研究表明，低FODMAP饮食开始受到消费者的欢迎。2019年8月，配料公司对750多名美国参与者进行了定量研究，结果显示，61%的消费者认为低FODMAP饮食有益于整体健康。

获得低FODMAP认证的产品被授权使用官方的莫纳什大学低FODMAP认证印章——使制造商和消费者更容易识别在遵循低FODMAP饮食的同时帮助支持消化健康的成分和产品。

“近年来，配料基础不断扩大，除玉米外，还包括大米、木薯和土豆，”配料公司北美平台负责人亚伦•爱德华兹(Aaron Edwards)表示。“这种多样化使我们能够为客户提供具有独特特色和利益的广泛的成分组合。”

最近纤维创新
纤维是一个不断增长的空间功能和消化健康。今年5月，太阳食品厂家宣布现在可以使用“天然膳食纤维”作为其产品的特色膳食纤维。该成分已被国际标准化组织(ISO)列为100%天然。

同月，诺维信启动一种乳糖酶沙菲拉纤维(Saphera Fiber)增加了牛奶产品中的纤维含量，同时也减少了发酵和非发酵乳制品中的糖分。该公司设想扩大其解决方案的应用范围，包括在早期生命营养市场。

米西·格林编辑