全球倡议加速转向负责肉类生产和消费

2021年10月28日——肉类蛋白质可以扮演至关重要的角色在创建一个可持续发展的食品系统,只要肉吃了数十亿人每一天都是负责任的生产和消费。这个消息从新建全球联盟突出肉作为高质量的蛋白质来源,而认识到移动需要减轻其对环境的影响。

世界可持续发展工商理事会(WBCSD)和14个成员公司发起了负责任的肉倡议(雷米)。

这组——由一些关键球员在蛋白质空间,包括ADM、拜耳、布勒公司,指南针,CP组,Corteva, DSM,赢创,枫叶,Niman牧场,Protix,荷兰合作银行(Rabobank)和泰森-负责肉类生产引领,最初关注猪肉供应链。雷米旨在扩大负责肉类和关注周围的优质蛋白质来源叙述肉类生产和消费。

动员行动
主动将它描述为“全价值链方法,动员企业行动在肉类生产,“旨在扩大负责肉类和专注于高质量的蛋白质来源叙述在肉类生产和消费。

雷米承认,肉是许多食品文化不可分割的一部分,一个重要的营养来源。然而,当前的生产、供应和消费产生显著的环境和社会影响。

这些副作用并不符合可持续发展目标,1.5度气候变化目标概述COP26的目标和在巴黎协议。

推动蛋白质
达到这样一个点,重要的利益相关者与肉需要找到另一种方式合作,冰雹的肉类生产和消费量的好处但是注重责任。

提供足够的蛋白质预测到2050年的100亿人与有限的资源对全球农业产业是一个巨大的挑战。

Science-backed初创企业在基于单元的空间正在他们的参与创造一个全新的行业,一个商业化的人造肉、家禽、海鲜和鱼环游饲养和屠宰动物的环境影响对蛋白质消费。

当然,植物性行业持续增长,一直专注于替代蛋白质需要养活世界人口膨胀。

但是负责任的肉是什么意思?

实现一个负责任的肉景观需要三个杠杆的变化,根据组:定义的材料方面负责肉类生产和消费,实现负责任的肉的真正价值(在消费者、餐饮和零售层面)和帮助这个需求信号到达生产商最核心改造实践。

由于全球肉类行业的规模和足迹,即使是小的变化的潜力相当大的总积极的影响。

“更好的定义负责肉类和动员消费者是更有效率的重要推动者,再生和弹性的食物系统,”彼得说,他WBCSD总裁兼首席执行官。提供足够的蛋白质预测到2050年的100亿人与有限的资源对全球农业产业是一个巨大的挑战。

关注猪肉
该组织号召所有猪肉价值链的企业加入。

约30公斤当量二氧化碳每100克的蛋白质,猪肉是更有效的环境比豆类和植物性蛋白质,但更低的影响相比,牛肉生产(每100克)50公斤当量二氧化碳。

该集团表示,它的重要“大局”的角度对整体环境的影响,强调更多的应该考虑,猪肉可能发挥作用在未来可持续的食物系统。

然而,尽管越来越多的消费者关注食品的可持续性方面,它仍然是一个挑战,转变消费者的决策在销售点。

改变食物系统
,最初集中在猪肉供应链,雷米旨在克服这个障碍,更好的定义负责任的肉来支持业务操作的变化在整个价值链,动员和利用的需求。

WBCSD想确定动机、壁垒和杠杆将消费者行为向更可持续的肉类产品。分析67年研究论文使用罕见的行为和环境中心的方法,为成员提供了潜在的市场干预作为原型,测试、改进和推出市场。

明年,该集团计划在行动领域磨练走向负责肉类和粮食系统更好的改变。

2022年这些行动领域将补充的标准列表当前性能基准测试。个人和集体行动的肉类生产和消费量意识到责任的重要性现在需要改变食物系统更好。

“负责任的肉计划将帮助实现再生和公平的食物系统,同时改善实践在畜牧业和福利,”黛安娜Holdorf说,执行副总裁,WBCSD。

从饲料到餐桌”承担责任是至关重要的我们进步带入21世纪。”

共享地球
雷米的发射是及时的。越来越多的半素食主义者之际,素食者和严格素食者,巨大的消费趋势转向植物性饮食和购买决策基于产品和品牌的环保标签。

在全球范围内,越来越多的消费者认为植物更健康的替代品和更好的对地球。相比之下,地球的健康是对消费者比以往任何时候都更重要,因为他们理解全球粮食系统之间的内在联系和对环境的负面影响。

英诺华市场洞察力刚刚加冕“共享地球”2022年十大趋势。

这一趋势关注行业和消费者如何发挥自己的作用在塑造一个可持续发展的未来。市场研究人员强调,消费者现在排名行星健康作为首要问题,超越个人的健康,近年来的首要任务。

盖纳的塞尔比

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