GEA和Better Juice在新的创新中心率先推出减糖技术

2022年7月19日消息——德国GEA集团是一家为餐饮行业提供系统和组件的供应商，该集团和以色列初创企业Better Juice在德国建立了一个新的设施，以测试减糖技术。

Better Juice的酶促过程将单糖(如果糖、葡萄糖和蔗糖)转化为益生元膳食纤维和其他不可消化的分子，同时保持水果的完整风味，补充水果的维生素和营养物质。

该公司解释说:“它可以减少高达80%的天然果汁和水果成分中的糖，如purées。”

国际检测中心
该公司表示，该中心“将提供测试所有基本分析参数的实验室服务”。Better Juice团队和GEA专家工程师在现场陪同和指导参观公司进行试验。

Better Juice联合创始人兼联合首席执行官Gali Yarom解释说:“试点中心创建了一个高科技场所，我们可以接待主要来自欧盟的公司，但也有来自世界各地的公司，让他们在车间环境中使用Better Juice工艺重新制作后，来观看、学习、连接并实际品尝他们的产品。”

他继续说道:“在这里，我们现在可以与测试中心的客户合作，在甜味和低糖含量之间取得理想的平衡。”

新的创新中心将成为甜味剂行业的交汇点。

Better juice联合创始人兼联合首席执行官Eran Blachinsky博士说:“我们为果汁和水果加工公司建立了一个易于访问的平台，这些公司希望为全球减少糖消耗的努力做出积极贡献，同时为他们的产品提供额外的健康优势。”

新的创新中心将成为甜味剂行业的交汇点。(资料来源:Better Juice)．决定因素
GEA拥有建立这样一个试点中心的基础设施，这是Better Juice进入合作伙伴关系的决定性因素。

GEA非酒精饮料业务负责人Sascha Wesely补充说:“我们与Better Juice的合作巩固了我们在创新领域的立足点，我们共同努力，产生真正的改变游戏规则的影响。”

她补充道:“作为回报，我们将为Better Juice提供其成功所需的所有企业和技术支持。”

去年12月,Better Juice达成了第一笔商业交易将其专利酶法生产的低糖果汁推向超市。该公司已与美国一家主要果汁制造商签署了一项协议，以实施其技术。

减糖空间在移动
减少产品中的含糖量仍然是该行业最重要的趋势之一。

今年7月，斯威根和嘉吉在美国芝加哥举行的IFT FIRST年度活动和博览会上展示了其减糖解决方案。据该公司称，嘉吉公司正在研发Eversweet+ClearFlo它是甜菊糖领域的“游戏规则改变者”。Sweegen使用铂金LQ来代替日常食物中的糖。

此外，生物技术公司Conagen已经透露了其商业化的计划一种广泛的天然甜味增强剂组合，用于口味调整。

与此同时，欧洲软饮料协会联盟(UNESDA)去年6月的一项研究显示，在过去7年里，欧洲软饮料行业的含糖量平均减少了17.7%。

Marc Cervera编辑

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