利乐包高管国旗植物冰淇淋发展障碍放纵的产品扩张

2023年1月30日——植物性偏好冻甜点继续增长,这种增长已经增加的范围可以来源于天然来源。市场迅速扩大超出了传统的植物主要的大豆到大量的其他替代蛋白源——从燕麦,腰果和杏仁椰子,豌豆和鳄梨和马铃薯发展的最新前沿,贾、鹰嘴豆、蚕豆。

在全球范围内,植物性冰淇淋已经翻了一倍的市场份额在过去的五年里,根据利乐包。豌豆蛋白和椰奶带路,但利乐包引用数据显示,oat-based冰淇淋发射前一年翻了一番。

一如既往,消费者仍希望这些替代品蜱虫的传统冰淇淋盒放纵,丰富、奶油和美味。然而,新奇事物像3 d印刷冻甜点和“微”格式正准备接管今天的冷冻食品过道。

错综复杂的适应新工厂基地
FoodIngredientsFirst投资组合经理说话与利乐包Elsebeth Baungaard,托本Vilsgaard,冰淇淋学院经理,讨论植物性要求带来的挑战,特别是从处理的角度。

消费者仍然认为这些替代品蜱虫的传统冰淇淋盒放纵,丰富、奶油和美味,利乐包说。使用这些新植物性成分可以生成问题都在准备的混合和在处理混合的冰淇淋,Baungaard集锦。

“主要的挑战是潜在的高粘度混合在准备和处理的冰冻甜点,与植物性成分更研磨工艺设备。因此,更健壮的设备解决方案是至关重要的,”她解释说。

由于改进的处理技术和创新在原料处理和冰淇淋加工、Vilsgaard说,植物品种现在可以匹配传统乳制品冰淇淋味道,质地和口感。

为放纵的味道
值得注意的是,利乐包看到千禧一代驾驶新风味的兴趣,包括辣椒等香料和小豆蔻。

“我们看到转向更多的“放纵”口味更健康,低卡路里的选择。近一半(48%)的消费者认为它已经“容易证明吃自COVID-19放纵的食物或饮料,”“Baungaard解释道。

该公司还监测日益增长的兴趣替代原料,包括植物冰淇淋与益生菌等有益健康。

“全球冰淇淋市场预计将在2024年达到750亿美元,和保持增长,品牌需要创新,探索新的配方和口味,来应对不断变化的消费者需求,“Vilsgaard评论。

从丹麦驾驶未来食谱
在利乐包的冰淇淋产品开发中心在奥尔胡斯,丹麦、公司未来测试配方和技术与冰淇淋品牌。

生成大量投资在冬天之前新产品在春季晚些时候推出。“然而,一些研究需要一到两年的市场,”凸显Vilsgaard。

利乐包密切监控社交媒体趋势来预测消费者行为的变化。

:“例如,我们发现越来越多的复杂的装饰上的烘焙食品,“Baungaard评论。”因此,我们研究了如何在冰淇淋中加入3 d打印技术。”

“我们现在有一个存放装饰单位在我们的投资组合,在冰淇淋印记可以改变,以反映当前的事件或趋势。必威体稳 11yb丶cn巧克力焦糖、波纹或图片可以很容易地添加——为客户创造无限的创造性的选项。”

同时,渴望怀旧将消费者对传统口味,比如女人蛋糕在西班牙,古怪的发射,包括在日本的冰淇淋,她补充道。

微点心和厚实的冰淇淋
消费者继续看到冰淇淋作为放纵,“小点心”变得越来越流行,旗帜利乐包。利乐包看到千禧一代正在推动新风味的兴趣。

作为回应,冰淇淋产品正变得越来越小。“小锥,小棍子,矮小的冰淇淋立方体将“成为下一个大事件,”据Baungaard。

“这不是迷你裙了;微指令,”她反映。“消费者更容易沉溺于较小的冷冻治疗限制卡路里摄入量和省钱。让他们更有吸引力,冰淇淋生产商将健康的水果和坚果等成分添加到他们的产品。”

进一步,冰淇淋生产商一直在寻找嵌入大型夹杂物,像块饼干面团或巧克力蛋糕,冰淇淋一根棍子。

为了满足这种需求,利乐包开发了利乐包挤压轮,可以添加到现有的线。目前,它是唯一的技术能力的块添加到冰淇淋。

进化的冰淇淋市场状况
与所有行业一样,原料供应商和制造商必须应对不断变化的市场条件。必威彩票平台ty22点tv

“只要有可能,我们的目标是开发产品在客户的设施来降低运输和供应链成本,“继续Vilsgaard。

“更广泛,利乐包一个雄心勃勃的目标为减少能源浪费和水到2030年的50%。从可持续发展的角度来看,这将改善操作性能,同时降低能源成本的增加。”

利乐包突显出它的成分馈电的双斗有助于减轻生产冰淇淋两个不同夹杂物在不影响精度,从而减少浪费。

承受今天宏观经济挑战,Vilsgaard总结指出,从历史上看,冰淇淋蓬勃发展在经济困难时期”,这是一种相对廉价的甜点和仍然是一个负担得起的治疗。”

在其他冷冻甜点新闻,FoodIngredientsFirst最近报道称,“健康”成分,结构元素和幻想口味准备成功的类别。

伊丽莎白绿色

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