水果和蔬菜的多样性:健康和免疫力驱动器食欲和推动了创新

2021年6月30日——玩到自然、有机、健康和可持续发展的趋势,水果和蔬菜的应用正在经历有点复苏在丰富的餐饮类别。

同时,天然风味和颜色的需求正在推动NPD在水果和蔬菜原料,这与提高免疫力,推动COVID-19大流行的一个热门话题。

英诺华市场洞察数据显示,有4%的年平均增长率(2016 - 2020)餐饮部发射数量的跟踪与水果和蔬菜成分。

和,“Plant-Forward”趋势推动NPD,包括水果和蔬菜,未来一定会是光明的。

FoodIngredientsFirst与几个关键球员提供水果和蔬菜的解决方案关于最新的消费趋势和市场动态的空间。

有4%的年平均增长率(2016 - 2020)的餐饮与果蔬inredients启动跟踪,说英诺华市场见解。

驱动的创新
“水果和蔬菜是健康营养的关键因素,这对整体健康的生活方式是至关重要的许多消费者的目标。对健康食品的需求已经增加了好几年,但因为COVID-19再次得到了肯定,“

马库斯·瓦格纳,全球投资开发、营销和创新在Agrana,解释道。

“健康意识的增加导致水果和蔬菜总体需求,而不仅仅是特定的。某些类型的流行变化之间的不同的地理区域,然而特别是水果和蔬菜与消费者相关的免疫力正在不断发展,”瓦格纳继续说。

“通常,这些被称为“superfruits”或“超级食物。的例子包括蓝莓,柑橘类水果如柚子或柚子,针叶,巴西莓或小红莓,等等。”

消费者正在寻找整体解决方案,支持他们在改变他们的生活方式,因此增加水果和蔬菜的摄入量。膳食纤维的良好来源,维生素和矿物质,和有益的植物化学物质,水果和蔬菜提供多样化的制定解决方案。

“这打开多种水果和蔬菜的机会应用程序,因为他们(消费者)不要只吃水果和蔬菜平原,但我们也希望它们被包括在准备产品,”瓦格纳说。

整体健康
Taura IFF回声的情绪健康,免疫力,和一般福祉趋势推高对水果和蔬菜和多样化的方式使用它们。

“支持健康和免疫力大流行以来比以往任何时候都更重要。消费者采取了全面的对他们的健康,他们吃的是一种固有的一部分。随着消费者被迫回到基础在过去的一年中,他们重新发现了自制餐的好处和魅力与新鲜的食材,”利斯Buffels,产品营销主管夹杂物在敌我识别,告诉FoodIngredientsFirst。

“健康意识不断上升使得制定与水果和蔬菜比以往更相关。增加水果和蔬菜的趋势是有效的跨类别,从饮料、肉制品(如香肠含有较高比例的蔬菜)和耐储存的食品如饼干,饼干和零食。”

“水果和蔬菜成分可以使制造商进入下一代的好处的零食,可以区分它们通过关注plant-centric可持续营养和促进许多健康方面的好处,同时提供至关重要的关键驱动因素的重复购买,伟大的味道,“Buffels解释道。

她说,与历史最喜欢像浆果、草莓、苹果和橘子混合热带风味,如有与芒果也成为主流。这是因为,在不确定性的时候,消费者倾向于回到经典他们知道,这也解释了为什么浆果和苹果总是存在,Buffels笔记。

粮农组织和世界卫生组织建议每个成年人每天消耗至少400克水果和蔬菜,防止慢性疾病。混合口味的组合
传统的水果,目前,组合的水果和蔬菜和香草或香料的发展趋向,有两个原因,Buffels仍在继续。