新的水果和蔬菜地图详细介绍了欧洲各地的新鲜农产品消费

2021年3月23日—欧洲食品信息理事会(EUFIC)推出了首个欧洲范围的交互式地图，详细介绍了季节性水果和蔬菜消费。

EUFIC总干事Laura Fernández Celemín告诉我们:“这个工具的推出正值社会关注的势头，一种紧迫感，以及关于气候变化和我们饮食的作用的政治讨论。FoodIngredientsFirst。

该工具结合了来自既定国家来源的数据，包括200多种季节性水果和蔬菜，覆盖24个国家，包括欧洲6个气候区。最初推出的是英语版本，之后还将推出法语、德语、意大利语和西班牙语版本。

这幅地图也符合联合国粮农组织(FAO)在全球层面的努力，该组织宣布2021年将成为世界上最大的粮食供应国国际果蔬年提高人们对多吃这些饮食必需品重要性的认识，”Fernández Celemín解释道。

点击放大欧洲水果和蔬菜的收获图。(来源:EUFIC)关注供应
欧盟资助的Smartchain项目的研究显示，在新冠肺炎大流行的背景下，消费者提高了对短供应链的认识，改善了感知，增加了从短供应链购买的意愿。

根据Fernández Celemín，消费者认为食品供应链短缺是一个好办法，以更好地准备一个国家的危机，如新型冠状病毒肺炎。

她补充说:“我们观察到消费者对食品体系的信任度有所增加，特别是到2020年，农民的信任度有所增加，其次是零售商。”

“互动工具的主要目的是鼓励人们吃更多的本地和季节性的新鲜农产品。我们还打算帮助人们意识到他们的食物选择是如何影响环境的，这样他们就会更加注意这些选择，并可以改善他们的饮食和生活方式，”Fernández Celemín说。

提高意识
用户可以根据国家、季节和月份进行筛选，确定可持续的食物选择。由于其简单的界面和包含了许多食物，EUFIC地图旨在提高人们对食用水果和蔬菜的营养和健康益处的认识，同时减少食物浪费。

“在欧洲，我们习惯了一年四季都有多种食物可供选择，这常常使我们与农产品的产地分离。这张地图促进了当地和季节性的水果和蔬菜的消费，帮助人们拥有多样化、平衡、健康和可持续的饮食。”Fernández Celemín评论道。

点击放大选择温室气体含量较少的水果和蔬菜的建议。(来源:EUFIC)消费者寻求可持续的选择
欧洲消费者组织(BEUC)最近进行的一项调查发现，三分之二的消费者愿意出于环境原因改变他们的饮食习惯。许多人愿意在家里少浪费食物，多买时令水果和蔬菜，多吃植物性食品。

然而，人们面临的两个主要障碍是缺乏信息和难以确定可持续的食物选择。

EUFIC的工具帮助消费者填补了这些信息空白，为他们提供了一个找到关于季节性和当地饮食的可靠信息的门户，这可以作为指导，让人们一年四季改变水果和蔬菜的种类，并让人们用可持续的替代品尝试新的食谱。

“正如联合国环境规划署的最新报告所证实的那样，浪费是我们食物链中的一个主要问题。该报告强调，2019年产生的9.31亿吨食物浪费中，超过60%发生在家中，”Fernández Celemín继续说道。

“这也代表了在粮食生产中使用的宝贵资源的巨大浪费，如水、能源、工作和金钱。”

不幸的是，水果和蔬菜的高易腐性使它们成为最被浪费的食物类别之一，根据粮农组织的数据，生产出来的所有水果和蔬菜几乎有一半在供应链上损失或浪费。

本月早些时候，联合国的研究显示了一项估计9.31亿吨2019年，消费者可获得食品总量的17%被扔进了家庭、零售商、餐馆和其他食品服务机构的垃圾箱。

促进健康和环境
EUFIC称，食用季节性和当地的水果和蔬菜对健康和环境都有利。

当地食物更新鲜，更有营养，尤其是考虑到水果和蔬菜中的大部分维生素和矿物质通常在采摘后的24小时内流失。

此外，许多研究显示，本地生产的产品大大减少了与供应链相关的温室气体(GHG)排放。

温室气体排放量最低的水果和蔬菜是那些在自然季节在室外种植，不需要大量使用额外能源，并且在同一原产国消费的水果和蔬菜。

然而，EUFIC说，选择当地生产的时令水果和蔬菜只是更可持续饮食的一个方面。

该组织指出，在饮食中增加水果和蔬菜等植物性食品，减少牛肉和奶制品等动物性食品，并尽量减少食物浪费也同样重要。

伊丽莎白绿色

如需联系我们的编辑团队，请发送电子邮件至editorial@cnsmedia.com