强化“超级面粉”应对Plant-Forward面包店的趋势

2020年12月02 - - -贝尔维尤成分&解决方案,埃布罗河集团的一部分,已经推出了一系列精细的“超级面粉。”

线结合硬质小麦与其他植物性原料,如豆类、蔬菜、坚果或植物“完全表达他们的潜力。”

超级面粉是能够吸引素食和清洁标签趋势而提供美食、丰富多彩的产品。

“我们确信植物的未来趋势,我们相信它的未来是在面包店,“Chanhy巴斯托斯,产品经理告诉贝尔维尤成分&解决方案FoodIngredientsFirst。

贝尔维尤成分&解决方案名称面包店植物性行业的未来。植物性的吸引力
启动之际,“Plant-Forward”趋势,英诺华市场洞察力的第二2021年十大趋势,强调了植物性行业的持续发展和演化。

“植物性运动是一个全球现象,越来越多样化。我们现在发现的植物性的肉类和奶制品的替代品,益生菌草本饮料或植物性准备菜吃得更健康的新方法。列表很长,还在继续增长”,巴斯托斯解释说。

硬质小麦带亮度,增强风味,增加纤维和蛋白质的摄入量,指出该公司。

面粉有三种类别:Nutritude -健康和营养的产品,颜色和口味,美味和丰富多彩的产品,原来的种子——古代Khorasan小麦等谷物。

面粉与“Nutritude”
利用健康和健康趋势,超级的Nutritude行面粉是用植物,植物和脉冲,可以帮助改善Nutri-score评级。线包括:健康,绿色的小扁豆和竹纤维,提高——鹰嘴豆和杏仁粉、舒适——小麦麸皮和车前草纤维,禅宗与小麦胚芽,绿茶和薄荷。

面粉与增强的颜色和味道
超级面粉颜色和风味是由硬质小麦、蔬菜和豆类提供色彩鲜艳的产品。其中包括黄金——软又甜,冬和黄色小扁豆,琥珀色,精致的和温暖的,西红柿和红扁豆和玉,强大的和新鲜的菠菜和黄色豌豆。

最后一类,原始的种子,利用古老的谷物。Khorasan是一个“祖先”的产品增加的营养成分和榛子的味道。

“消费者比以往任何时候都更需要透明度。他们更关注他们吃什么,倾向于为他们的健康,多吃植物性食物肯定巴斯托斯环境和动物福利。”

无谷蛋白的趋势已成定局,说阿扬Geerlings草成分”。2020年埃布罗河组5连接
贝尔维尤成分&解决方案是埃布罗河集团的一部分,伞公司的植物性成分。

草成分是另一个公司开车的植物性成分在埃布罗河组。公司展示其大米和脉冲成分在本周5连接2020。

今年,草成分是磨练其关注蛋白质成分从豌豆和蚕豆在虚拟的事件。这包括草成分HerbaTEX范围的变形豌豆蛋白质。

新业务开发经理阿扬Geerlings草成分,发现植物性革命正趋于成熟和发展。

“虽然味道和质地仍将是最重要的方面的植物性食物,其他特征越来越相关,像当地种植的,有机的,干净的标签和可持续性,“Geerlings告诉FoodIngredientsFirst。

他还认识到,无过敏配方,如无谷蛋白产品,是“待在这里。”

“我们一直在增长这一趋势在过去10至15年与我们的米粉,形成许多无谷蛋白食物的基础。植物性的趋势完全符合无谷蛋白的概念,因为脉冲和脉冲成分一般无谷蛋白和过敏原。”

”正是因为这一原因,趋势的植物性蛋白质,草成分投资一个新的脉冲成分工厂我们现在产生一个完整的成分从豌豆和蚕豆,包括变形豌豆蛋白质,“Geerlings肯定。

小姐绿色

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