食品生物学:Calyxt利用大豆生产棕榈油的商业替代品

<> 2022年11月21日—基于植物的合成生物学继续在新成分的发现中发挥作用，最终有助于缓解全球食物链的社会经济和环境压力。在这个领域，Calyxt已经完成了第一阶段的研究项目，开发一种“改良大豆”，能够生产一种油作为棕榈油的商业替代品。

这一事态发展发生在国际对话的关键时刻森林砍伐影响传统棕榈油的采购和生产。

Calyxt总裁兼首席执行官迈克尔·卡尔(Michael Carr)表示:“这一成就建立在我们在大豆方面的专业知识，以及我们团队的创新和集体动力之上，我们设计了基于植物的解决方案，为客户解决可持续发展挑战。”

Calyxt已经开始了研究合作的第二阶段，也是最后一个阶段，预计将在2024年第一季度完成最后一个阶段。

植物代谢工程
Calyxt的技术平台PlantSpring是基于其在工程植物代谢方面十多年的研究。

这一过程包括根据客户需求识别突破性的植物化合物，设计策略重新编程宿主细胞，设计植物细胞代谢以优化生产基于植物的化学物质，并在实验室规模上生产这些目标化学物质。

PlantSpring基于人工智能和机器学习能力。这有助于公司处理从过去的研究活动中获得的知识，这些知识可以与预测分析相结合，快速建立原型并提供反馈。

总而言之，该公司表示，这加快了完成新发现的食品化合物的“设计-工程师-验证”开发周期的时间，同时有助于减轻与商业规模相关的风险。

Calyxt已经开始了研究合作的第二阶段，也是最后一个阶段，预计将在2024年第一季度完成最后一个阶段。

因此，Calyxt相信它可以以更快的速度为客户开发植物中的生物分子，以对抗合成生物学行业的基准。PlantSpring平台的输出与公司新投入使用的BioFactory生产系统集成。

BioFactory系统
在PlantSpring技术平台的驱动下，Calyxt的生物反应器生产系统“BioFactory”能够利用植物细胞基质控制复制和加工植物基分子，生产化合物。

使用Calyxt的BioFactory，客户可以全年在室内制造复杂、稀缺的植物化合物，不受任何不利的气候影响。

该公司详细介绍说:“BioFactory生产系统是Calyxt研究人员工作的巅峰，将使公司能够将其生产方法从单一的室外农业系统扩展到包括受控环境，基于生物反应器的生产系统。”

BioFactory利用植物细胞在多细胞基质结构中的潜力，并利用营养介质进行生产。它利用多种细胞类型，多细胞基质结构使基于植物的化学处理相对于传统发酵系统或单细胞植物培养方法增加了复杂性。

此外，随着时间的推移，基质生长的速度预计将加速化合物的大规模生产。因此，Calyxt的生产系统能够释放植物生产复杂化合物的力量，这些化合物是有限的，难以可持续地获取，并且可能无法使用其他生产方法生产。

科学地提供独特的食品化合物
人工智能推动的食品科学继续加快新型植物成分的识别和应用速度。

今年早些时候，生物科学数据公司Brightseed和奥兰食品配料合作合作探索哪种黑胡椒和大蒜的生物活性含量最高?Brightseed将使用其基于人工智能的平台Forager来识别这些香料类别中的复杂分子结构和新化合物。

Brightseed此前曾与一些重要的行业参与者合作，比如达能而且Pharmavite．去年，该公司也进行了确认特殊的植物分子清除肝脏脂肪，促进代谢健康。

Ocean Spray Cranberries是著名的餐饮公司之一利用人工智能技术特别是在分析蔓越莓化合物以确定它们对人类健康的具体影响方面。

本杰明·费雷尔

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