达能和Brightseed利用人工智能发现植物中隐藏的健康益处

2021年8月4日消息——达能和生物科学公司Brightseed建立了合作伙伴关系。Brightseed是人工智能软件Forager的开发商，该软件可以绘制和预测植物化合物对健康的影响。这项合作将通过确定各种植物来源的有效生物活性化合物，更深入地研究它们的健康潜力。

Brightseed正在建立世界上最大的植物化合物库，而Forager能够预测各种植物中存在哪些化合物以及它们如何影响人类健康结果。

合作伙伴认为，Forager的发现和见解可能为达能带来一个新的功能食品类别，使其在全球范围内商业化。

Brightseed联合创始人兼首席运营官Sofia Elizondo表示:“通过达能和Brightseed之间前所未有的访问和开放数据交换，我们正在打破传统上将食品和健康行业分隔开的隔离。”

在一株植物中，觅食者已经成功地发现了比以前已知的多十倍的生物活性，并发现了几个新的健康领域。自去年以来，这两家公司一直专注于确定达能原料植物中存在的生物活性与人体健康功能之间的新的生物联系。营养的暗物质“在短短几个月的时间里，在一株植物中，Forager发现的生物活性是之前所知的十倍，并发现了七个新的健康领域。”

达能纽迪西亚研究中心研究与创新高级副总裁泰莎•汉森表示:“Forager为发电厂对人类健康的变革带来了前所未有的可见度。”

“我们的最终目标是使这些信息不具有排他性，这样人类就可以从这种集体智慧中受益，更快地走向更健康、可再生的食物未来。”

隐藏的大量健康化合物
到2025年，Brightseed的目标是根据对健康的影响，绘制出植物王国中大约1000万种生物活性化合物的图谱。

该公司表示，这些整体努力将为食品、健康和保健行业打开“前所未有的途径”，获取天然化合物。

植物中的生物活性为人类的健康提供了显著的好处，但目前科学已知的这些化合物不到1%。只有玉米、水稻、小麦、大豆、燕麦等12种作物占全球粮食系统的75%。

美国波士顿塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院教授、Brightseed科学顾问Dariush Mozaffarian博士说:“领先的食品公司越来越有兴趣提供有助于滋养和维持顾客健康的产品，而不是导致疾病的产品。”

“人工智能是一种很有前途的方式，可以提高我们对植物和食物的分子理解，这样我们就可以找到解决慢性疾病的新方法，提高营养安全，促进健康生活。”

Benjamin Ferrer编辑

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