食品加速器项目在初创企业上押下重注，以养活后代和应对气候变化

2023年3月1日——全球粮食不安全、气候变化和资源效率低下是大问题，但投资者现在比以往任何时候都更倾向于把赌注押在小企业身上，以克服这些问题。在一系列有前途的解决方案中，替代蛋白质、废物升级回收、碳捕获和人工智能(AI)正需要加速器项目的关注。

联合国粮食及农业组织(粮农组织)、欧盟资助的EIT食品创业计划、技术公司Bühler Group和特种矿产公司ICL向我们讲述了为什么他们认为创新初创企业对可持续粮食系统的发展至关重要，以及他们的项目如何有助于将本地解决方案推向全球市场。

粮农组织和Seed(绿色经济全球伙伴关系)于上月启动了可持续发展目标农业食品加速计划，帮助农业食品系统初创企业发展业务，同时为联合国可持续发展目标(SDG)做出贡献。

在欧洲，EIT Food最近宣布启动其2023年创业计划，成功的申请人将从EIT Food获得高达50万欧元(53.2万美元)的资金，并从其投资者社区获得外部资金。

与此同时，ICL的农业食品创新和投资平台ICL Planet Startup Hub最近向Arkeon及其发酵生物工艺投资了275万欧元(293万美元)，该工艺通过捕获二氧化碳生成可定制的蛋白质成分。

此外，Bühler的Cubic Innovation Campus最近与气候技术风险投资基金Icos capital合作举办了“加速可持续性食品系统峰会”，该基金将脱碳、精准发酵和侧流价格稳定等领域的初创企业纳入了顶级食品公司的视野。粮农组织种子项目帮助当地企业发展可持续农业，同时增强妇女和土著人民的权能。

本地解决方案，全球受益
气候变化、2019冠状病毒病和气候变化暴露了全球粮食系统的脆弱性Russia-Ukraine战争但初创企业可以帮助企业掌握方法、工具和冒险心态，加速向更可持续的农业食品系统过渡。

ICL外部创新副总裁兼ICL Planet总经理Hadar Sutovsky表示，绝大多数大公司现在都将与初创企业的互动视为创新的重要或关键任务。这些伙伴关系的形式多种多样，包括投资、孵化、加速和试点。

她说:“通过与初创企业进行试点，企业可以通过对现有技术应用于客户的小型受控测试来降低风险，并证明通过颠覆性解决方案，食品价值链可能出现令人兴奋的机遇。”

与此同时，初创企业可以获得所需的资源、指导和投资，以快速扩展其解决方案，并有可能在全球范围内实现。

Carbon Clean是一家Bühler-backed初创公司，提供低成本的碳捕获利用和存储技术，就是这样一个例子。Bühler的首席技术官伊恩•罗伯茨(Ian Roberts)表示:“它的技术与中等规模的工业工厂无缝集成，这意味着你可以在世界各地复制粘贴它。”

在农业食品领域，粮农组织早就认识到中小企业在减贫、农村和农业发展方面的价值。农业粮食加速计划支持的组织往往深深扎根于当地的经济、社会和文化背景，并依赖于自然生态系统。

粮农组织可持续发展目标办公室主任Stefanos Fotiou解释说:“这些企业植根于当地，促使它们投资于基层举措，为当地社区提供社会经济和环境效益，包括加强粮食安全和营养、适应气候变化和创造包容性就业。”Bühler及其投资伙伴的一个重点是可以帮助扭转气候变化的脱碳技术。

粮农组织可持续发展目标办公室项目官员Hajnalka Petrics补充说:“它们铭记全球发展目标，促进地方经济发展，鼓励健康饮食和生活方式，并有助于培养消费者负责任的生产和消费意识。”

粮农组织种子项目帮助初创企业开发与农业粮食体系转型和加速可持续发展目标相关的商业工具，主要涉及三个领域:增强财务准备、增强创新潜力和扩大市场覆盖范围。

投资者的创新优先事项
随着2023年创业计划的开放，EIT Food告诉我们FoodIngredientsFirst它将寻求支持企业家在蛋白质多样化、再生农业、定向营养、可持续农业和水产养殖技术等关键领域努力建立更可持续、健康和公平的粮食系统。

“在这些领域，我们很高兴看到申请者在创新细胞农业、新颖的植物成分来源或"食物如药"包括营养药品和食品生物活性物质，”EIT RisingFoodStars项目经理Narjis Chakir说。

“我们还预计2023年机器人和自主农业技术的创新将会增加，我们期待着与更多的初创企业合作，推动这些解决方案的发展。”

2022年，EIT食品资助了120多家致力于解决全球粮食体系挑战的有影响力的初创企业。同样，Bühler的投资计划将继续瞄准来自农业侧流的替代蛋白质、精准发酵和细胞农业，以及循环经济解决方案和再生农业。

“我们能否以一种更少依赖化肥和化肥的方式种植作物农药恢复生物多样性?这些地区非常重要，特别是如果我们想要养活非常庞大、不断增长的人口的话。”

“我们的下一个基金将专注于下一层次的可持续食品和饲料成分——有潜力将每公斤土地足迹减少90%以上的大型技术，如果有清洁能源可用，将大幅减少蛋白质生产的二氧化碳足迹。”

EIT Food预计今年机器人和自主农业技术的创新将激增。在这一领域，Bühler和Icos的合作项目——其中还包括其战略合作伙伴Royal Cosun和Nouryon(从阿克苏诺贝尔重新推出)——已经投资了鹰嘴豆蛋白平台InnovoPro，以及从葵花籽油侧流生产油菜籽蛋白的初创公司NapiFeryn BioTech。

与此同时，ICL Planet看到了在替代功能蛋白质中取代化学食品添加剂的巨大潜力，因此投资了人工智能驱动的初创公司Protera Bio和基于莱姆纳的蛋白质创新者Plantible Foods。

“我们需要把注意力集中在新食物进化的规模、速度和影响上，”苏托夫斯基说。人工智能与农业和食品技术的融合将带来巨大的机遇。”她重点介绍了Lavie Bio，这是一家农业生物制品公司，基于先进的人工智能引擎开发基于微生物的产品。

与此同时，Fotiou指出，粮农组织种子计划将继续投资于经济上可行并对当地社区有益的可持续粮食生产，包括富尼奥谷物等营养丰富的本土谷物、水培种植的优质啤酒花球果、营养丰富的原蜜生产和垂直农业系统。

可伸缩性和成功
ICL对Arkeon的投资将支持其一步发酵生物工艺，该工艺通过捕获二氧化碳并将其转化为人类营养所需的20种蛋白质原氨基酸来生成定制的蛋白质成分。由此产生的替代蛋白质是碳负性和清洁标签的功能成分。

苏托夫斯基指出:“大规模升级气体发酵和蛋白质源性氨基酸的生产是一个挑战，但规模是几乎所有基于发酵的蛋白质初创企业都面临的挑战。”

“与ICL食品专业业务的战略合作计划将允许创造新的食品应用和广泛的市场准入。它的支持将有助于Arkeon扩大其源自古生菌的蛋白质生产能力。”

ICL最近投资了Arkeon，该公司利用捕获的二氧化碳生产负碳蛋白质。与此同时，罗伯茨在Bühler网站上强调了以植物为基础的“鸡肉”创新者种植食品公司，作为创业公司在企业支持下可以扩大规模的一个例子。Bühler帮助该企业从苏黎世联邦理工学院的学生项目发展到工业生产。

他说:“现在他们是一家成功的小公司，已经筹集了超过1亿欧元的资金——看到他们的发展是积极的，当然，我们提供的技术支持对他们的发展至关重要。”

同样，EIT RisingFoodStars的Chakir重点介绍了丹麦初创企业Kaffe Bueno，该公司将咖啡废物升级为活性和功能性食品成分以及化妆品和个人护理产品的成分，EIT食品加速计划自2017年以来一直支持该项目。

通过扩大其解决方案，Kaffe Bueno为向循环食品系统的转变做出了重大贡献。它种类繁多的产品正在改变消费者对这种日常‘废物’产品的看法。”

2020年，这家初创公司与EIT的企业合作伙伴奇华顿(Givaudan)合作，开发了一种由升级回收的阿拉比卡咖啡渣制成的可持续美容油coffee 'Up Grade。

Chakir还强调了eit支持的“重新定义肉类”的成功，这是一家初创公司，生产3d打印的植物性产品，模仿牛肉、羊肉和猪肉。该公司在盲试中获得了90%的合格率，并已在以色列、英国、德国和荷兰实现了产品的商业化。

Chakir说:“显然需要开发和扩大各种替代蛋白质的范围，以帮助解决一系列环境和健康挑战，同时满足消费者对准确复制肉类外观、味道和质地的产品的需求。”

“与食用动物肉类相比，其产品可节省高达96%的用水量和98%的土地使用，重新定义肉类的全球推出对可持续蛋白质消费的未来具有令人兴奋的意义。”

作者:约书亚·普尔

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