恒天然和帝斯曼推出乳制品样蛋白的精准发酵启动

2022年8月25日消息，恒天然和皇家帝斯曼将启动一家初创公司，寻求将具有乳制品性质的发酵衍生蛋白质商业化，这被称为“补充营养合作伙伴关系”。

自2019年以来，这两家公司一直在合作，全面了解如何使用精确发酵科学和技术来生产类似于乳制品中的蛋白质。

补充营养和新伙伴关系发展项目负责人Jonathan Boswell表示:“恒天然和皇家帝斯曼之间的合资企业将加速发酵原料的开发和商业化，这些原料具有类似乳制品的特性。NutritionInsight。

“随着消费者偏好的不断演变，我们看到乳制品和其他营养来源在消费者的选择中发挥着互补的作用。”

博斯韦尔解释说，这家初创公司还没有名字，但将在公司成立前确定。

精确发酵应用于从乳制品到婴儿营养的方方面面。商业机会
该初创企业是恒天然和帝斯曼长期合作开发关系的下一步。迄今为止，这项工作已经创造了“有价值的知识产权，恒天然和帝斯曼已经为其申请了专利。”

它将加速利用这一知识产权的商业产品解决方案，同时继续专注于进一步的精准发酵研究和开发。

恒天然首席创新和品牌官Komal Mistry-Mehta表示:“新的初创企业是一个令人兴奋的机会，可以将帝斯曼在精确发酵科学技术方面的世界领先专业知识与恒天然世界领先的乳制品科学技术相结合。”

“由于发酵生产的蛋白质对客户和消费者具有广泛的潜在应用，这种合作关系与合作社成为乳制品创新和科学领导者的战略非常吻合。”

不断变化的消费者偏好
精确发酵是一种食品技术，可以利用微生物生产与乳制品中发现的成分相似的成分。博斯韦尔补充说，市场上已经有一些含有发酵衍生模拟乳清的产品，涉及几个类别，包括冰淇淋、饮料和奶油奶酪。

“无论是现在还是未来，乳制品营养始终是我们的核心优势，对我们可持续的、以牧场为基础的乳制品的需求将继续强劲。与此同时，我们意识到一些消费者的偏好正在发生变化，我们相信用新兴技术生产的蛋白质可以与我们的乳制品一起工作，”他强调。

“随着人口的持续增长，乳制品和其他营养来源将在养活世界人口方面发挥作用——它们提供了选择，而且是互补的。”乳制品和其他营养来源在消费者的选择中起着互补的作用。

恒天然和帝斯曼还在合作减少农场温室气体排放，探索应用于DSM的甲烷抑制Bovaer技术在新西兰以牧场为基础的农业系统中

增长空间
精准发酵技术在很大程度上引领了整个领域的创新。TutleTree正在制作“世界上第一个”环境可持续的牛乳铁蛋白在2023年。

这项技术也被用于婴儿配方奶粉营养创业公司Helaina一直在研究提供第一个人性化的婴儿配方奶粉，其中含有与母乳功能相同的人类蛋白质。

本月初，ADM与亚洲可持续食品平台合作一家名为ScaleUp Bio的合资公司这家新公司总部位于新加坡，将为从事食品精确发酵应用的初创企业运营一个新的试点实验室，帮助他们快速推动创新。

安德里亚·卡迪斯著

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站，NutritionInsight。

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