烧烤风味研究:克里挂钩世界2021年的“味道”

2021年11月11日- - - - - -“烧烤”凸显了味道和营养专家克里作为零食2021年热门的味道,肉类,肉类的替代品,蔬菜,酱汁,腌泡菜和调味品。趋势建立在一个广泛的回顾研究新兴的味道。

烹饪用火,准备食物的世界上最古老的方法,已经引起了全民的想象消费者。APMEA克里的味道图表在欧洲,北美和拉美地区识别26个烧烤,烟和烧烤的味道。

Soumya Nair全球总监,消费者研究和见解克里表示:“这表明,消费者都在寻找新的和ethnic-inspired特定口味,如韩国、德州或巴西,在各种肉类和零食产品。”

“消费者喜欢甜味的平衡、盐、香料和烟似乎加强几乎任何应用程序,我们定期见证新炸出现在菜单和在商店里的物品。”

全球39个烧烤变化已确定,从孟菲斯和Texas-inspired味道来自北美、中东烤肉串,烤鸡肉串,叉烧,在亚洲,从亚美尼亚和混蛋khorovats风味来自拉丁美洲。

烧烤也已经开始进入混搭潮流,咖喱,口味甜辣椒和beer-inspired在上升。烧烤也已经开始进入混搭潮流,咖喱,口味甜辣椒和beer-inspired在上升。

NPD生长曲线
英诺华市场洞察报告,每七个发达世界各地barbecue-focused的新产品。在欧洲,43%的新鲜食品和饮料在2021年推出了“烧烤”作为一个组件。

最重要的增长潜力在亚洲,在于NPD发布在过去的五年中增长了21%。33%以上的酱汁和调味料产品推出同时显示“烧烤”包装和新的零食产品的30%。

后院烹饪成为风靡一时的COVID大流行。由于每个地区有多个变体或传统烧烤,现在很多这样的迁移和相互渗透市场和地理位置。

克里的研究显示,消费者不仅渴望ethnic-inspired菜,点心和调味品也需求口味真起源的地区,积极寻找它。

“跟上消费者的需求,品牌现在必须移动速度比进化渴望复杂和微妙的烧烤文化品味。在这个变化的环境是至关重要的新烧烤风味创新满足消费者期望的“真实”的味道的食物煮熟的火焰,”Nair说。

克里红色箭头部门创建公司的真实的烧烤,烟和烧烤味道。从热烟味了,木头和水在烧烤提供优先。

符合这一点,荷兰香料透露其趋势报告2022年烧烤风味。重点是食品的发展格局,具体烧烤趋势和方向。

印加德容编辑

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