芬兰研究人员试用了一款基于区块链的应用程序，该应用程序提供了关于食物影响的详细信息

2022年8月5日—芬兰阿尔托大学的研究人员开发并测试了一款试点应用程序，以帮助消费者评估他们的购物选择，并就某些食物的影响提供新的见解。

“例如，许多参与者表示，这款应用让人们对奶酪的高排放大开眼界，”与鲁塔·朱米特一起开发该指数的什里亚·苏德说。

她补充说，该应用程序帮助人们开始质疑他们对某些蛋白质来源的假设。

“总体而言，试点项目的用户认为，它可以帮助将可持续发展目标转化为行动。这激励他们坚持做出可持续的选择，并创造了以气候友好型方式饮食的激励，”Sood说。

区块链为好
这项研究是欧盟- atarca项目的一部分，该项目旨在创建和推广“反竞争代币”，这是一种基于区块链的技术，鼓励数字商品的共享。

由阿尔托创意可持续发展项目制作的食品健康指数(来源:阿尔托)．研究人员强调，区块链技术可以用来奖励个人选择。从长远来看，他们指出，这些工具可以为政策制定者提供一种认识个人对可持续发展的建设性影响的手段。

根据这项研究，阿尔托创意可持续发展项目的设计研究人员开发了一个“食物健康指数”，以捕捉食物选择对社会、环境、健康和经济的影响。

该指数综合了几个变量，给出了反映饮食选择对可持续性影响的整体概述。研究人员强调，从长远来看，通过在整个供应链中使用区块链，可以支持这一信息的完整性和透明度。

在赫尔辛基的餐厅试用这款应用
将关键的食品影响信息构建到应用程序中，可以为消费者提供清晰、容易操作的信息，正如在赫尔辛基大学Unicafe餐厅进行的一项试点研究所看到的那样。

Shood评论道:“对于对素食感兴趣的参与者来说，在观察了对各种变量的影响后，该指数影响了他们重新思考自己的饮食选择，让他们感到有力量做出积极的改变。”

“另一方面，素食者则因为他们的默认选择而获得了一种被欣赏的感觉。”

除了向用户提供信息来指导他们的个人决策，该应用程序还使用反竞争区块链令牌和分布式账本来衡量和汇总选择，向用户展示个人行为如何累积成集体效应。

由于来自该应用程序的汇总数据反映了社区的食物选择和愿望，研究人员指出，它可以用来确定需要通过针对可持续发展的政策制定来解决的差距和不足。

“食品期货”研究团队计划在秋季进行第二次试点试验。

在过去的一年里，面向消费者的平台提高了食品采购影响的可见度。明确食物的影响
阿尔托大学的研究人员指出，尽管消费者越来越关心他们的食物选择对环境和健康的影响，但许多人不确定他们应该做出哪些改变。

他们强调:“人们经常觉得他们没有足够的信息来指导他们的决定，而且也很难看到个人消费习惯的影响。”

在过去的一年里，面向消费者的平台提高了食品采购的可见度，如包装上的影响碳标签的问题被曝光，因为消费者越来越要求透明度。

今年早些时候，Parmigiano Reggiano财团(财团)与荷兰奶酪标记设计师Kaasmerk Matec和数字跟踪开发商p-Chip公司合作，将一粒盐大小的可跟踪硅微芯片直接嵌入到一个食品安全的帕尔马干酪酪蛋白标签放在奶酪轮子上。

在其他方面，百事公司正在试用安全事务公司的技术看不见的“标记”系统支持物理和数字跟踪，以识别、跟踪和分类包装废物，记录在区块链系统中。这样做是为了监测闭环回收、认证可持续性主张和改进废物分类。

作者本杰明•费雷尔

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