饲养排放:用于动物消费的食品占牲畜足迹的大部分

2023年2月14日—大多数碳排放来自农场动物消费的饲料。根据发表在《柳叶刀》上的一项研究，动物饲料占养鸡碳足迹的78%，占鲑鱼行业碳足迹的69%当代生物学．

鸡肉被标记为比鲑鱼更“绿色”的蛋白质。研究指出，全球鸡肉产量增加了55倍(130.8比240万公吨屠宰重量)，但温室气体排放增加了38倍，占用的空间增加了10倍。

陆地和海洋巨人
肉鸡和养殖鲑鱼的工业生产是各自领域最大的两个动物源性食品部门，“提供了一个令人信服的生产轨迹和环境足迹的案例研究，”该研究的作者说。

他们说:“鸡肉和三文鱼在瘦肉蛋白质量上也相似，而且由于密集的选择性育种、饲料专业化和改进的生产技术，它们的饲料转化率较低，相对环保。”

以鲑鱼水产养殖为例，工业每年使用230万吨作物作为饲料，主要是玉米、大豆和小麦。

该研究指出:“未来，随着鱼粉价格的上涨，来自饲料的压力可能会继续变得更多地基于陆地。”

这就造成了重叠，因为鸡肉和三文鱼行业都需要同一种饲料，从而产生了“部门之间的资源竞争，如果忽视和不受监管，可能会产生不公平和不正当的结果。”

此外，这两个行业的85.5%位于相同的地理区域，这进一步加剧了同一饲料生产商的压力。

然而，水产饲料制造和新型循环饲料成分的进步可能会减少部门间的竞争。

大西洋鲑鱼的产量从2000年的90万吨活重增加到2020年的2719.6吨。缓解气候变化的解决方案
作者指出，食物是地球上最大的环境压力之一，以前的研究表明，素食主义或纯素食主义是减少饮食中排放的选择。

其他饮食选择——比如消费食品级昆虫-还可以减少碳排放。昆虫还减轻了食物浪费的负担，因为它们被喂给了蔬菜、水果和淀粉等未充分利用的农业食品副产品，或者不再供人类食用的食物。

此外，通过将生产集中在“高压”地区，将所有努力集中在具体领域，可以提高农业效率。

更多的变化可以驱动鲑鱼饲料的转换，因为该研究强调，鸡饲料在未来几年内不太可能发生巨大变化。

研究报告的作者说:“我们敦促研究人员、消费者和政策制定者转变对饲养动物生产的思维，不仅仅是‘陆地’和‘水生’，而是要适应一个连续体，表现出对大量环境和生产系统的依赖和压力。”

“在当前和未来，跨领域、跨部门整合粮食政策对于优化和实现全球粮食体系的可持续性至关重要。”

鸡肉和三文鱼热潮
根据美国农业部(USDA)的数据，全球对禽肉的需求已从201年的6900万吨上升到2021年的1.28亿吨，预计到2020年，全球鸡肉消费量将占所有肉类消费量的41%。

“在过去十年中，发展中国家和新兴市场引领了家禽消费的大部分增长。西非的消费量增长了5%，北非增长了4%，墨西哥增长了3%，菲律宾增长了4%。预计在未来十年，这些年增长率将保持在这一水平附近，预计将为家禽进口需求和贸易的最大增长做出贡献，”美国农业部解释说。

即使是在近年来最严重的禽流感期间，美国人对鸡肉的需求也达到了空前的14.5亿只超级碗周末．

根据粮农组织《2022年世界渔业和水产养殖状况》报告，大西洋鲑鱼产量已从2000年的90万吨活重增加到2020年的27.196亿吨。占所有水产养殖生产的32.6%。

同样，银鲑鱼的产量在过去20年里也翻了一番。

文/ Marc Cervera

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