粮农组织报告发明食品安全协议攻击未来食品科技的挑战

07年2022年3月——最新的联合国粮食及农业组织(FAO)的报告调查全球司机如何如经济增长、气候变化、人口增长和发展的消费者行为模式将塑造未来的食品安全。

这份报告的目的是预测未来的挑战和风险提出的新的食物如水母、食用昆虫、细胞培养肉或新技术包括区块链、人工智能和纳米技术,作为决策者指南。

“我们是在一个时代,技术和科学创新农产品行业革新,包括食品安全领域。是很重要的国家跟上这些进步,尤其是在关键领域如食品安全,以及粮农组织提供积极的建议在科学和创新的应用,”粮农组织首席科学家说Ismahane Elouafi。

2021年,粮农组织敦促多样化和人脉广泛的食品系统能更好地承受突然的打击像COVID-19和安全的食品供应。

映射新兴食品问题
报告,“思考食品安全的未来——远见的一份报告,“地图主要新兴问题在食品和农业关注食品安全的影响。

它是基于这样一个前提:监测的早期征兆的挑战新的食品和食品技术目前通过系统的情报收集增加了政策制定者的可能性将会准备得更好来解决它们。

报告涵盖了气候变化,新的食物来源和生产系统,越来越多的城市农场和菜园,改变消费行为,循环经济,科学微生物(细菌、病毒、真菌),技术和科学创新和食品欺诈。

毒素和污染物在聚光灯下根据粮农组织的最新预测报告,3 d印刷食品、细胞培养的食物,和植物性食物应该是透明的。
增加污染物暴露的一个关键领域关注联合国粮农组织报告。改变天气模式和温度的影响的关注。最近的证据指出,气候变化严重影响的各种生物和化学食品中污染物通过改变他们的毒性,发生和分布,该报告发现。

传统的冷区变得温暖和更有利于农业、开放新的农业害虫和有毒真菌物种的栖息地。例如,黄曲霉毒素,通常被认为是一个问题在非洲的一些地方,现在出现在地中海地区。

而食用水母、藻类和昆虫是低碳水化合物和蛋白质含量高,它战利品很快在更高的温度。它可以作为向量的致病菌可以影响人类健康。

海藻消费正成为流行的亚洲以外由于其营养价值和可持续性。作物不需要肥料种植,帮助对抗海洋酸化。

粮农组织的潜在来源的担忧是海藻的能力积累高浓度的重金属砷、铅、镉和汞。

兴趣可食用昆虫上升以应对粮食生产对环境的影响越来越引起人们的关注。当他们是一个良好的蛋白质来源、纤维、脂肪酸和微量元素铁、锌、锰、镁、港口食源性污染物和引发过敏反应。

调节植物和细胞培养所需的食物
根据联合国粮农组织的报告,更多的消费者成为素食者和素食是由于动物福利问题,以及畜牧业对环境的影响需要加强对食品安全的认识和过敏原。

在细胞培养中使用动物血清的关键问题媒体是它可能介绍微生物和化学污染。

新的食品技术,如智能包装,延长食品的保质期需要遵循最佳实践标准,获得可靠和策划参考数据库、通信的数据共享经验教训和透明度的利益相关者,报告指出。

这些技术包括区块链技术确保食品可以追溯到沿着供应链和3 d打印机的生产糖果和“像肉”纹理使用植物性成分。

由印加德容

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