研究人员警告说，食品安全使被吹捧为牛体内主要甲烷还原剂的海藻的开发复杂化

2023年4月14日——一种名为芦笋酰胺的海藻(A. taxiformis)可能通过显著减少奶牛呼出的甲烷温室气体排放，在应对气候变化方面发挥关键作用。但荷兰瓦赫宁根大学(WUR)的专家警告说，这种“有希望的解决方案”可能会给动物健康和食品安全带来风险。

这种红藻含有高浓度的溴仿，这种物质可以抵消奶牛瘤胃中甲烷的形成。

“但是溴仿在高剂量下也是有毒的，”瓦赫宁根牲畜研究所的研究员Wouter Muizelaar说，他调查了a . taxiformis对奶牛的影响，此前的研究将食用海藻与绵羊瘤胃壁异常联系起来。

研究人员检查了一些奶牛的瘤胃壁，发现了与研究绵羊相似的异常和炎症迹象。

Muizelaar解释说:“我们的研究表明，a . taxiformis中的溴仿最终会进入牛奶和尿液中，这清楚地表明，要重新考虑是否应该给奶牛喂这种类型的海藻。”

“纯溴仿对健康有害——之前的研究已经证明了这一点。饮用水中溴甲烷的最大含量是有限制的，这不是没有道理的。”

“食品或动物饲料没有这样的限制，现在牛奶中也能发现这种物质，这一事实格外令人担忧。”食品安全必须永远不容置疑。”

研究人员强调，研究中没有含溴仿的牛奶最终进入超市，尽管海藻可以减少奶牛的甲烷排放，但还需要进一步的研究来确保奶牛和消费者的安全。瓦赫宁根畜牧业研究所的Muizelaar:基于海藻的抗甲烷产品有好处，但最终还是关于安全性和有效性。

海藻促进可持续发展
海藻有许多不同的种类:一些专家认为超过10,000种。根据Muizelaar的说法，研究人员才刚刚开始触及海藻如何减少牲畜肠道甲烷排放的表面。

“这里不仅有大量的海藻种类，而且它们还含有许多不同的化合物。从理论上讲，其中几种化合物可以或多或少地减少肠道甲烷排放，但它们仍需得到实践证明。”他说FoodIngredientsFirst．

“如果我们知道什么海藻种类和化合物可以减少肠道甲烷排放，可能会帮助我们找到减少这些排放的新方法。目前，只有两种密切相关的海藻对减少牲畜肠道甲烷排放有显著作用:a. taxiformis和a. armata。”

“几家公司正在研究许多不同的产品，其中一种被证明比另一种更有效，但如果我们能在其他海藻物种中找到其他化合物，这将是至关重要的。”

商业化的挑战
天冬酰胺海藻的生命周期是复杂的，使得高质量供应的生产具有挑战性。对海藻的加工以及确保卤化化合物留在最终喂给动物的产品中是进一步的挑战。A. taxiformis可以显著减少奶牛的甲烷排放，但新的研究引发了对食品安全的担忧。

“我们已经采取了许多措施，并在克服这些挑战方面进行了改进，但并不是所有问题都得到了解决，尚未完全投入生产。问题还在于最终的产品价格是多少，是否可以承受?Muizelaar说。

“风险在于，由于溴仿和其他卤化化合物在生产过程中的某些地方具有挥发性，它们可能会逃逸到环境中。这个问题会降低产品的效果，专家也质疑这是否会对环境有害。”

“人们一直在讨论供应世界市场所需的天冬酰胺海藻数量是否会对当地海洋生态系统产生负面影响，以及可能释放的卤化化合物数量是否会影响臭氧层。这些都是相关问题，应该进一步讨论。”

几年来，WUR一直在研究减少或防止畜牧业中甲烷形成的方法。值得注意的是，它正在代表荷兰农业、自然和食品质量部调查在动物饲料、动物、马厩和粪便储存方面可以采取什么措施。

“使用非海藻或基于海藻的抗甲烷产品是有好处的，但最终都是关于安全性和有效性。如果一种产品不安全或不有效，就没有动力进一步开发它，”Muizelaar总结道。

作者:约书亚·普尔

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