微藻的火山温泉爆发作为有前途的蛋白质来源

06年4月2023——microalga物种生长在火山温泉可以解锁新的替代蛋白源预测破坏其自然的螺旋藻市场,因为蓝色颜料。的营养功能Galdieria sulphuraria也被誉为优于其他微藻和第一次餐饮发展,它被检查作为一个潜在的食物来源。

瓦赫宁根大学的研究人员与研究(WUR)在荷兰已经成功地开发了一种方法来生成一个承诺microalga物种生长在一个不太可能的环境。

“这是第一次在这个物种的营养结构已经准确地量化和理解,“佩德罗Monino费尔南德斯说,博士生和欧盟ProFuture项目首席研究员。

“我们现在接近真实的应用程序的这个有趣的和未开发的microalga可能产生重大影响,“世界如何养活自己。”

WUR研究人员已经开发出一种方法来生成一个承诺microalga物种生长在一个不太可能的环境。尚不知道食品的应用程序可能最适合什么Galdieria sulphuraria。不过,它显示了承诺更好的蓝色色素的来源——这可以自然的颜色市场中获益。

Galdieria sulphuraria是一个极端微生物microalga物种。最初从意大利那不勒斯地区火山温泉,都需要市场上成为下一个“超级食品”,强调WUR人员。

相比螺旋藻——类似的有机体,是受欢迎的食品和饲料添加剂——Galdieria更便宜,更容易生长,有一系列的营养品质。

“微藻提供一些关键的优势比其他微生物目前研究作为潜在的食物来源。他们是一个自然的必需脂肪酸的来源,和物种等Galdieria sulphuraria是蓝色的颜料的为数不多的天然来源,”伊阿古Dominguez电话补充道,在WUR项目经理。

扩展一个可持续的成分
ProFuture研究成果代表了一个重要的里程碑,一个尺度微藻生产的项目作为一个可持续的、富含蛋白质的食品和饲料成分。

作为一个极端微生物物种,Galdieria sulphuraria可以生活在极端环境中,通常不有利于生活。虽然已经研究了几十年的物种由于其坚韧性和适应性,它尚未检查可能成为食物来源或大规模生产。

ProFuture研究了菌株生长在意大利的温泉,发现一个优秀的营养成分。

Galdieria sulphuraria生物质被发现蛋白质含量在62 - 65%之间,这是相对较高的比其他藻类和真菌微生物蛋白质含量30 - 70%不等。

此外,Galdieria sulphuraria蛋白质氨基酸概要,包括所有必需氨基酸。尤其丰富的两种氨基酸的蛋白质non-animal-based很少发现在如此高水平的蛋白质:胱氨酸和蛋氨酸。蓝色的色素提取Galdieria sulphuraria比螺旋藻展示了更大的稳定性。

一个更好的蓝色
Galdieria sulphuraria含有高浓度的天然蓝色色素广泛用于食品和化妆品。这种色素也被发现有抗氧化特性,以及可能为治疗的代理。

蓝色的色素提取Galdieria sulphuraria比螺旋藻展示了更大的稳定性,增加其潜在的工业应用。此外,兼养的生产过程可以增加蓝色色素的浓度。

研究者还开发了一个生产过程使用mixotrophy相结合光合作用和糖基原料刺激微藻的生长。进一步验证过程在实验室规模之外,他们可以成功地演示试验生产1300升(1.5立方米)瓦赫宁根大学的生物反应器。

接下来是什么?
WUR现在想利用了有希望的结果Galdieria sulphuraria但强调,需要更多的研究来评估其消化率和识别任何可能需要额外的处理方法,为商业应用程序。

与此同时,欧洲食品安全管理局目前正在评估的安全Galdieria sulphuraria作为小说一般人群的食物和食品补充剂的成年人。此外,蓝色Galdieria提取评估作为食品添加剂。

盖纳的塞尔比

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