奇异蘑菇的好处:蘑菇福利推出汤和高汤的美味小袋

2019年5月28日——以色列蘑菇福利有限公司推出了新的烹饪袋系列，提供以植物为基础的、清洁标签的传统粉状汤料替代品。该公司表示，这款正在申请专利的“烹饪袋”(Cuisine Bags)旨在扰乱汤料、库存和酱料零售市场。每个网眼袋大约是茶包的两倍大，包含独特的异国蘑菇混合，有三种口味可供选择:亚洲、意大利和“经典”。他们在配方中加入了罗勒或柠檬草等混合香草，满足了东西方的味蕾，每种都有自己独特的香味和口味。

这种小包被吹捧为一种方便的快速解决方案，可以准备复杂的烹饪，只需要最少的专业知识，而且可以随时适应现代生活的时间限制。“蘑菇福利”公司称，只需在沸水中泡上15分钟，就能把家常菜变成“美食体验”。

“粉末状替代品严重依赖盐来提供配料所缺乏的味道，并包括合成成分，如色素、人工香料、味精和防腐剂。我们精心挑选了一些高端的食材，比如外来的蘑菇来提升菜肴的味道。烹饪袋系列是纯天然的、以植物为基础的，没有任何人工成分，甚至比购买所有的食材、切割和烹饪得到想要的食物更划算，”蘑菇福利有限公司的首席执行官和联合创始人米拉·韦根斯伯格说FoodIngredientsFirst。

点击放大塑料袋由100%天然和完全可生物降解的玉米纤维制成全球消费者对独特口味的需求正在上升。一份Innova Market Insights报告称，消费者对烹饪冒险的热情正在迅速增长，将“冒险消费者”列为2019年的头号趋势。随着越来越多的民族风味出现在西餐和即食食品中，消费者正在探索新的文化风味，寻求多感官的食物体验。这位市场调查员还报告说，西方人越来越熟悉鲜味，这被称为“第五种味道”。与此同时，东方的消费者要求更多的天然鲜味来源。

蘑菇慈善会最初是一个家族企业。该公司的研发副总裁奥伦·凯斯勒(Oren Kessler)和他的终身伴侣致力于以色列外来蘑菇的研究、种植和营销活动。如今，该公司专注于国际特色食品市场中基于外来蘑菇和其他天然成分的新型功能性食品的创新和开发。

新颖的香囊包含复杂的蘑菇平衡，注入自然，浓郁的味道鲜味和额外的香草来丰富家常菜。蘑菇福利公司表示，他们精心挑选了多种异国蘑菇，主要是香菇和黑松露，以提供丰富的口感。选择香菇作为基础，因为它丰富的鲜味特征，赋予食物一种肉，美味的感觉。

结合食品技术和先进的产品设计，相当于一餐的新鲜蘑菇浓缩成一个小袋。直接或在热水中浸泡一袋，所产生的味道足以丰富超过一升的产品，这足够多达八份。每个烹饪包包含五个小袋。

塑料袋本身由100%天然和完全可生物降解的玉米纤维制成，这表明该公司致力于谨慎利用自然资源和减少包装足迹。

实用创新公司(Practical Innovations)的首席执行官塔尔·莱泽(Tal Leizer)补充说:“准备一份精致而健康的食物需要花费精力、知识和时间来预先计划、切割、浸泡、过滤、调味和准备高汤。”，是“蘑菇福利烹饪包”开发背后的创新引擎。

点击放大我们的生活中充斥着太多的其他要求，对我们很多人来说，这太麻烦、太耗时了。这些小香囊旨在以最小的努力和最大的放纵将蘑菇的精华带到餐桌上。”

根据韦根斯伯格的说法，注重健康的消费者更看重自然加工、“不含任何物质”的食物属性，这推动了传统厨房的基石之一:汤粉和即食酱料，其中通常含有味精、人工成分和糖。

“我们的产品是素食友好型的，不含糖和钠，不添加味精、人工色素和调味料——它只含有天然成分，”魏根斯伯格解释说。“此外，蘑菇的鲜味因素显著降低了用盐来提味的需求。”

“我们是‘蘑菇人’，”凯斯勒说。“多年来，我们一直专注于蘑菇，不知疲倦地将这些曾经不熟悉但非常独特且健康的小众食材引入主流厨房。”

未来，该公司将推出更多类似的产品，供一到两个人使用，份量更小。“我们还打算推出一种不同的产品:一条捆绑有益beta葡聚糖多糖的脆脆零食生产线。由于需要完成与专利注册相关的最后阶段的手续，细节尚待确定，”Weigensberg说。

由Kristiana Lalou

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站,PackagingInsights。

如需联系我们的编辑团队，请发送电子邮件至editorial@cnsmedia.com