2022年地球日:节水海藻零食，ADM承诺保护森林，无废物冰沙

2022年4月22日—餐饮品牌在2022年地球日之际推出了一系列创新产品，包括在可持续发展领域掀起波浪的节水海藻零食、节约食物浪费的冰沙和可持续的可可。

FoodIngredientsFirst研究了各种产品和解决方案，说明了随着消费者需求更多对地球友好的产品，公司和初创企业如何加强对可持续发展的关注——与Innova市场洞察的2022年十大趋势一致，共享的地球。这一趋势完美地说明了地球日如何与食品生产和消费相互关联，它关注的是工业和消费者如何在塑造可持续和繁荣的未来方面发挥作用，以及消费者现在如何将地球健康列为他们的头号关切。

一个可持续发展的例子是美国有机海藻零食品牌gimMe Snacks的产品越来越受欢迎，这一产品最近越来越受欢迎。海藻种类的增长超过gimMe零食在韩国有机种植海藻。据gimMe报道，随着消费者对海藻缓解气候变化和健康益处的认识不断提高，在过去五年里，有63%的人食用了海藻。

“在淡季培育海藻已经成为沿海社区的一种积极资源。它不仅从环境的角度有积极的好处，而且还有助于在淡季利用劳动力，”gimMe Snacks的联合创始人安妮·秦(Annie Chun)说FoodIngredientsFirst。

“海藻很容易种植，可持续发展，营养丰富。认识到海藻的营养价值和有价值的营养物质，如碘、钙、镁、铁、维生素和抗氧化剂的存在，以及海藻在工业、农业和饲料相关应用中的日益增长的用途。”

糖果业的升级回收
与此同时，巧克力和可可巨头百乐嘉利宝(Barry Callebaut)强调了它的重要性Cabosse天才2022年地球日的品牌。手工巧克力品牌可可巴里展示了可持续发展的足迹Evocao WholeFruit用升级的可可果制成，这是一种卡布斯天然原料。它于2021年由可可巴里公司在全球推出，并于今年获得了世界食品创新奖“最佳手工产品”。

百乐嘉利宝补充说，卡布斯自然公司是如何通过升级整个可可果实来推动影响的。目前，各大品牌正在推出含有可可果的巧克力产品，还将其添加到饮料、零食、冰淇淋等产品中。

该公司指出，全球每年大约收获1400万吨可可果实。而此前，70%的可可果实被丢弃(多达1000万吨)。

现在，不仅是它的种子(豆子)，还有干燥的果皮，新鲜多汁的果肉都被加工成食材。升级回收食品协会计算出，如果所有收获的可可果实都被充分利用，每年种植35亿棵树所减少的二氧化碳量相当于35亿棵树，这比法国和德国的面积加起来还要大。ADM已承诺建立一个没有森林砍伐的供应链。

奶昔解决食物浪费
思慕雪品牌reHarvest Provisions推出了更健康的便携式思慕雪，减少了食物浪费。通过reHarvest + rePurpose平台，该公司与制造商和农民合作，寻找、购买和使用废弃的副产品，如花椰菜茎。

reHarvest不使用加工过的浓缩物、果泥、香料或添加剂，而是在他们的产品中使用整个升级回收的水果和蔬菜。每一种功能性的RTD混合奶昔可回收约30克的水果和蔬菜，抵消超过4克的二氧化碳，并节省多达30升的水被浪费。

寻找没有森林砍伐的供应链
除了以可持续解决方案为中心的NPD，以纪念2022年地球日，解决森林砍伐问题也成为焦点。

ADM承诺到2025年实现供应链100%无森林砍伐，比之前的目标提前了5年。加速时间表适用于ADM供应链中每个国家的所有商品的直接和间接采购。

“我们的目标是在尽可能短的时间内结束森林砍伐。我们每天都在努力建立一个更具韧性和可持续性的粮食体系，以保护森林、保护生物多样性并支持社区，”ADM首席可持续发展官艾莉森·泰勒说。

ADM有望在2022年底之前实现其在巴西、巴拉圭和阿根廷大豆供应链的可追溯目标。该公司对棕榈供应链中的磨坊具有高水平的可追溯性，并正在努力增加对种植园的可追溯性。

泰勒补充说:“今年的地球日，我们正通过与农民、合作伙伴和客户合作，在供应链的每一个环节整合可持续做法，为应对气候变化采取行动。”

此外，负责促进哥伦比亚出口的ProColombia机构也承诺以可持续的方式生产可可，以减少森林砍伐。升级回收的可可果越来越多地用于糖果制作中。

此举是可可和森林倡议的一部分，这是一项全球努力，以确保无森林砍伐的可可。自2021年初以来，哥伦比亚的可可出口业务增长了54%，同比增长5.1%，截至去年底收入近3200万美元。

对消费者更加透明
Embion Technologies还承诺从2023年起测量和共享公司的指标。该公司将在每个地球日纪念日公布其影响绩效指标。

Embion的联合创始人George Savoglidis说:“地球日提醒我们，作为一家公司，我们的最初目标是，有时你需要后退一步，看到更大的前景，或者确定路线，或者在必要时纠正路线。”

世界上最大的食品公司Nestlé也对2022年地球日表示了赞许。该公司宣布，计划通过与德国可再生能源开发商Baywa r.e AG签署的10年电力购买协议，支持在西班牙建设一个新的50兆瓦太阳能发电厂。

此外，百威啤酒酿造集团UK&I已经与EV Cargo合作，帮助其在英国马格尔的啤酒厂减少运输中的排放，而Costa咖啡推出了一种新型植物盖的试点，这种盖子可以在商店和路边回收。咖啡连锁店指出，这种杯盖比目前的塑料杯盖少产生50%的生命周期碳排放。它们将在150家英国Costa门店试用，并可能在2023年推广到所有英国Costa门店。

英加·德容

如需联系我们的编辑团队，请发电子邮件至editorial@cnsmedia.com