缩小产量差距:有机农业能超越传统农业吗?

2019年8月19日—农业技术和可持续供应链管理的进步正在有助于缩小有机农业和传统农业之间的产量差距。在这个市场中，参与者已经投资于新的解决方案，以确保农业生产的高产量和低环境影响——从提高采购透明度的移动应用程序，到卫星监测重新造林工作。FoodIngredientsFirst与有机工业的主要参与者交谈，他们强调了现代生产的关键驱动因素。

就产量和生产力而言，正如联合国粮食及农业组织(粮农组织)植物生产和保护司(AGP)司长Hans Dreyer强调的那样，研究表明，除了有机系统中更高的养分利用效率和空间稳定性外，有机系统与常规系统之间的产量差距会随着时间的推移而缩小。

点击放大自2000年以来，有机产品的营业额增长了两倍多。德雷尔说:“根据有机农业研究所(FiBL)的数据，2017年，认证有机食品和饮料的全球市场规模达到921亿欧元。”“自2000年以来，有机产品的营业额增长了两倍多。超过80%的有机产品收入来自北美和欧洲。2017年，迄今为止最大的有机食品市场是美国，销售额为400亿欧元，其次是德国，销售额为100亿欧元，法国为76亿欧元。人均年消费最高的国家是瑞士(288欧元)和丹麦(278欧元)。丹麦、瑞典和瑞士的有机食品销售份额最高。”

有机市场的增长是显而易见的，但当被问及有机农产品超越传统农业的潜力时，奥兰国际集团环境部门负责人克里斯·布朗指出，“不幸的是，这个问题没有明确的答案。由于有机生产中不使用化肥或农药，这对当地景观有好处，例如不会流入水道。它还促进了其他环境效益，如生物多样性——有用的自然捕食者和传粉者(蜜蜂)。”

“另一方面，农民的有机生产力仍然倾向于较低，例如咖啡产量比非有机低20%至60%左右，加上额外的劳动力需求，这并不总是由溢价补偿，对小农来说，转向有机并不总是经济上可行的。而且，如果产量较低，那么你必须考虑可能需要更多的土地，这本身就有问题，”布朗解释说。

有机生产和贸易的创新动力
更高的行业增长利润率使得可持续有机产品领域的投资增加。Tradin Organic采购发展总监Karst Kooistra强调了创新投入在提高有机农业产量价值方面的作用，同时也减轻了气候影响。

kooista说:“最近我们还看到了许多有机认证投入的创新，这将有助于在不久的将来进一步提高有机农民的生产力。”“Tradin Organic目前正在与FarmForce开发的数字应用程序合作，这使我们能够更有效地管理我们的有机监测系统。该应用程序使我们能够进一步提高产品的可追溯性和供应链的透明度。我们现在正在为我们的几种有机商品试用这款应用程序，为农民注册，使用GPS数据绘制农场地图，并记录交易。”

“目前，我们正在探索这项技术的更多创新应用。我们的目标是开始利用卫星数据监测我们采购地区的树木覆盖和重新造林工作。我们可以将这些信息与我们供应链上的碳排放数据结合起来，通过在原产地进行植树造林项目来抵消我们产品的碳排放。在未来，这将使我们能够提供完全透明的碳中性有机食品成分，”库伊斯特拉解释说。

总部位于印度的Kancor配料有限公司首席执行官Geemon Korah强调了弥合供应链上企业监管与农民之间鸿沟的重要性，这可以通过数字解决方案进一步实现。点击放大奥兰国际开发了一个用户友好的平台AtSource，帮助农业公司提高其可持续性标准。

Korah说:“通过全球采购计划，Kancor确保与农民密切合作，丰富他们的工作甚至生计。”“特定作物的落后整合举措和社区发展项目得到了非常积极的响应。辣椒病虫害综合管理(IPM)项目侧重于自然病虫害控制机制，将对农业生态系统的破坏降至最低。我们的‘早期薄荷技术’用于薄荷生长，通过减少30%的用水量，减少对不可再生化石燃料的依赖，减少温室气体排放，提高了可持续性。”

“这种承诺在我们的设施中继续存在，我们已经用生物质燃料取代了传统的碳氢化合物燃料，以减少我们对不可再生化石燃料的依赖。我们还采取措施成为‘零排放公司’，并采取了其他节能/高效措施，”Korah补充道。

同时，Brown进一步强调了数字化解决方案在保持整个有机供应链透明度方面的重要性。奥兰国际已经发展起来AtSource，这是一个用户友好的可持续采购平台，将企业直接连接到供应来源，能够跟踪材料“从现场到加工，从原产国到目的地市场的整个过程”。数字解决方案还可以作为帮助企业评估温室气体排放和水足迹的工具。

布朗说:“作为一家公司，我们还专注于保护我们供应链的未来，以及应对日益增长的消费趋势。”“这是我们推出可持续采购解决方案AtSource的基本原理。该解决方案使我们的客户能够跟踪其产品的整体足迹——分解为经济、社会和环境指标——从农民集团一直到生产环节。有了这种洞察力，公司可以评估热点，并采取更明智的干预措施。”

此外，布朗强调了今年在可持续有机农业方面出现的以下发展:

• 综合病虫害治理的改进例如信息素陷阱的发展——越来越多地允许农民使用自然捕食者(如黄蜂)和有益生物(如木霉真菌)来防治害虫和疾病，减少对化学农药的依赖。尽管这些对许多小农来说并不总是容易获得或负担得起。
• 精准农业工具S等智能传感器用于水和土壤，这使得更好作物监测及早发现作物的限制。这避免了大规模的化学投入，并允许更及时和有限的反应。
• 提高对间作和遮荫树效益的认识年代这就可以更好地选择可以与咖啡一起种植的植物，有助于养分循环，减少土壤侵蚀，并为传粉者和有益生物提供自然栖息地。
• 通过作物育种进行品种改良正在帮助农民选择不需要太多(如果有的话)化学品投入的害虫和抗病品种。在这个领域，以色列初创公司Equinom Ltd.开发了一种“严格的非转基因大豆种子育种方法。

点击放大对于缺乏资金和专业知识的小规模农场来说，种植可持续有机农产品的挑战更加突出。可持续有机农业面临的挑战
有机农业最重要的挑战之一是有机认证原材料的可用性。库伊斯特拉补充说:“尽管对有机食品的需求持续增长，但供应却落后了。”“这在一定程度上是由于农民为了获得有机认证必须经历三年的转换期。因此，我们有一个广泛的全球采购团队。这支农学家团队正在与世界各地的农民合作，帮助他们建立有机控制和监测系统，并获得有机认证。这项工作对于帮助建立新的、可靠的有机食品原料来源至关重要。”

库伊斯特拉补充说，在某些情况下，有机食品配料可能比传统配料更贵。“这是由于为了满足有机标准的严格要求而产生的额外成本。这些成本与活动有关，例如建立监测和可追溯系统，测试产品的残留物。我们投入了大量的努力来保持我们一流的质量保证，以帮助确保整个供应链的食品安全和有机完整性。虽然这是一项重大投资，但我们不会在这些成本上妥协。”

库伊斯特拉指出:“另一个重要的实际挑战是有机原材料的处理。”“由于有机标准不允许对有机原料进行化学消毒或熏蒸，因此在收获、运输和加工过程中，我们必须极其小心地对待有机原料。”因此，Tradin Organic在供应链的每一步都投入巨资进行质量控制。”

对于缺乏资金和专业知识的小规模农场来说，种植可持续有机农产品的挑战更加突出。“在有机耕作方法下，土壤养分平衡也需要仔细管理，”布朗说。“农民需要将大量有机生物质(他们可能无法获得或不知道如何制造)放回土壤中，以补偿作物收获时提取的营养物质。这也使得有机产量难以大规模维持。”

Brown继续说:“因此，发展中国家的有机生产需要精心管理，最适合土壤肥沃、病虫害发病率低的地区。”“作为非有机认证农民生计项目的原则，奥兰推广有机方法，例如学习如何自己制作堆肥，并极其明智地使用化肥。这对土地和农民的口袋都更好。”

kooista强调，随着对有机食品的需求不断成熟，必须促进农民、加工商和企业之间的更多合作。“通过与我们全球有机农民和加工商网络的合作，我们不断提高运营效率，实现规模效益。这使我们能够进一步缩小与传统食品原料的价格差距。”

本杰明·费雷尔

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