空空的。Hansen推出了“下一代”食品培养物用于发酵的乳制品的生物保护

2021年4月28日---空空的。汉森推出了最新一代新的新奇，一系列食物培养物，可提高发酵乳制品的生物选择作用。该举措将允许更广泛的乳制品生产商，零售商和消费者受益于发酵技术，独特的食品培养物可以应用于广泛的发酵乳制品，如酸奶，白奶酪和波动。

在这个特定的过程中，培养物和发酵通过战胜酵母菌和霉菌，获得生长所需的空间和营养，帮助食物保持新鲜。

乳制品“游戏变换器”
根据空空的。Hansen说，从降低酸化后的影响方面来说，新产品是一个改变游戏规则的产品。

“在冷藏和分销条件受到挑战的情况下，市场上现有的发酵生物保护解决方案在适用性上存在局限性。”汉森的生物保护主任说FoodIngredientsFirst。

在帮助减少变质问题的同时，它们往往加速了保质期内的酸度发展，并损害乳制品的感官质量。

专门开发了下一代新的培养文化，以解锁可能经历挑战性冷链，长发酵和过程持续时间的生产者的生物保护的好处。

这一新一代新Qually通过提供生产商提供以下优惠，使乳制品行业升级：

• 在分配过程中加速温度或在涉及长时间保存或缓慢冷却的情况下，酸化后的影响较小。
• 与具有生物保护作用的其他食物培养相比，改善的感觉符合。
• 同样的生物保护性能生产商期望从FreshQ范围。

Thoeysen解释说:“对于那些希望在具有挑战性的生产和分销环境下减少食物浪费并生产出尽可能好的产品的客户来说，这个新产品的推出是一个游戏规则的改变者。”

点击放大空空的。Hansen说，从对酸化后的低影响方面来说，新产品是一个改变游戏规则的产品。“我们的新一代新的培养物已被选中以实现有弹性，一致的结果，对味道和质地的不良影响 - 导致优化的保质期，在整个价值链中提高可持续性以及我们客户及其消费者可以依赖的优越性新鲜度。”

Thoeysen指出，FreshQ的这些新文化是市场上第一批显著改善的文化，在大多数情况下，它们完全消除了实施的技术障碍，同时仍然提供了真正最好的抗腐败表现。

APAC和LATAM地区的许多客户将可以访问新的范围，谁“直到现在，没有能够充分利用这项技术。”

利用发酵
根据Thoeysen的说法，发酵不仅仅是味道、质地和生产速度。他相信，通过更好地理解和利用发酵，“在我们已经发酵的食品中，以及在新型食品中”，工业正在重新发现如何帮助、解决和改进发酵。

“我们理解和分析微生物相互作用的能力在不断发展，”Thoeysen继续说。

“通过强烈理解食品应用及其生产可以解锁解决方案，以便以可持续的方式解决食物行业阶段的一些关键困境的解决方案。”

“看来消费者也认识到这一点，例如，如果你看，例如，我们在许多地方看到家庭烹饪和餐厅场景中的发酵，”他观察到。

微生物相互作用
使用发酵作为一种技术，使食物完全是自然的过程。但这也使它成为最大的挑战，旗帜。

“我们培养和特定食物细菌之间的微生物相互作用的复杂性非常高，并且通常非常具体。当你看到一个良好的细菌混合时，创造一个非常奶油酸奶，或者可能会增加腐败的鲁棒性，最常见的是不能转移到其他类型的食物中，“他的细节。

“我们非常清楚这一点，因此我们从创新过程的早期阶段就开始关注特定的食品应用。”

空空的。汉森一直在追求这一创新目标，持续了几年，Thoeysen备注。点击放大空空的。汉森利用传统的发酵原理，帮助提高质量和保质期，并减少浪费。

重点介绍了对发酵植物基地的投资。汉森的2025战略该公司将这一商业类别视为“灯塔”，其潜在收入超过1亿欧元(合1.18亿美元)。

塑造一个可持续的世界
据Thoeysen说，Chr。汉森致力于打造一个更具弹性的行业，进而塑造一个更可持续的世界。

“我们认为，在这方面取得了成功意味着全面地重新审视全球社区如何消耗食物，并考虑长期成果，”他解释道。

“我们将继续保持活跃，拥有庞大的创新渠道。你甚至会在不久的将来看到我们，为乳品和植物性空间带来更多的新闻。”Thoeysen总结道。

伊丽莎白绿色

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