2022年的巧克力:百乐嘉利宝透露，健康和可持续性是购买的首要考虑因素

2021年12月23日—世界巧克力基金会收集了关于来年巧克力主题的见解Barry Callebaut研究表明，健康和可持续性是选择巧克力的关键因素，以及在新形式中体验放纵的口味。

这家巧克力制造商认为自己“对全球巧克力趋势有独特的把握”。

说话FoodIngredientsFirst百乐嘉利宝全球营销副总裁巴斯•斯密特(Bas Smit)说，消费者关心可持续发展，希望品牌产生积极影响。

“保护地球是人们最关心的问题之一，也是消费者最看重的东西之一。对于企业和品牌来说，这是一个很好的机会，可以加速解决可可供应链中的环境挑战。”

这家瑞士巧克力制造商说，消费者想要对他们有益的、“他们可以信任的”巧克力。这是百乐嘉利宝第三次巧克力流行趋势的报告。拉丁美洲地区有西班牙语和葡萄牙语版本。

“我们对最新的消费者洞察和巧克力糖果的创新有独特的视角。通过应对这些趋势，我们很高兴能够帮助领先品牌和制造商推动增长，”北美市场营销副总裁TJ Mulvihill说。

百乐嘉利宝预测，“对我有好处”、“放纵的时刻”、“我信任的巧克力”和“采取新形式”的趋势将在2022年及以后继续下去。

放纵的时刻
随着COVID-19大流行的持续，消费者正在转向追求幸福、快乐和庆祝的放纵。

巧克力是他们首先想要放纵的地方之一;根据该公司的专有研究，65%的美国消费者同意巧克力是他们最喜欢的放纵，70%的美国消费者选择巧克力作为他们的庆祝活动。

对我有好处
新冠肺炎疫情促使许多消费者转向更健康的替代品来增强免疫系统，百乐嘉利宝在2021年发现了这一趋势。

健康是北美消费者的优先考虑事项，很大一部分消费者表示他们正在积极尝试改善饮食。

虽然消费者在寻找更健康的选择，但他们不想在口味上妥协。61%的人希望有更健康的巧克力选择，这些产品具有相同的口味质量，但含糖量较低，是植物性的，或者对他们的身体有全面的好处。

我信任巧克力
当消费者选择下一款巧克力时，他们想要的是一种不会损害环境的巧克力。

斯密特指出:“在冠状病毒感染之前，年轻一代非常积极主动。“大流行的开始和第一次封锁更加强调个人健康，将全球健康推向前台。但这种情况又发生了变化。现在不仅年轻一代要求高，老一辈也要求高，”他说。

这也符合Innova Market Insights的2022年主要趋势。”共享地球”。

与此同时,Smit最近告诉FoodIngredientsFirst在过去，千禧一代和百岁一代等年轻一代一直在推动与地球健康有关的变化。

百乐嘉利宝认为，可持续的巧克力是必须的，消费者信任传达可持续性或透明度的产品。为了满足人们对零食的需求，各家公司正在创造新的巧克力形式。

采用新形式
随着越来越多的人呆在家里——无论是工作还是在家庆祝——零食变得越来越普遍。

为了满足人们对零食的需求，巧克力公司正在创造新的巧克力形式和品类。百乐嘉利宝强调说:“42%的消费者表示，尝试新的零食口味为他们的日常生活增添了兴奋感，尤其是当口味适合季节的时候，比如秋天的南瓜味或冬天的薄荷味。”

消费者和营销洞察经理詹娜•麦克法兰补充道:“今年的‘巧克力流行趋势’是由我们的巧克力细分专家团队开发的，灵感来自我们的初步研究数据和见解，以及从多个领先行业来源获得的数据。”

百乐嘉利宝很清楚，随着人们对零食的渴望不断发展，消费者寻求对自己和地球都有益的产品，制造商必须找到方法，加入令人兴奋的新口味和质地，同时承诺使用不会损害环境的成分。

伊丽莎白·格林

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