嘉吉公司安装整个开发周期一个屋檐下在比利时巧克力

01 2022年6月——嘉吉公司加强了其位置在巧克力快速发展和以消费者为中心的美食产品隆重开幕的巧克力。新的端到端中心位于Mouscron,比利时,与现有巧克力生产设备和一箭之遥远离其蛋糕和巧克力装饰业务。

设备被定位为欧洲首开先河,,也许,在世界上。

FoodIngredientsFirst出席了独家开幕式现场,消费者洞察,主类、研发、感官测试和试验性生产现在集中在同一屋檐下。嘉吉的糖、甜味剂和食用油也将合并,以帮助削减产品开发时间。

开建大楼,嘉吉公司带着利益相关者和媒体参观被称为“远征巧克力”,与会者“旅行”乘飞机和船到达的巧克力。

“创新是一个探险,探索,“英奇Demeyere,欧洲告诉总经理,巧克力FoodIngredientsFirst。

“你经历了起起落落,你不知道什么会来。没有直线最终产品。”

Demeyere被概念化的巧克力在看到市场的需要。

参加者被带到一个“探险”发现的巧克力。英奇Demeyere坐在前排(左)旁边Mouscron市长林《。加速的旅程
建筑设计是客户通过产品开发的每个阶段。

样品产品可以转过身在一个或两天在小型生产设备,已创建复制工业规模的处理。这个设置时避免了需要再次调整食谱扩大使用不同的过程或设备。

“我们让客户在创新周期的早期,这是什么使这个概念独特的一部分,”她说。

“寻找灵感,我们有市场洞察力和趋势我们讨论他们的想法和创新。从那里,我们可以立即详细解决方案演示厨房同一天以及感官测试。”

“离消费者更近一步”
Demeyere股巧克力的房子完全符合公司的食品战略去更多地转向增值业务。

“这始于嘉吉的美食业务的执行,始于2006年Veliche品牌,”她说。

米其林厨师蒂姆Boury精心cocoa-seasoned牛肉脸颊结合比利时奶酪和一种好吃的巧克力酱的事件。加强美食组合,嘉吉公司收购了手中,爱人,现在已经打开了巧克力。

”这些举措是完全符合嘉吉的增值策略,“Demeyere说,这让该公司接近消费者。

“美食业务→口味和厨师,所以它仍然是B2B,但这些客户都在密切接触消费者。从最终消费者是在产品开发时。”

美食展示其烹调技术和开箱即用的应用,嘉吉加入米其林厨师蒂姆Boury创建两个好吃的巧克力概念的巧克力的大日子。

一个是cocoa-seasoned牛肉脸颊裹着辣椒花结合比利时奶酪和美味的巧克力酱。另一个是脆皮塔可由霍加皮签名的起源巧克力来自刚果充满烤甜菜根刷有巧克力和黑大蒜奶油。

既创造了经典的巧克力味道,消费者很快联想到糖果的应用程序,但提供了泥土,辛辣,芳香的笔记和更深层次维度的菜肴。

“更多”
虽然巧克力是一个成熟的市场在欧洲,Demeyere预计“无限可能”的产品开发。

“有很多的创新,如松脆的口感。如果你现在看看谷物,有很多巧克力,而五年前你没有发现。巧克力的形状也显示出更多的变化,”她说。

嘉吉的美食业务始于Veliche品牌,提供优质比利时巧克力。她还指出有更多颜色进入巧克力、焦糖和额外的白色。

“我们不是在最后阶段只有黑暗,牛奶和白巧克力,”她若有所思地说。

视觉线索也淡化了传统的支柱,如比利时的大餐诺尔(log-shaped海绵蛋糕),与新的颜色和形状来完成假期专业。

为无穷
展望未来,Demeyere肯定的巧克力是建立对未来无限的能力提高,我们密切地消费趋势。

“有很多创新的探索阶段,这将会进一步,比如健康的趋势,”她强调。

“人们看看有利于身体越来越多。现在,你还没有很多人谈论sugar-reduced巧克力。”

“所以这是一种趋势,它仍然是在开始阶段,但我相信,在未来的五到十年,我们将会有更多的巧克力市场上用更少的糖。”

她还强调了素食的趋势,这是获得牵引虽然很小的巧克力。

巧克力中的“素食不是太强,但它肯定会在餐馆一样。五年前,这不是标准的素食菜单上选择,但今天他们所做的,”她说。

小姐绿色

我们的编辑团队请邮件联系我们editorial@cnsmedia.com