乳制品之外:乔巴尼为美国市场推出新的植物基配方，但主张欧盟非乳制品标签规则

2019年1月14日消息——美国酸奶制造商乔巴尼有限责任公司(Chobani LLC)推出了该公司首款植物基非乳制品配方产品，该产品只含有天然成分，低糖，富含益生菌。通过进军非乳制品领域，该公司正寻求利用消费者对植物性替代品日益增长的兴趣，以取代传统上源自动物蛋白的产品。该公司率先推动了希腊酸奶在美国的主流化。

尽管乔巴尼的新配方在美国上架，但该公司注意到欧洲立法禁止乳制品替代品使用“酸奶”等术语。该公司声称其新型培养有机椰子产品处于领先地位。

乔巴尼将推出9种新的非乳制品乔巴尼培养有机椰子产品，将在美国的杂货店和零售店销售。但它们不会被称为“酸奶”。该公司希望走在潜在立法的前面，该立法最终可能要求公司停止将坚果和植物基饮料称为“牛奶”，将非乳制品替代品称为“酸奶”。

为了避免这种标签陷阱，并尽可能透明，乔巴尼坚持“基于椰子的非乳制品乔巴尼”，主张在美国更好地调整食品身份标准。乔巴尼认为，牛奶类食品(如酸奶)和其他食品(如其全新的非乳制品系列)之间存在明显区别。

2017年夏天，来自欧盟法院裁定，纯植物性产品原则上不能以“牛奶”、“奶油”、“黄油”、“奶酪”或“酸奶”等名称进行营销，这是欧盟法律对动物产品保留的。如果这些名称附有澄清或描述性术语，表明有关产品的植物来源，也是如此。

作为美国领先的酸奶制造商，乔巴尼意识到这一点，因为这种做法最终可能会在美国和其他地方被复制，这一点在新配方中得到了证明。

在同FoodIngredientsFirst乔巴尼的一位发言人解释了这款新配方推出背后的一些驱动因素。

“植物性牛奶占液态牛奶的13%以上，而植物性酸奶只占酸奶市场的2%，但它正在以两位数的速度增长。即使有很多口味不好或含糖量高的选择，情况也是如此，”发言人说。“我们想把新人引入这个领域，因为我们的产品味道和质地都很棒，而且含糖量更低。”

乔巴尼的非乳制品系列以椰子为基础。然而，这也有机会扩展到其他植物，包括大豆和杏仁。乔巴尼的非乳制品系列以椰子为基础。然而，这也有机会扩展到其他植物，包括大豆和杏仁。

在谈到植物基领域的进一步机遇时，乔巴尼发言人补充道:“一切都摆在台面上。有很多不同的人喜欢不同的植物性产品。我们愿意探索整个世界。”

非乳制品的增长不仅仅是因为素食主义者和乳糖不耐症消费者数量的增加。人们寻求传统乳制品的更健康替代品，也推动了以植物为基础的运动。

乳制品替代品市场一直是日益增长的植物性趋势的特别受益者。Innova Market Insights报告称，全球基于植物的产品索赔增长了62%(2013-2017年复合年增长率)。市场研究人员的数据还显示，在过去五年中，欧洲新推出的植物基乳制品替代饮料的数量持续增长，CAGR(2013-2017)为19%。

非乳制品乔巴尼只使用天然的，非转基因成分，不添加人工香料，甜味剂或防腐剂，以坚持公司的工艺和食品哲学。

乔巴尼说，这不是乳制品的替代品，而是“植物性产品的游戏规则改变者”。

乳制品和植物性替代品

乳制品行业的可持续性不断受到审查，部分原因是生产牛奶对环境的影响。

FoodingredientsFirst他与欧洲乳业协会秘书长亚历山大·安东讨论了植物性替代品如何被视为乳制品行业的潜在威胁，以及乳制品本身的可持续性。

“问题是:牛奶的营养价值是什么?如果你考虑到这种可持续的饮食方法，那么突然之间，就人们的蛋白质供应而言，牛奶和奶制品的替代品就会非常好。”他说。

安东承认，越来越多的植物性替代品确实对该行业构成了挑战，尤其是在营销方面。他表示:“对乳制品行业来说，推广我们的产品是一个挑战，尤其是在营销方面，但我们看到，这对市场没有重大影响，在美国等其他国家也没有出现这种情况，在美国，牛奶真正从乳制品方面夺走了市场份额。”

“我们感觉到了牛奶和乳制品的优越性，尤其是在蛋白质方面。这一点在欧盟法规中得到了认可，该法规明确指出，从科学基础上，从人体蛋白质的消化率和可用性来看，乳制品是第一位的。这简直是最好的。”

Anton非常高兴欧盟立法保护消费者和乳制品行业免受植物性替代品在营销中使用乳制品的影响。

“我们有充分的理由站在我们这一边，我们很高兴，在欧洲层面上，我们有乳制品条款的保护。替代产品不能以“奶酪”或“酸奶”等乳制品名称进行宣传或营销;这样消费者就受到了保护。当有一个乳制品术语时，它是一种含有牛奶价值的乳制品，”他总结道。

盖纳·塞尔比著

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