更适合你的饮料空间充满了创新，而健康、减糖和功能性仍然是焦点

2022年4月6日—自COVID-19大流行以来，生活方式和饮食习惯的转变推动了“更健康”饮料的创新，重点关注增强免疫力和健康的功能属性和成分，同时提供美味、营养的体验。

主要行业参与者FoodIngredientsFirst他们对市场动态、消费趋势和创新的了解，塑造了“更适合你”的饮料领域。他们还研究了配方中使用的一些关键成分，为什么它们很受欢迎，以及提供对地球有益的健康饮料有多重要。

treat公司健康和健康品类经理罗西·特拉弗斯表示，可持续性、道德、感官和放纵，以及数字化生活方式，都在推高健康饮料的需求。

“地球的健康现在是消费者最关心的问题。对于全球共同面临的社会和环境挑战的规模、复杂性和相互依赖性，人们的认识和担忧日益增加。FoodIngredientsFirst．

消费者热衷于尝试与他们的饮料相关的体验。关注功能
在感官体验和放纵方面，消费者正在寻求超越有形产品的享受。

“他们正变得更加‘体验驱动’，愿意为增强的品牌体验支付更多费用。因此，品牌在体验层面上的表现变得越来越重要，并为最佳享受提供各种新颖而复杂的感觉，”特拉弗斯继续说道。

“与此同时，购物和消费模式在我们的数字世界中继续快速发展。在一个高度互联、技术驱动的社会中，消费者将多种技术的使用无缝地整合到他们的生活和购买行为中。”

Sweegen全球创新副总裁凯西·麦考密克(Casey McCormick)看到了消费者如何从“更适合你”的新饮料创作中寻求刺激。

“这一点在独特、放纵口味的能量饮料的高销量中很明显。这些饮料提供了满足感和良好的感官体验，但也有助于支持脑力的功能，提高注意力和警觉性，”她说FoodIngredientsFirst．

饮料制造商正在通过推出混合产品来扩大饮料的健康功效。例如，低卡路里的硬苏打水，充满天然水果口味和果泥，几乎给人一种冰沙的感觉，”麦考密克继续说。

她补充说，另一个趋势是饮料可以支持肠道健康、认知、情绪健康和免疫健康，也被称为“肠道-大脑轴”。

“这通常是运动康复或功能性饮料，但专注于特定健康支持的健康饮料领域仍有增长空间。例如，含有维生素K2的饮料可以促进骨骼和关节健康。”

换糖
麦考密克强调，去除或减少糖是任何被认为对你更好的东西的基础。“减糖是一个长期趋势，并将持续下去，”她补充道。

对斯威根来说，甜叶菊是对健康饮料配方需求不断增长的关键成分。“对于任何对你更好的饮料产品来说，保持尽可能低的糖水平都是基础，因为过量摄入糖会对健康产生负面影响。”

Sweegen的签名甜叶菊天然甜味剂组合正在帮助饮料制造商在该公司口味调制产品的口味调节剂的支持下取代和减少糖。

“Sweegen拥有最多样化的甜菊甜味剂组合，通过我们专有的生物转化工艺生产，包括Bestevia Rebs M, D, E和I等等。随着我们天然甜味剂平台的不断发展，包括像brazzein， Sweegen将能够提供广泛的签名甜味剂系统，在更适合你的饮料领域开启创新，”麦考密克继续说道。

特拉弗斯说，柚子、梨、瓜和荔枝仍然很受欢迎，过去六个月新产品推出的数量增长强劲。

她说:“越来越多的消费者继续避开高度加工的产品和人工成分，而青睐那些具有天然成分、纯配方或高度新鲜等品质的产品。”

这些品质通常被认为是“更健康、更清洁、更真实、质量更好”。

肠道健康继续推动功能性饮料的创新。推动蛋白质
格兰比亚营养公司(Glanbia nutrials)的高级营销经理尼基·肯尼迪(Niki Kennedy)指出，许多消费者希望在有益健康的饮料中增加一种营养素，那就是蛋白质。

“蛋白质有几个积极的健康关联，比如支持恢复和肌肉发育。富含蛋白质的饮料，如功能性果汁、浓缩饮料和维生素速溶饮料，在我们这些拥有积极生活方式的人中迅速流行起来，因为蛋白质对饱腹感有好处，而且能够在旅途中消耗。”她说FoodIngredientsFirst．

“事实证明，在有益健康的饮料中添加维生素和矿物质也很受消费者欢迎，这主要是因为他们对增强免疫力的成分感兴趣。”

肯尼迪还指出，格兰比亚营养品公司投资140万欧元(153万美元)升级其位于爱尔兰基尔肯尼的研发设施，该设施将于今年第三季度开业。

她解释说:“随着营养行业竞争日益激烈，升级后的网站将鼓励在会议中进行更多面对面的客户互动，支持快速开发过程并交付高效的原型，最终为品牌创造更适合你的饮料提供一条快速的市场路线。”

“格兰比亚营养品公司已经投资了新设备，包括饮料加工技术，以允许更多的客户合作，并支持品牌在该行业开辟道路。”

这是继Glanbia nutrials之后的最新投资2020年收购Foodarom．Foodarom拥有超过15,000种食谱的风味库，并为包括饮料在内的各种应用生产液体和粉末产品。

肠道健康
有益肠道微生物健康的功能性饮料也备受关注。这是最近的事在加州西部天然产品博览会上展示，在美国，肠道健康是一个重要的主题。

在秀场上，奇华顿强调功能性饮料已经开始加入更多种类的益智药，例如它的Level-Up Water概念饮料搭配玛卡和Cereboost(一种获得专利的西洋参提取物)。

与此同时，该公司的绿和尚鸡尾酒将杜松、姜、柠檬、香料和黄绿色的复杂口味与抹茶、绿茶和l -茶氨酸混合在一起。

ADM认为，消费者正在寻求能够支持整体健康的饮料，包括身体、心理和情感健康，而过去两年生活方式的转变进一步推动了这一愿望。

“与此同时，我们的研究发现，消费者在选择功能性饮料的具体原因上存在分歧。大约一半的消费者在寻求有针对性的属性，而另一半则在寻找更全面的支持和更好的整体选择，”ADM饮料营销总监Micah Greenhill说FoodIngredientsFirst．

“然而，有一些领域是大多数消费者共同关注的。我们发现，持续的能量和认知专注力、平衡的情绪、补水、免疫功能和消化支持是当今功能饮料消费者的首要需求。”

格林希尔强调，随着消费者对整体健康采取积极主动的态度，他们越来越相信肠道微生物组在整体健康中发挥着作用。

“在全球范围内，58%的消费者认为肠道细菌的功能与更广泛的健康之间存在联系。因此，消费者正在寻找他们认为可以支持肠道的成分，包括益生元纤维、益生菌和后益生菌。”

他强调说:“研究表明，美国和英国消费者与益生菌联系在一起的三大属性是肠道健康、整体健康和免疫功能支持。”

“饮料类别为益生菌的持续增长机会做好了准备，特别是人们对以可获得的、可饮用的形式消费益生菌最感兴趣。事实上，饮料和乳制品是消费者最喜欢的两种益生菌类别。”

盖纳·塞尔比著

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