阿佩尔先进的牛油果成像技术可以确定牛油果的成熟度，并对抗食物浪费

2022年10月25日消息——食品系统创新者Apeel发布了一种食品成像技术，可以立即确定牛油果的成熟度，而不伤害或降解产品。该公司将机器学习与先进的成像技术相结合，实现了这一目标。

阿佩尔的首席执行官詹姆斯·罗杰斯表示:“阿佩尔一开始的使命是用我们的植物保护涂层防止整个供应链上的食物浪费。”“我们的使命没有改变，但我们正在改进我们的产品，以进一步推动食品体系的变革。”

阿佩尔的首席执行官詹姆斯·罗杰斯表示:“阿佩尔一开始的使命是用我们的植物保护涂层防止整个供应链上的食物浪费。”“我们的使命没有改变，但我们正在改进我们的产品，以进一步推动食品体系的变革。”

“我们技术产品的扩展将增加洞察的机会，以创建更智能的供应链，最大限度地提高新鲜水果和蔬菜的寿命、质量和可持续性。”

目前，该技术只适用于牛油果，但该公司计划生产出可用于芒果、橘子和酸橙等其他农产品的模型。这项创新可以与……结合使用阿佩尔的可食用涂料进一步减少包装废物．

完善农产品食品体系这项新技术对零售和分销的各个层面都有影响。
阿佩尔表示，新的成像技术可能有助于减少食物浪费，让消费者获得持续成熟的农产品，而不仅仅是牛油果。该公司补充说，这项技术对整个行业都有影响。

为了说明该技术的能力和用途，该公司将为其所有的农产品分拣机和成像硬件部署升级的人工智能数据模块，用于配送中心和包装车间。这种设备扫描美味的水果，然后根据成熟度立即将其分类。

牛油果被分类后，可以根据距离和剩余保质期分配给“最佳零售商”。

该公司表示，这将对减少食物浪费和简化配送过程产生重大影响。该技术目前正在一家未公开的欧洲商业包装公司进行测试。

MAF Industries首席运营办公室西蒙•亨特(Simon Hunt)解释称:“这种技术和数据模型将真正提高供应链效率。”“这些数据将决定一块水果是否可以储存，是否可以通过供应链以较慢的速度运送，或者是否需要明天就上架。”

“当我们有了清晰的图像，我们就可以把水果送到管道上的不同位置，并以不同的方式对待水果。”

这个牛油果可以烤面包了吗?
该公司将推出一款牛油果质量扫描仪，供食品杂货零售商和分销商使用，记录的成熟度数据可用于制定库存、销售和接收决策。这项技术目前正在欧洲和北美进行测试。

该公司还宣布计划推出一款供消费者使用的成熟扫描仪。Apeel RipeFinder将于本周在美国佛罗里达州奥兰多举行的生鲜农产品协会全球农产品展和花卉展上进行演示。

它为消费者提供有关牛油果成熟程度的有用信息，如“您的牛油果将在四天内做好”或“您的牛油果可以做沙拉了”等信息。成像技术将消除购买牛油果的猜测。

增加牛油果的受欢迎程度
阿佩尔表示，影响消费者决定是否购买牛油果的主要因素之一是在试图计算成熟度时的猜测和挫败感。它相信新技术将增加牛油果的流行通过将买卖过程中的猜测排除在外。

目前的检测方法是使用穿透仪——一种用针在水果上扎一个洞来获取样本的设备——这可能对水果具有破坏性，并产生更多的废物。阿佩尔的方法是利用光束来测量可见光和近红外光谱的反射量，这样就不会对水果造成伤害。

Apeel公司的联合创始人兼新产品介绍高级副总裁Lou Perez总结道:“全球牛油果成熟度模型是通过机器学习来开发的，它收集了数万个牛油果在多个季节、开花季节和原产地的数据。”

“对农产品行为的深入了解，以及我们在供应链中的综合地位，使阿佩尔拥有独特的优势，可以创造保护、检测和指导优质农产品的技术，并最终改善食品供应链决策。”

威廉·布拉德福德·尼科尔斯编辑

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