一个破碎的全球粮食系统:科学家敦促“集体行动”来避免气候变化灾难

2018年11月29日——全球粮食系统正在崩溃，迫切需要扭转以避免灾难性的气候变化，一些世界领先的科学院表示。国际科学院伙伴关系(IAP)的一份深入报告呼吁全面转变系统的运作方式，因为农业和消费者的选择是驱动“灾难性气候变化”的主要因素。主要主题包括生产的粮食类型，以及如何通过“气候智能型”粮食系统减轻影响，以及减少肉类等饮食变化。该报告为周日在波兰召开的联合国气候变化大会COP24敲响了警钟。

根据非洲、亚洲、美洲和欧洲的130个国家科学院和医学院的研究，目前对粮食、营养、农业和环境的做法是“不可持续的，必须改变”，而且“没有时间可以浪费”。

点击放大在为这份报告工作了三年之后，这些专家希望推动全球范围内的集体行动，改变全球粮食系统，以养活世界不断增长的人口，并减轻气候变化的影响。

今年比以往更详细地揭示了食物系统在极端天气下是多么脆弱。仅农业、林业和土地利用变化，不包括食品运输和其他能源密集型过程，就贡献了全球年排放量的约20%至25%。报告称，畜牧业造成的碳排放相当于世界上所有车辆、火车、船舶和飞机的排放总和。

这是几周后的事政府间气候变化专门委员会(IPCC)发布了迄今为止最严厉的气候变化警告他呼吁将全球变暖控制在1.5摄氏度以内，这需要“在社会的各个方面进行迅速、深远和前所未有的变革”。

现在，广泛的IAP报告关于粮食和营养安全和农业的未来研究和创新的机会;IAP的全球视角——已经就全球粮食系统如何辜负人类和加速气候变化发出了无数严厉的警告和危险信号。

主要专家教授蒂姆·宾顿，利兹大学战略研究举措院长，欧洲院校科学咨询委员会（EASAC）Biosciences计划，欧洲学院科学咨询委员会（EAP项目协调员博士）博士恐惧博士在在线IAP新闻发布会上讨论了这些问题。

“食品行业可能扮演着巨大的角色。这是试图使食物更健康的整个问题。目前货架上的很多食物都不健康，因为它们没有适当的营养密度，”本顿教授回应说FoodentientsFirst.问题。

“全面发行公平贸易，环境可持续性问题，因此获得发展贡献的基础知识，为人类健康，福祉和环境行星健康贡献，非常重要。”

“接下来就是食品行业和供应链参与者如何参与帮助消费者做出正确选择的整个问题。最近有人问我，“到2050年，可持续的零食会是什么样子?”“这个行业的发展方向应该是什么，他们如何与消费者沟通，确保他们能跟上市场，而不是仅仅说他们生产的东西对人类健康和地球不好——这太难了。”

“我们需要更加具体并认识到这些变化是必要的。Some of the big companies are absolutely upfront to say that their business future has to be based upon providing foods that improve people’s health, not decreasing health, and improve people’s environmental well-being through making sure there is sustainable sourcing and low waste, etc,” adds Professor Benton.

工业应该“合并”并在非竞争性空间中共同努力，加入宾顿教授。行业可以与消费者和政策制定者合作，因为如果我们想住在可持续的星球上，他会强调这种变化。

“而不是试图打击它并说它永远不会发生，有很多要做的事情可以帮助它以商业友好而不是受环境所施加的改变。”

“是的，食品行业需要得到基础知识，”恐惧博士呼应。“行业有一个非常重要的作用，”他告诉FoodentientsFirst.。

“食品生产和营养问题是一个棘手的问题，我们学院中的许多人都将食品行业视为研究和创新的潜在伟大合作伙伴。我们生活在一个食品加工和改变营养成分的巨大科学机遇的时代。然而，为了做到这一切，我们真的需要要求食品公司分享他们对人类健康和地球健康的社会目标。这应该是他们商业计划和目标的一部分，以及他们的商业目标。”

减少肉类消费
IAP表示，高热粮食生产有助于包括肥胖在内的健康挑战，同时气候变化加剧了食物和营养不安全和不平等。饮食变化是减轻食品生产对气候变化影响的关键。

涉及牛津大学和德国波茨坦的气候影响研究所的最近深入分析说，采用了全球更多的基于植物的“灵活性”饮食可以将食物系统的温室气体排放量减少一半以上。

实验室生长的肉类的出现以及植物的蛋白质和其他食物的生长也是IAP新闻发布会议讨论的一部分。减少肉类和吃更多植物的饮食是降低地球上气候变化的影响的关键方法，同时还改善了健康。

为什么全球粮食系统失灵了?
“如果你对我们不良饮食在全球卫生保健和环境系统方面的外部成本进行一个范围的估算，你会得到农业利润的相当大的倍数，也就是说，成本大于收益。”如果你用一种不同的方式来设计一个食物系统，你最终会得到一些看起来与我们现在的食物系统完全不同的东西，”本顿教授解释说。

“关于减少肉类，这是指在50年或100年或更长的时间内，你对拥有一个可持续发展的地球所付出的价值。想想本世纪中叶到下半叶的问题，我想说，我们必须改变我们的关系，尤其是与红肉的关系。”

“有证据表明红肉，特别是加工过的红肉，对健康有害。部分原因是癌症和过多的卡路里产生。”

他指出，社会已经花了几十年大量投资提高燃料效率，以减少交通部门的温室气体排放。

“我们需要在农业部门内做出差异的事情，”通过改变我们的种植动物，“他补充道。

“这个地区没有学术专家说世界应该是素食主义者或素食主义者。问题是，肉类吃太多的肉类正在造成伤害，少吃肉是完全[可能]的健康和行星边界，“他补充道。

IAP报告是在COP24以及与欧盟委员会、联合国粮食及农业组织和国际粮食政策研究所举行的粮食安全会议之前发布的。

“下周在COP24会议上，我们需要看到各国领导人就气候变化采取行动，而不仅仅是政治声明。受到威胁的不仅是环境，还有健康、营养、贸易、就业和经济。农业和消费者的选择是导致灾难性气候变化的主要因素。我们需要强有力和雄心勃勃的政策回应，以应对农业和消费者选择的气候影响，科学家可以发挥重要作用，”IAP项目联合主席Joachim von Braun教授说。

需要做出什么样的改变?
IAP表示，迫切需要加强以证据为基础的政策和项目，并投资解决“我们这个时代最关键的挑战”。这可以通过粮食生产和消费健康和可持续的粮食来实现。它呼吁气候智能型农业、创新食品和尖端技术。

盖纳的塞尔比

如需联系我们的编辑团队，请发送电子邮件至编辑至社论