每周综述:植物性肉类在美国扩张，随着英国封锁的缓解，野餐和外带食品飙升

2021年4月30日——本周的行业新闻，Impossible汉堡在美国145家Lidl杂货店首次亮相。同样在无肉领域，Beyond Meat的Beyond Burger将于下个月登陆美国。Nestlé公布了帮助保护棕榈油行业劳工权益的计划。Univar解决方案诺维信签署了一项协议，将进军美国和加拿大食品配料市场。此外，黄金海岸配料公司将其制造能力扩展到美国东海岸。

简而言之:植物性的亮点
不可能的食物的旗舰产品将在Lidl在美国的145家门店推出，两家公司都在继续进行大规模的扩张努力。Lidl将成为提供Impossible Foods产品的最大折扣杂货商。这款屡获殊荣的“不可能汉堡”将于本周在特拉华州、乔治亚州、马里兰州、新泽西州、纽约州、北卡罗来纳州、宾夕法尼亚州、南卡罗来纳州和弗吉尼亚州的Lidl门店推出。顾客可以在商店的鲜肉区买到12盎司包装的“不可能汉堡”，也可以买到可回收包装的预先成型的四分之一磅(4盎司)肉饼。

除了肉麦当劳的标志性产品Beyond Burger也将于下周登陆美国的杂货店。新版本将提供两包，第一个价值四包和1磅超出牛肉包。这些无肉先锋声称，他们的汉堡具有“更强的营养优势”，脂肪和饱和脂肪减少了35%，热量比80/20的牛肉低。

Nestlé正在加强其帮助保护棕榈油行业劳工权利的计划。简而言之:商业行动
雀巢提出了升级版的2021-2025年行动计划，以解决棕榈油行业的劳工权利问题。棕榈油行业的工人，尤其是移民工人，很容易受到包括强迫劳动在内的劳工权利侵犯。他们往往面临不利的工作条件，如工作时间过长、工资低、社会保障不足、不安全的工作条件、不合理的行动限制和有限的通讯机会。Nestlé开发了一个框架，该框架将帮助公司优先考虑供应商参与，并根据供应商的风险概况和解决劳工权利问题的能力系统地采取行动。必威彩票平台ty22点tv

Univar解决方案而且诺维信签署了一项协议，将合作扩大到美国和加拿大的食品配料市场。新协议生效的一个月前，两家公司宣布了一项协议，将合作扩大到美国和加拿大的饮料生产、家庭护理和工业清洁市场。诺维信的酶、益生菌和微生物旨在帮助提高产品性能。它们为加快生产、提高营养价值或应对植物性食品和饮料等新市场的挑战提供了潜在的选择。

香料和颜色制造商黄金海岸配料正在将其制造能力扩展到美国东海岸。Gold Coast的两家工厂(包括制造和研发)将继续留在加州洛杉矶，而该公司将购买位于宾夕法尼亚州吉尔伯特的第三家工厂。在新工厂，该公司将生产液体、粉末和喷雾干香精。预计2021年年中开放，黄金海岸PA还将拥有一个完整的质量控制实验室和应用中心。

天使酵母将在新加坡成立一家全资子公司，名为安琪酵母(新加坡)有限公司．子公司将负责客户开发、产品销售、技术服务、品牌推广、产品研发等相关业务。安琪新加坡的暂定注册资本为100万美元，安琪酵母拥有全资子公司。安琪酵母计划投资6700万美元，在德宏扩大酵母提取业务。

与此同时,天使酵母德宏该公司计划实施年产1.5万吨酵母提取物绿色制造项目。新项目结合公司“2025战略”酵母产业规划，保障糖蜜原料供应，确保酵母提取物供应，满足市场需求。根据扩大1.5万吨酵母提取物产能的蓝图，该项目将分两个阶段实施，第一期将建设1万吨酵母提取物。预计将于2022年12月完工并投入使用。二期工程将根据糖蜜原料的供应情况实施。

Kemin行业凯明食品技术北美网站增加了一个新工具:配料库，旨在帮助客户确定肉类和家禽、烘焙食品、零食和油脂的理想颜色、新鲜度和安全解决方案。成分库展示了Kemin的成分解决方案，包括针叶，绿茶，迷迭香和缓冲醋。

简而言之:NPD
通用磨坊':比率线引入新的:比率蛋白质。一种单杯酸奶中蛋白质含量最高的乳制品零食，含有25克蛋白质和3克糖。添加:ratio蛋白通过提供方便的零食选择，增强了通用磨坊在酸奶类别中的增长。它提供了奶油般的质地，还包括对新的牛奶蛋白质的全球研究，50多个试点工厂试验，甚至是一种新的蛋白质加工系统。

通用磨坊新推出的比例蛋白酸奶含有25克蛋白质，是单杯酸奶中蛋白质含量最高的。简而言之:其他亮点
欧洲食品安全署欧盟关于非洲猪瘟(ASF)的最新建议着眼于病毒通过饲料、垫料和从疫区返回的空猪运输车等途径传入欧盟非疫区的风险。该意见的结论是，通过这些途径传播的可能性低于其他几种途径——例如移动活家猪或允许野猪和家猪之间接触——但不能完全排除这种风险。利用专家知识启发(EKE)的结果，开发了一个模型来对来自不同途径(或矩阵)的威胁进行排名。EKE基于文献检索和公众咨询的证据。对17种产品和基质进行了评估，并对它们在非洲猪瘟疫区被病毒污染和在非疫区感染猪的相对可能性进行了排名。

英国解除封锁限制标志着野餐季节和英国杂货商的开始Waitrose报告了野餐和外带食品销售创纪录的一周。销售额比去年增长了213%。虽然2020年地毯野餐、DIY熟食板野餐和许多人练习烘焙技能的趋势有所上升，但2021年将是野餐年，因为限制放宽了，可以在户外用餐。在解除封锁和户外饮食增加的推动下，维特罗斯超市的新鲜开胃菜(87%)、海鲜开胃菜(106%)和蘸酱(82%)的销量飙升。

与此同时，研究表明，经过一年的封锁，转向有机食品和饮料的购物者急剧增加。四分之一的受访者增加了购物篮中有机食品的数量，或者在过去12个月里首次购买有机农产品。OnePoll公司委托进行的这项研究Waitrose该公司的每周店内报纸也显示，61%的人希望在未来购买更多的有机产品。在购买更多有机食品和饮料的原因中，排在第一位的是对环境和气候变化的担忧(39%)，紧随其后的是对食品标准的担忧，以及对烹饪的新兴趣(36%)。三分之一的受访者表示，重新亲近自然和野生动物也影响了他们的购物习惯。

伊丽莎白·格林

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