关注营养:“Plant-Mania”,说Agrana水果

2021年3月31日——作为Agrana水果2021年趋势的一部分,该公司已经发布了最新trendblog”Plant-Mania。“本出版物的重点是植物性的解决方案的未来基于客户最近的一项调查由奥地利供应商。

Agrana水果最近进行了一次网上银行消费者研究在五个国家,要求近3500消费者对植物性乳制品的替代品。

结果显示,只有2%的普通植物性消费者是素食,环境问题不是消费的原因之一。

根据Agrana水果消费研究是在美国进行的,澳大利亚、德国、法国和俄罗斯,消费者转向植物性产品的主要原因从最到最不重要的是:更好的对我来说,营养,味道/味道,环境问题,道德/动物福利和饮食选择或限制。

更好的对个人和全球的健康
说话FoodIngredientsFirst全球市场和消费者洞察,梅兰妮Sturm经理,股细节植物性运动。

“我们看到,有一些地区差异。在某些情况下,环境问题排名更高。总之,消费者的主要激励因素是他们的信念,植物性的替代品和地球对他们有利,”Sturm解释道。

“我们的研究清楚地表明,即使是10%的普通消费者乳制品替代素食或纯素食。大多数普通消费者的植物性乳制品的替代品是杂食动物或半素食主义者,所以他们不想完全从乳制品的替代品。”

“他们,而旨在增加食用植物性的食物但不想消除他们的动物性产品的消费。”

针对半素食主义者
根据Sturm,乳制品的替代品的目标群体是年轻的一代。

”,而只有15%的55岁到64岁的消费者吃乳制品的替代品至少每月一次,增加到39%的35 - 54岁年龄段,甚至到46%,所以几乎每一个第二个消费者,年龄18到34年,”她解释说。

点击放大植物性营养的趋势采取重大步骤向主流是明确的,说Agrana水果。Agrana水果预测进一步的创新空间,尤其是在营养的植物性产品和价格。

“许多消费者不满意现有产品的蛋白质质量或血糖水平。结合不同的植物蛋白质可以提高营养成分,导致高质量完成概要氨基酸的蛋白质,”Sturm继续说。

“添加水果可以帮助提供甜味,但没有添加糖,”她说。“第二个主要区域创新将在价格点。”

“新推出的乳制品替代酸奶以两倍的价格出售的牛奶酸奶在许多市场。这是一个替代产品的进一步发展的障碍。解决资金效益的比率将成为未来的重点创新在这个市场。”

改进混合动力车
现在混合肉类和奶制品出现作为一个利基,但新兴市场的主题。

Agrana水果让3500名消费者对乳制品和植物性相结合的混合酸奶酸奶到一个产品。

近80%的消费者会购买这些产品,Sturm揭示。

“这共鸣与我们早些时候说:许多消费者想要减少食用动物性产品,但不能消除这种类型的产品在他们的营养,”她指出。

“所以特别是杂食动物和半素食主义者喜欢的味道和质地乳制品、增加植物性酸奶更平衡的产品和更好的环境足迹是一个有趣的下一步的发展。”

与此同时,最近的一次英诺华市场洞察消费者调查表示,全球36%的消费者会选择的植物和动物产品,而25%更喜欢100%的植物性选择。

伊丽莎白绿色

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