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氨基酸;化学品 - 包封;乳化剂和乳化剂系统;纤维;保健品和功能性食品成分;淀粉和淀粉产品


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瓦克为各种食品和补充应用提供独特的成分。我们提供创新解决方案,以应对食品和营养行业的当前挑战。Cavamax®环糊精,例如,在不损害质地或味道的情况下使免蛋面包店能够。我们的产品系列还包括Fermopure®,我们的天然L-胱氨酸和高度生物可利用的姜黄素或辅酶Q10,以Cavacurmin®和Cavaq10®销售。对客户区域需求量量身定制的新产品的探索是连续的。

此外,Wacker根据我们的环糊精技术提供用于气味或味道掩模的分子包封溶液,以稳定食物成分,以抵抗热和氧化,并增加功能性成分的生物利用度。我们在制造和配制α,β-和γ-环糊精中拥有超过15年的经验。

此外,瓦克产生高质量的非人类非动物衍生的L-半胱氨酸产物。瓦克是世界上唯一使用专利生物技术工艺素食级半胱氨酸的制造商。



关于美食精品的文章
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食品成分新闻

拿铁艺术:瓦克的新淀粉的粉末稳定了Barista浇头的发泡

2020年11月24日—Wacker公司生产的Cavamax W6 ---环糊精,之前被认为是烘焙食品中的功能性鸡蛋替代品,现在被发现可以改善咖啡师的发泡性能……阅读更多

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食品成分新闻

Fi Europe Connect 2020:以植物为基础,清洁标签和免疫趋势突出

2020年11月23日- Fi Europe Connect虚拟贸易展今天开幕,参展商们展示了植物性海鲜、纯素棉花糖、清洁标签口味、高……阅读更多

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食品成分新闻

每周综述:奥米亚完成了法国植物的扩张,鬃毛在速食中为自然移动

2020年7月10日-本周的行业新闻,欧米亚透露了其新扩大的生产工厂在奥贡,法国,而鬃毛回应了日益增长的需求,更透明和自然的在…阅读更多

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食品成分新闻

虚拟贸易的年龄显示:Bühler在Covid-19爆发中举办数字插补

2020年3月19日—在全球范围内,2019冠状病毒病大流行期间,业内出现了一系列活动取消和推迟。鉴于这些中断,Bühler已经推迟了它的interpack…阅读更多

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食品成分新闻

每周环保:“大多数道德公司”中的自然产品博览会西部推迟了Covid-19担忧

2020年3月6日——本周的商业新闻,ADM被评为年度最具道德的公司之一,而Wacker在EcoVadis可持续发展评级中获得了“白金”地位....阅读更多




视频
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免费和素食配方取代鸡蛋在面包房

根据Wacker的Verena Klaus的说法,2019年12月12日 - 在全球范围内升起,但在工业化国家特别明显。在Fie欧洲,瓦克介绍了一些基于工厂的解决方案,这些解决方案协同效仿蛋的复杂功能。同样在素食主义者空间中,Wacker的alpha-dextrin被称为Cavamax W6可以在用淀粉正确合并时提供健康益处。

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口香糖沉积新技术

2018年2月13日—Wacker开发了一种新的口香糖沉积化合物,为生产前所未有的形状的无糖糖果提供了开创性的创造性自由,该公司认为这是一个游戏规则的改变者。CAPIVA c03是一种预混料,它可以让生产商将口香糖沉淀到各种不同的模具中。一种共聚物树脂,含有一种能打开全新形状大门的组合物。

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新型乳化剂体系的作用

2017年8月14日—瓦克的CAVAMAX W6 α糊精作为素食级乳化剂,替代创新的无蛋烘焙食品。CAVAMAX W6有效地稳定了水包油乳剂,从而使制备各种素食烘焙食品成为可能,从蛋糕、华夫饼到薄煎饼,这些食品不需要添加鸡蛋或蛋粉。纯素食级的糖分子热量低,不含胆固醇或脂肪,不引起过敏,完全由可再生原料制成。

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未来咀嚼口香糖的创新技术

2017年2月7日 - 与瓦克的创新糖果2Gum技术,现在可以用全新的口感产生糖果:在短时间内一块耐用的糖果转变为口香糖的开始。由于这种创新产品在沸腾的过程中进行,因此制造商现在可以添加水基,含脂肪和天然成分,如果汁,可可和咖啡。使用这种特殊的胶基不会影响耐嚼糖果的保质期。




技术论文
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同行评议研究:高生物可利用性姜黄素

2017年3月16日—来自CAVACURMIN®的高生物可利用性姜黄素赋予您的配方独特的优势:比纯姜黄素产品更好吸收40倍,易于制成注射剂、胶囊和片剂。阅读欧洲营养学杂志发表的CAVACURMIN®的特殊生物利用度临床人体研究。




关于食品成分世界的文章
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食物配料的世界

意见边缘:维持领域

2020年6月12日---供应商必威彩票平台ty22点tv解释了解决可持续发展目标和供应链挑战的战略。与此同时,健康和天然成分在Covid-19中茁壮成长,在汤中茁壮成长。

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食物配料的世界

可持续战略:供应链清晰度

2017年6月21日—主要供应商提供了他必威彩票平台ty22点tv们对透明度的想法。是什么推动了对更清晰标签的需求?原料供应商能发挥什么作用?必威彩票平台ty22点tv

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食物配料的世界

营养突破:与自然相同的羟基酪醇

2015年2月1日—羟酪醇是一种非常有趣的植物次生代谢物,可用于食品和化妆品中。