Wageningen University＆Research Taps变成虚拟现实眼镜，以帮助风味感官面板

2021年6月29日---虚拟现实（VR）可以通过提供重要的视觉提示来更准确地描述园艺产品的口味小组成员。Wageningen University and Research（WUR）的业务部门Greenhouse Greenhouse Greenhouse园艺正在调查VR，以在家中保存更准确的感觉面板。研究人员发现，在测试超市环境中最精确地描述了风味，可以使用简单的VR眼镜和智能手机重新创建该风味。

许多种植者和育种者的产品通过风味面板进行了测试，以提出各种各样的品质，例如汁液或牢固性。

训练有素的小组成员可以识别和描述产品中不同风味的属性。但是风味不仅是味道和气味，而且设置在感知中也起着作用。

这就是为什么在荷兰Bleiswijk的WUR大楼中重新创建了一个小型测试室的超市，以便可以进行视觉评估。

在危机中寻找替代方案
由于Covid-19危机，许多风味面板活动不再在Bleiswijk地点进行。

风味是一种体验，其中包括视觉提示和设置。去年，在线进行了感官小组培训。小组成员在培训前半小时拿起一包产品，并接受了网上培训，如何准确描述他们的风味体验。在线感官培训是在苹果，胡萝卜和甜菜根上进行的。但是，缺少的视觉组件是一个挑战。

使用VR，可以从小组成员的家中再次访问该测试超市。VR眼镜类似于可以固定在智能手机上并抓住观众眼睛的小型阅读眼镜。这样，就可以在360°的情况下查看WUR超市的照片。

为了寻找解决方案，WUR尝试了几种替代方法：VR眼镜，一份带有样品照片的问卷以及对测试超市的短暂访问，然后在家进行评估。

产品由Bleiswijk的WUR大楼的小组成员收集，然后在家中进行评估。研究人员发现，VR眼镜的风味小组成员的得分与“旧模型”大频繁的分数相似。

VR探索更多
在来年，WUR将进一步研究如何将VR眼镜尽可能有效地用于果实和蔬菜的视觉研究。除了训练有素的感觉面板外，该方法还可以显示出对消费者研究和焦点小组的希望。

今年早些时候，Campden Bri模拟超市通过VR更好地了解哪些包装的感觉声称可以激励消费者购买产品。

去年三月，VR也探索了在线全食杂货店购物给消费者一种熟悉的感觉，即从家里“走过过道”。

由Missy Green编辑

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