Univar副总裁股见解裁剪成分一致性解决方案全球食谱

2022年2月18日——维持相同级别的一致性在食谱通常与挑战,提出了构建一个食谱可能不同于国家。定制产品开发每个市场的需求和欲望为制造商是必要的。

全球副总裁凯文·哈克的食品配料成分经销商Univar解决方案,说话FoodIngredientsFirst对该公司正在开发解决方案全球食谱,根据最新的市场趋势和功能需求。

创新趋势推动专业成分
Univar的解决方案中心发挥重要作用在创建特色原料营销工具为其客户。在这些网站,公司开发新配方成分的地址蓬勃发展的市场趋势和消费者需求的变化。

黑客指出,对餐饮品牌的关键是理解食物的文化品味,也不是在每一个地区。

黑客指出,对餐饮品牌的关键是理解食物的文化品味,也不是在每一个地区。

“我们有解决方案中心和测试厨房充当全球创新中心,包括在芝加哥,墨西哥和土耳其,在创建产品开发和完善为当地市场。”

Univar最新的食品解决方案中心芝加哥孵化器提供了一个平台和位置对配方创造与技术专长和科学家。

“我们与芝加哥孵化器合作提高了标准通过创建一个chef-inspired食品实验室,各种规模的企业-从小型面包店到大型制造商可以与食品科学家和配料专家协作,形状食品的未来,”哈克说。

“是否调整风味或纹理,了解如何将一个创新菜变成商业配方,或概念化,开发和推出一个产品,我们的食物解决方案中心孵化器芝加哥是在食品和市场趋势的前沿。”

小的调整可以改变这一切
黑客指出,能力小的变化和看到,触摸,品尝不同食品创新是至关重要的。

例如,我们的一个面包店的顾客想要创建一个新的水果烤糕点产品的填充,但是他们不能得到所需的化学对口感的前提下保质期。

我们的面包店工作首先找到合适的纹理,然后推荐果胶的最佳组合和淀粉提供所需的口感,同时引入醋粉达到所需要的保质期要求。都是关于拥有一个全系列的成分和一个经验丰富的团队,实验,发现工作是什么。”

教育客户,Univar主机网络研讨会和cook-alongs厨师在厨房里,向他betway 怎么安装们展示如何使用它的成分。

“我们有很多东西在产品创新方面的工作。现在,我们有团队专注于烘焙创新;酝酿;减少趋势像糖或酶的使用;和膳食纤维的使用和其他成分,促进肠道健康强劲,”哈克说。

“我们也把这些活动食品行业展会,我们住的地方做饭示威活动和讨论展示最新的创新和各种成分的好处,”哈克说。

替代成分帮助柜台供给失衡
今年,Univar观察客户兴趣激增寻找和制定替代原料和开发新产品。

“由于全球供应失衡,我们的客户和市场正在寻找替代配方,经常交换一个核心成分多别人不牺牲味道或功能,“黑客补充道。

“就是一个例子柑橘类纤维和酶被用作替代其他组织化处理代理供应紧张。你通常看到很多清洁标签或植物性产品。”

作者本杰明•费雷尔

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