可追踪的起源凭据和Ingredion premiumization驱动发展

2021年12月24 - - -与消费者更关注透明度、餐饮等原料供应商Ingredion启动跟踪和premiumization他们的产品。

“如果消费者知道哪些材料和工艺进入他们购买的产品,这可以帮助他们在他们的决策,更赋予“江诗丹顿Drapatz,高级区域经理的平台Ingredion告诉FoodIngredientsFirst。

值得注意的是,清洁标签产品由于COVID-19发展作为消费者的“有健康意识的消费者购买。“国产乳制品,风味极佳的产品顶部的遗愿清单,根据Ingredion。

,公司的重点在于发展蛋白质分离和浓缩在未来,因为市场的需要改善风味和功能这两个产品线。

与此同时,蛋白质含量是一个主要的司机的消费者的购买选择导致需求稳步增加蛋白质强化。

Ingredion也利用最小化植物味道的植物性产品,使他们更中性,这样客户可以使用它们作为一张白纸来构建味道概要文件。

没有竞争对手纯粹的成分Ingredion还将专注于减少植物味道的植物性产品。
行业已经回到了原地使用真实的奶油在早期使用的消费。生产商再次看到纯粹的基本成分的重要性,往往被视为一个签名的质量。

“我们正在重点发展食品是负担得起的,但仍符合消费者的预期对卫生、质量和美味,“Drapatz下划线。

“我们的目标是创建时奶油的纹理,增强的保质期稳定性,可以搭配使用成本效益。”

健康感知规则的模样
消费者更有可能尝试品牌增加健康观念,如“高蛋白质,”“植物性”和“无谷蛋白”。

豌豆蛋白竞争对手目前大豆作为植物性食物的味道。性能蛋白质范围Vitessence脉冲1853豌豆分离蛋白集中没有植物的味道,苦涩中固有或不受控制的微生物水平dry-milled脉冲产品,Ingredion说。

淀粉是迎合植物性饮食需求的另一个选择。Ingredion更新功能的天然淀粉可以取代改性淀粉,使他们唯一functional-native有机市场上淀粉。

”,但让他们回来,你的产品需要提供饮食体验,满足味道,质地和口感的期望,“Drapatz解释道。

清洁标签趋势得到了额外的维度与可持续发展等主题,“你最好”,更少的处理。这些属性将影响即将到来的NPD发布。“加速清洁标签增长在一些国家包括德国,波兰和意大利,”他补充道。

上个月,Ingredion Matsutani化工、Cosun甜菜和Samyang成为联盟的一部分帮助阿洛酮糖对欧盟和英国市场并支持其作为碳水化合物的营养标签。

由印加德容

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