“让地球更甜”:嘉吉- dsm分析显示，EverSweet甜叶菊溶液的生态足迹很低

2021年5月25日—透明是嘉吉公司发起的一项倡议的核心，该公司对旗下的甜叶菊甜味剂进行了全面的生命周期分析(LCA)。报告显示，与其他甜味剂相比，EverSweet具有显著的环保优势，而且还具有相当大的“可持续发展优势”。

关键方面包括如何以更少的碳足迹、更少的水和土地生产甜味剂解决方案。

提供“切实的环境效益”正成为食品和饮料配方的一个关键组成部分，以跟上健康和具有环保意识的消费者日益增长的需求。

为了完成LCA，嘉吉和合资伙伴DSM比较了EverSweet甜味剂对环境的影响，其他甜菊糖解决方案，以及传统糖。

点击放大提供“有形的环境效益”正成为食品和饮料配方的一个关键组成部分。在深入的面试中FoodIngredientsFirst，Andrew Ohmes，Cargill的高强度甜味剂的全球产品线经理，解释了量化对环境益处的重要性。

“我们采取了这种综合生命周期分析，目的是理解和量化我们的eversweet甜叶菊甜味剂的环境影响。结果清楚地显示与其他甜叶菊甜味剂相比，eversweet提供了重大的环境优势。与生物转换重新reb m相比，Eversweet产生60％的碳足迹，较少的土地减少70％。“

“当我们考虑其总体影响时，我们发现eversweet导致生态足迹较低的60％，提供与土地利用相关的额外福利，包括生物多样性，生态系统的影响和降低水资源的需求。”

永甜的环保证书
“正如Innova Market Innollight的”透明度胜利“趋势所突出的，消费者已经调整了一段时间的透明度 - 他们想知道他们的消费，它来自哪里以及它的制作方式，”他说。

“在嘉吉，我们牢记这些愿望，开发供应链，以满足透明度和可持续性的要求。从棕榈油到甜叶菊，我们正在与当地生产商合作，实施可持续的农业实践，测量和监测影响，并为供应链的每一个步骤建立更大的透明度。”

欧姆斯补充说，可持续性对客户来说越来越重要，嘉吉预计第三方验证的lca将成为“许多人的新筹码”。

“我们有机会与客户预览我们的LCA的一些结果，他们对我们的发现印象深刻，并有兴趣更多地了解我们的可持续发展成果，”他继续说。

“我们的顾客正在寻找一种方法来了解他们在食谱中选择的配料对环境的影响。他们不仅想量化减少卡路里的好处，还想量化对环境的好处。LCA是建立这种理解的第一步。”

基于叶的甜度可持续性
Avansya.随着食品和饮料生产商来看看将热量降低到消费者的热量。它们需要非人造，零卡路里，味道味道甜味的甜味剂选择，这正是JV正在提供的。

欧姆斯说，EverSweet与众不同的地方在于它独特的起源故事。

点击放大嘉吉和帝斯曼率先采用了一种创新和更可持续的方法，利用发酵生产EverSweet，使用更少的水、更少的土地和更小的碳足迹。(来源:嘉吉/ DSM)甜菊叶含有几十种甜味成分。然而，口味最好的两种瑞鲍迪甙M和瑞鲍迪甙D只占甜叶菊叶的不到1%。嘉吉公司和帝森管理公司率先采用了一种创新的、更可持续的方法，使用发酵生产EverSweet，这是一种瑞博M和瑞博D甜叶菊甜味剂，使用更少的水、更少的土地和更少的碳足迹。

“我们与DSM的合资企业汇集了两个行业领导者，将新技术商业化，将嘉吉的全球足迹配对甜味剂和大规模发酵能力与DSM领先的生物技术诀窍。eversweet甜叶菊甜味剂是我们的第一个产品，它是一款在甜美质量，整体味道和减少的游戏中更换的游戏，“他解释道。

“对市场的立即影响很大。我们有一条对Eversweet感兴趣的长期客户。通过与DSM合作，我们能够更快地带来一流的美国生产设施，并提供商业上可行的eversweet。“

“现在，一年多的时间后，用Eversweet甜蜜的产品在市场上，品牌正在重新成像减少糖产品的可能性。他说，我们的合资企业为未来发展的大门开辟了未来发展的大门，并在创新方面持续伙伴关系，“他说。

在LCA审查中发生了什么?
作为LCA审查的一部分，嘉吉比较了Eversweet到五种替代甜味途径：叶子的Reb A，基于叶子的Reb M，Reb M通过生物转化，甜菜糖和蔗糖制作。Eversweet明显优于其他甜味剂。

嘉吉指出，毫不奇怪，以叶子为基础的瑞博M是最不可持续的方法。瑞鲍迪甙M在甜叶菊叶中含量极低，所需的甜叶菊叶比来自叶子的瑞鲍迪甙A多70倍。

虽然通过生物转化产生的瑞鲍迪菌M得分稍好，但发酵源的everssweet显然是赢家。与生物转化的瑞波霉素M相比，EverSweet:

• 减少60%的碳足迹。
• 降低70％的土地。
• 结果降低了60%的生态足迹，提供了与土地使用相关的额外利益，包括生物多样性、生态系统影响和减少灌溉用水需求。

这些减少产生了重大的环境效益。

它对14个类别的路径进行了评估，包括所需土地使用、气候变化影响和资源消耗。嘉吉的发酵源everssweet是明显的赢家。

点击放大EverSweet是基于甜叶菊叶中味道最好的两种成分——瑞鲍迪M和瑞鲍迪D。EverSweet是基于甜叶菊叶中味道最好的两种成分——瑞鲍迪M和瑞鲍迪d。虽然这些糖苷在甜叶菊植物中极其罕见，但嘉吉公司通过发酵生产它们，创造了一种成本效益高、口感好、考虑到环境的甜味剂。

“在发酵过程中，我们用一种简单的糖源喂养我们特制的酵母。作为回报，它可以生产大量可供商业使用的瑞鲍迪甙M和瑞鲍迪甙d。这种方法对环境的影响比其他获取这些甜味化合物的方法要小得多。”

随着越来越多的消费者和顾客继续寻求低卡路里或无卡路里的美味甜味剂，并关注可持续发展的努力，我们相信永甜将在高强度甜味剂市场继续增长。

提高透明度
LCA是嘉吉正在持续努力的一部分，以提供更大的透明度融入其甜叶菊可持续性努力。该公司还在推出新的虚拟史蒂维亚收获体验，展示了其长期可持续性标准，有助于确保为其叶子产品提供负责任，道德采购。

这种虚拟体验贯穿了该公司以叶为基础的甜叶菊生产过程的每个阶段，从温室到制造设施。它强调了嘉吉的农业和制造业标准，这些标准旨在将生产实践对环境的影响最小化，帮助确保工人的安全和福利，并防止强迫、罪犯或童工。

可追溯性是这些努力的关键，因为该公司的每一种甜叶菊都可以通过供应链追溯到种植这种作物的农民和合作社。

Virtual Tour还概述了公司严格的测试协议，而工厂仍在该字段中则开始。

这些生产规范与制造过程中的严格验证过程结合，确保产品一致性到批次 - 众多 - 另一个分化点。

“当我们创建第一个商业规模的甜叶菊供应链时，我们把可持续发展作为优先事项，”Ohmes补充道。

“在随后的几年里，我们创建了该行业首要的叶基甜叶菊可持续性项目，并率先使用发酵技术制造出更好的甜叶菊甜味剂。完成这一全面的生命周期分析并公布我们的虚拟甜叶菊收获进一步证明了我们的承诺，因为我们继续为我们的运营提供更大的透明度，并推动行业持续创新，”他总结道。

由Gaynor Selby.

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