Sweet Victory的植物口香糖可以阻断糖受体，抑制食欲

2022年1月18日消息，以色列初创公司Sweet Victory推出了一系列植物口香糖，旨在通过阻断舌头上的糖受体来抑制对甜食的渴望。“正如我们在过去几年看到的，糖的减少有一个明显的趋势。例如，消费者选择无糖(或还原糖)产品，生产商努力减少食品和食品中的糖，政府立法对富含糖的产品进行标识，”Sweet Victory的联合创始人Gitit Lahav告诉记者FoodIngredientsFirst．

由于他们的植物学背景，甜蜜胜利的联合创始人Lahav和Shimrit Lev使用了gymnema植物学(武靴叶)，因其对葡萄糖代谢有积极作用而闻名于阿育吠陀传统。

“具有生物活性的体操酸分子的原子排列类似于葡萄糖分子，”列夫说。

“这些分子填充在味蕾上的受体位置，阻止食物中糖分子的激活，从而抑制对糖的渴望。”

根据Innova Market Insights 2021年全球健康和营养调查的数据，全球37%的消费者表示他们在过去12个月里减少了糖的摄入量。

该公司表示，舌头上糖受体的阻断可以持续两个小时。在这段时间里，通常会“刺激感官的餐饮产品尝起来会平淡甚至酸，吃甜食的冲动会减弱，持续的时间甚至比身体上的效果还要长。”

配制甜蜜胜利口香糖
在生产这种注入植物的口香糖时，Sweet Victory的联合创始人“为gymnema草本植物寻找了一种更有效、更有趣、更方便的递送方法。”

这种植物有天然的苦味。因此，两人使用自制口香糖制作工具，尝试自制口香糖食谱。然后，他们将这些技术与他们的营养知识结合起来，使用一些精选的天然甜味剂得出了一个“理想的”配方。Gitit Lahav和Shimrit Lev是Sweet Victory的联合创始人(资料来源:Iddo Lavi)。

“这种口香糖非常安全，对你有益。越来越多的研究表明，体操是一种非常安全的植物，”Lahav补充道。

目前，这种植物基口香糖有薄荷味、柠檬味和姜味。

减少对糖的渴望
美国心脏协会建议女性每天限制添加糖不超过6茶匙(24克)，男性每天限制添加糖不超过9茶匙(36克)。

之前的研究表明，糖在激活大脑中的奖励中心方面发挥了作用，这可以解释它的吸引力。

“我们大多数人每天都在与甜食的渴望作斗争，”心理学家、甜蜜胜利的联合创始人拉哈夫说。

“尽管人们越来越意识到过度食用糖对个人健康的影响，但对我们大多数人来说，戒掉吃糖的‘习惯’是一场真正的斗争。这促使我们寻求一种解决方案，帮助消费者更好地控制他们的营养选择。”gymnema植物被称为“gurmar”，从印地语翻译过来是“糖破坏者”的意思。(资料来源:Gilad Mashiah)。

这些努力反映了人们普遍持有的观点，即高糖摄入是多种疾病的致病因素，包括龋齿、体重增加和糖尿病。

研究口香糖的功效
甜蜜胜利口香糖已经在以色列谢巴医学中心的肥胖研究中心进行了初步研究。

据该公司称，一名参与者观察到:“当我想吃甜食的时候，我每天嚼两次口香糖，我觉得我吃的甜食没有味道。我甚至尝试了巧克力慕斯，尝起来很酸。最令人惊讶的是，我一点也不想吃东西。”

“口香糖对身体和心理都有作用，”拉哈夫补充说。

“大多数人在一天中的特定时间想吃甜食，通常是午饭后和晚上。随着时间的推移，它会成为一种自动的本能，使这个习惯更难改掉。在这些具有挑战性的时刻嚼口香糖可以慢慢打破坏习惯，帮助建立更健康的习惯。”

进一步的临床试验正在进行中，以确定其对糖尿病患者血糖水平的影响。

减糖动作
由于消费者的需求和政府的规定，减少糖和糖替代品在工业中有所增加。

为了回应重新配方的要求，BT Sweet推出了Cambya，一个减糖平台用于榛子和巧克力酱。

2021年，糖的减少量仍然是“这是工业的一个重要主题因为消费者和政府都在寻求更健康的餐饮选择。”此外，英国还被世界卫生组织选为牵头国糖和卡路里减少网络来降低整个欧洲的糖和卡路里摄入量。

Innova Market Insights强调了a“天然更甜的方法”对于低糖的NPD来说是必不可少的

妮可·可儿

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