聚焦蛋白质：Chickp增加了商业生产并扩展到美国市场

2021年2月24日——食品科技初创企业鹰嘴豆蛋白有限公司(ChickP Protein Ltd.，简称:ChickP)宣布将扩大其90%鹰嘴豆分离成分的规模。同时，该公司正在扩大其全球活动，与美国的Socius食材签署了一项联合市场开发协议。

ChickP公司最近将其浓缩的非转基因、无过敏原鹰嘴豆分离蛋白的生产能力提高到每天20公吨。

“我们目前每年可以生产5000公吨，随着需求的增长，在几个月内，我们可以将产量增加一倍甚至三倍，”新任命的销售和业务发展副总裁Itay Dana说FoodentientsFirst.。

滴答盒
从原材料的角度来看，鹰嘴豆是全球繁衍的作物，所以公司认为没有障碍源于正确的原料，他解释说。

“就产品产品提供而言，鹰嘴豆分离符合广谱的产品。这些包括奶酪，酸奶和奶酪，蛋蛋糕和烘焙食品和糖果产品的乳品替代品，“达娜说。

点击放大鹰嘴豆分离物可用于乳品替代品作为饮料，酸奶和奶酪，蛋清替换剂以及面包店和糖果产品。此外，鹰嘴豆蛋白满足了清洁标签的需求，无麸质，无过敏原，可以很容易地适应新兴和成熟的趋势，如健康和福利和肉类替代品。

使用挑战
根据丹娜的说法，任何新成分的使用都需要考虑整个配方，尤其是使用功能强大的蛋白质时。

“例如，它可以减少对各种化合物的需求，如乳化剂、香料和掩蔽系统，从而有助于更清洁的标签，”他断言。

此外，鹰嘴豆蛋白的中性味道，无苦味的性质允许生产广泛的产品，而不添加味觉阻断剂/改性剂和香料。“鹰嘴豆蛋白也是一种功能性很强的成分，因此，它起着乳化剂和粘合剂的作用。”

营养促进
鹰嘴豆蛋白分离物成分旨在提供蛋白质 - 注入功能和营养增压，以及各种食品和补充应用。

“我们已经建立了一个现代化的brc认证的食品工厂，在那里我们应用了专利技术生产高价值、清洁标签鹰嘴豆蛋白，”鹰嘴豆首席执行官Ron Klein补充道。

“我们已经吸引了主要食品品牌的相当兴趣。本月独自一人，我们欢迎新客户的几项生产承诺。“

与Socius战略策略
该公司还积极寻求植物替代工业的机会，特别是在美国市场。

Chickp目前正在与一些专门项目的食品公司合作，开发北美市场的工厂的创新。

“Socius拥有示例性蛋白质应用专业知识，并且在芝加哥有一个最先进的技术中心，拥有植物产品制造商的强大联系，”克莱因解释道。

“我们与Socius进行了策划，探索生产鹰嘴豆蛋白的原型的许多创造性可能性。”

“Chickp提供了通过多种有益属性的纯蛋白质解决方案的新标准，包括密集的营养型材，中性风味和杰出的功能性，”Socius副总裁Conor Backley说。

这些将其成为一个“整合的优秀候选人”，进入全谱的乳制品类似物，包括饮料，甜点和奶精，他的旗帜。

“我们期待着将鹰嘴豆的感官和营养潜力带给我们的客户。”点击放大ChickP正在积极寻求植物性替代品行业的机会，特别是在美国市场。

扩大我们的影响力
与此同时，达纳表示，美国正迅速成为肉类和乳制品替代品的全球关键参与者。

“这个市场已经熟悉大豆和豌豆蛋白，”他评论。“然而，这些来源仍然无法满足更广泛的应用范围的所需规范。”

食品公司正展示出开放的态度，尝试新的植物来源的蛋白质竞争者，鹰嘴豆现在得到了应有的认可和势头，他肯定。

在评论替代蛋白质行业的未来时，达纳强调了植物性产品在欧洲、亚洲和美国的销售是如何飞速增长的。

“投资正在涌入替代蛋白质公司，大公司正在转移，以确保他们的份额迅速增长的市场，”他得出结论。

由伊丽莎白绿色

请联系我们的编辑团队，请发送电子邮件给我们editorial@cnsmedia.com