螺旋藻烟熏鲑鱼冲击市场，微藻伙伴关系掀起波澜

2023年1月31日消息——SimpliiGood与海法集团签署了一项旨在改造螺旋藻市场的长期协议。该合作旨在提高螺旋藻生产的可持续性、效率和质量，以加强螺旋藻供应链，开发新产品，并建立全球循环经济。其中一个关键的创新可能是使用螺旋藻作为鸡蛋、面筋、增稠剂、稳定剂、乳化剂、粘合剂和纹理剂的替代品。

SimpliiGood是一家以色列初创企业，也是algecore Technologies的一部分，该公司培育并销售营养丰富的微藻。在这笔交易之后，它希望通过显著提高NPD在替代蛋白质领域开辟新天地。

SimpliiGoods的第一个产品，部分与IFF合作，将是烟熏三文鱼的替代品它完全由螺旋藻制成，预计将于2023年底上市。

Haifa将扩大产品组合，并利用SimpliiGood的知识生产螺旋藻栽培的营养混合物。

“这次合作将巩固螺旋藻行业基石的可靠性、效率和大规模就绪性。SimpliiGood的创始人兼首席技术官Baruch Dach说:“它将确保文化媒体安全、可用、高效和平衡，以满足当前和未来螺旋藻制造商的全球需求。FoodIngredientsFirst。

SimpliiGood和Haifa将通过将升级循环废物转化为螺旋藻来实现净零目标。这两家公司将在以色列内盖夫沙漠(Negev Desert)内建立一个接一个的生产厂，将海法在产品制造过程中产生的二氧化碳传递给SimpliiGood, SimpliiGood将把气体逐磅转化为螺旋藻。

SimpliiGood的创始人兼首席技术官巴鲁克·达奇(Baruch Dach)对微藻的未来充满希望。
图片来源:Nimrod Genisher
未来的微藻
Dach概述了SimpliiGood如何发现螺旋藻的全新功能维度。

他解释说:“已经对它进行了部分研究，但还没有完全利用它来制作健康和清洁标签的食物，同时不影响感官或烹饪属性。”

“我们现在正在与来自行业不同领域的包装消费品和配料制造商合作，为烘焙、调味品、乳制品和天然饮料等行业创建定制的螺旋藻解决方案。”

Dach计划利用这些知识生产一系列替代蛋白质产品。

他说:“我们的专利开发将使SimpliiGood能够扩展到改变游戏规则的主流植物性食品领域。”“例如，我们将能够加快推出第一种主要由螺旋藻制成的富含蛋白质的烟熏三文鱼牛排模拟产品。

“我们有能力在一个高度关注干螺旋藻的市场上生产新鲜螺旋藻产品，这对我们来说是一个主要的区别，也是消费者寻求有吸引力的植物性蛋白质的巨大飞跃。”

达奇说，这些产品，加上SimpliiGood在新鲜而非干螺旋藻方面的专业知识，可能会帮助两家公司开拓出一个利基市场。

他解释说:“我们有能力在一个高度关注干螺旋藻的市场上生产新鲜螺旋藻产品，这是我们的一个主要区别，也是消费者寻求有吸引力的植物性蛋白质的巨大飞跃。”

SimpliiGood专门生产新鲜的螺旋藻，而不是干燥的螺旋藻。
图片来源:Nimrod Genisher
挑战
巴赫进一步指出，要实现这些公司的雄心壮志——从以色列基地成长为全球螺旋式经济——需要面对两个关键问题。

他指出:“目前螺旋藻供应链面临的两个主要挑战是标准化和批量，由于需求有限和公众对螺旋藻消费“传统”方式的接受程度较低，这是我们的目标。”

“标准化对于保证产品的安全和质量至关重要，建立可靠的产品和公众信任。它还可以提高成本和规模方面的效率，因为生物质制造商可以依靠现有公司的批量价格的现成解决方案。”

通过注重标准化，SimpliiGood将保持螺旋藻的成分组成。

SimpliiGood联合创始人兼首席执行官Lior Shalev评论说:“标准化和可预测性将使我们的螺旋藻更加均匀，同时保持高蛋白和抗氧化成分。”

对于Dach来说，一致性将是运营成功的关键。

“它从制备生长介质所需的矿物质和营养物质开始，接着是培养平台、机械、协议等。一旦标准化和需求建立起来，产量就会增加，并进一步改善螺旋藻经济和供应链，”Dach补充说。

“零浪费”
合作的一个重要内容将集中于确保螺旋藻供应链的可持续发展。

螺旋藻是作为天然食物食用的，这意味着它是最接近天然零废物的生命形式。没有需要回收的植物部件，没有需要掩埋或分解的食物垃圾——100%可食用，”达奇指出。

“此外，它在将无机元素和资源转化为生物质——特别是蛋白质方面非常有效。不仅如此，可能产生的少量废水还可以丰富其他作物，甚至可以用作生物刺激剂。”

达奇不仅着眼于螺旋藻的工业和竞争效益，还希望这种成分能越来越受欢迎，并解决许多可持续性问题。

“每个人都可以利用螺旋藻所提供的一套伟大的属性，它可以成为一种‘人人都赢’的交易。

“我们认为，时间至关重要，人类需要快速、可持续和有弹性的食物来源。我们不能让它像迄今为止那样通过优质市场缓慢增长——这是一项全球性挑战，也是一场为人类未来建立下一种蛋白质作物的竞赛，”Dach总结道。

詹姆斯·戴维斯

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