随着大流行继续引发原料需求的变化，食品储备必需品的激增

2020年7月23日—在COVID-19大流行期间，EHL食材注意到其产品的需求发生了重大变化，并以其Lähde品牌向餐饮服务部门提供产品。最值得注意的是，顾客减少或取消了松仁和杏仁等商品的订单，并获得了更多的库存必需品，包括面粉、大米、扁豆和芸豆，以及流行的香料和干香草，如黑胡椒、香菜、孜漠、红辣椒和牛至。

尽管自第一波突然封锁和隔离措施以来，供应链中断状况已明显改善，但整个行业仍有一些人受到干扰。

“随着物流和运输在持续的Covid-19情况的影响，我们经历了供应链的中断。来自中国的产品短缺，如大蒜，姜和向日葵种子。印度也遇到出口挑战，这影响干洋葱和辣椒，以及两国的稻米。这是稳定的，我们正在努力与客户履行命令，并保持价格稳定，“塔斯尼姆·阿隆诺（Tasneem Alonzo）联合董事总经理Lähde品牌由EHL成分，讲述FoodentientsFirst.．

“许多餐饮服务网点不得不迅速适应提供外卖和外卖服务。随着外出就餐行业的重新开放，我们看到了一个快节奏、适应性强的行业，店内和外卖的销售额都在增加。

“正如我们所料，许多门店已经减少了他们的菜单，并合理地提供菜肴的数量，以专注于畅销和受欢迎的菜可能是消费者的需求。”

最近，该公司的一些草药和香料混合物，如咖喱粉，烧烤腌料，馅饼和馅饼混合物，以及更多的国际调味料，如Ras El Hanout, Za 'atar和Harissa的需求增加。

准备社会距离的夏天
随着夏天开始举动，Alonzo还指出了今年食品服务部门如何随着消费者和餐饮人员通过他们的口味芽来试用更多异国情调的菜肴，并尝试新的菜单项目和限量优惠（LTOS）。

厨师和餐饮承办商最好尝试异国风味的调味品，因为英国人正在为社交距离感的夏季做准备。许多人可能会觉得更有实验性，因为旅行仍然受到限制，他们想尝试来自遥远目的地的食物。从远处提供精心制作的菜肴是吸引新顾客的好方法，吸引他们来你的餐厅用餐或外卖。”

“消费者在他们的选择中比以往任何时候都更加挑剔，以便提供一个不寻常的菜可以帮助推动重复访问和订单。”

植物的仍然强劲
随着以植物为基础的餐饮热潮的全面展开，提供各种各样的无肉菜肴变得更加重要，菜单上有大量的免费、素食和纯素菜肴，以迎合这个不断增长的行业。

“无肉食食品仍然受到消费者的热门，并尝试新的成分和风味组合。我们的草药，香料，调味料和混合物可以帮助创造新的植物和无肉类产品，并为厨师和餐厅开辟新的机会，“Alonzo说明。

她解释说:“菜花牛排、哈罗米、面筋、香肠和植物性汉堡等食物的需求量很大，所以确保菜肴在味道、质地、香味、视觉吸引力和整体满意度方面都能达到基调是关键。”

这是一个令人兴奋的，如果不是令人生畏的时间，因为夏季的夏月诱惑人们户外和回到餐厅的场景。然而，Alonzo，注意到每个人都是“敏捷，灵活的和理解，因为我们管理新的消费者偏好并适应不断变化的环境。”

“在这些不确定的时期，食品服务公司和餐饮商店必须使用可管理的操作来平衡客户需求和偏好，并与供应商合作，有效地协调，”她说。必威彩票平台ty22点tv“我们可以与改变他们的商业模式和菜单的新客户和网点开放，以开发新的菜肴。”

Gaynor Selby编辑

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