Sensient眼睛清洁标签平台在技术扩张,植物拥有强大的市场潜力

2018年9月12日- - -一个更全面的口味战略,包括多方面的方法“品味”的味道行业的一个重要主题。几个主要业务举措,其中包括奇Naturex的突然袭击,说明味道玩家超越他们的核心基础,在一个包罗万象的清洁标签的趋势。香草和香料在当前市场动态趋势。

“从味道的角度来看,世界上从来没有这么令人兴奋,”据里卡多Ibanez说,欧洲市场经理Sensient口味,甜饮料。

“今天的消费者有一个巨大的冒险精神和一个看似无尽的渴望新的体验。同时,深深的渴望真理和真实性是开车过去的方向转向与值得信赖的前成分——常常追溯到古代,”他说FoodIngredientsFirst。

对于食品和饮料制造商,这对旧的,新的和创新产品的自然为它提供了巨大的创造空间,逗弄人的味蕾,激发想象力和交付自然健康的好处。

烹饪药草可以魅力与影响力的气味和感觉干净,充满活力的口味,根据Ibanez说。“他们添加自然,从审美的角度来看,他们的美味映入眼帘的pretty-as-a-picture的餐前小,奶酪和好吃的零食,饮料和鸡尾酒,”他解释说。

Sensient强调,消费者不再是随便什么都吃。他们想知道在他们的食物来源。他们要求干净、易于理解的标签,告诉他们关于他们吃喝什么,感知的一切。无论对错,这些消费者相信更简洁易懂的成分列表,产品就会越好。

当消费者想要找到高质量的食物和饮料,他们寻找一些选择文字标签。其中最主要的是“自然”和“提取。“百分之七十二的消费者认为这两个词大多数定义“清洁标签”的含义,根据2017年Sensient主要研究。

为了满足这种需求,Sensient促进自然起源提取物是“适合消费者正在寻找在他们的食物和饮料。”

他们的范围包括从草药提取物,水果,鲜花和啤酒花,香料,蔬菜,茶,咖啡和可可。100%天然和有机食品,它们可以用于清洁标签、透明的成分列表,灌输对消费者的信心,而他们真实的品味振兴和变换产品配置文件。

源材料的出处的提取物能使食品和饮料生产商使声明帮助区分产品零售货架上。进一步受益,其生产中使用的适应性过程允许独立或前注意使用只有这样提取物可以根据什么是必需的。

选择性萃取

清洁标签趋势的另一个方面是使用古老的或简单的过程。公司强调了几个例子的选择性萃取技术捕捉真正的味道和香味的原始来源。

二氧化碳可用于在一定条件下从植物中提取的味道。例如,Sensient使用二氧化碳在低温和高压提取姜辣素和shoagols姜植物,使他们最受欢迎的精华之一:“姜,提供正宗的口味与冲头高度集中的形式。”姜辣素负责正宗的味道,而shoagols提供热踢。

提供的另一个例子是菊花,高度珍视和微妙的味道提取用于整个亚洲的范围广泛的食品和饮料。越来越感兴趣的西欧品味花提取物,植物花瓣的微妙性质和由此产生的风味释放在处理需要大量的护理。所以在这种情况下,提取是通过一个温柔和传统渗流过程中花的花瓣被过滤删除恢复丰富,黑暗和干草味提取物。

第三,蒸馏过程用于从多种植物中提取挥发性风味成分的来源,如水果和香料,公司抓住了味道组件馏分油通过冷却塔。支持流行的创新目前周围的杜松子酒,该公司准备一个受欢迎的提取,放大了杜松子(杜松子酒)的主要植物味道给小说和有趣的味道酿酒厂的机会。

进一步扩大清洁标签处理今年夏天早些时候宣布。2018年7月,Sensient技术公司收购加拿大植物提取公司马扎创新。Sensient盯上他们的技术是一个战略支柱为所有的业务操作,包括颜色和味道。提出的新名称下“Sensient自然萃取”和持续经营的加拿大,新业务单元提供了一个干净的提取的机会。此次收购将提供可持续发展的机会,降低成本和清洁标签,在整个植物的使用可以分解和组成Sensient分布在不同的公司。

你可以阅读完整的采访Ibanez说9月份发行的食品配料的世界。

由罗宾Wyers

我们的编辑团队请邮件联系我们editorial@cnsmedia.com