确保供应:在危机期间，本地采购、直接销售和替代生产地点得到了强调

2020年4月27日—2019冠状病毒病造成的供应链碎片化，正促使业务遍及全球的企业考虑其他途径来维持贸易现状。这些措施包括将重点转移到本地采购、转向直接销售和设立替代制造设施。FoodIngredientsFirst在这份最新的报告中，与餐饮从业人员交谈，探讨企业如何在当今妥协的贸易环境中调整策略以克服障碍。

“总的来说，从中国和印度获得原材料是最难的，”赛姆瑞斯公司(Symrise)企业传播总监克里斯蒂娜•维特(Christina Witter)指出。“在中国，我们面临着一些物流方面的限制。在印度，由于当地的封锁情况，疫情防控更加困难。我们的供应链受到运输能力有限的部分影响。”

威特指出，由于运输延误给贸易带来了巨大压力，赛姆瑞斯一直致力于将战略转向更多地本地化采购、开发和生产。“进出亚洲(主要是中国和印度)的运输受到海运和空运交货时间较长的影响。此外，由于边境管制加强、卡车数量有限等原因，欧洲境内的公路运输时间比平时更长。”

一些商家已经主动向消费者开放了他们的销售，比如现购自运网点。“然而，这可能只是一个暂时的措施，”欧洲农业协会Copa-Cogeca的秘书长Pekka Pesonen说FoodIngredientsFirst．“此外，一些当地较短的食品链也因农贸市场关闭而受到影响，农贸市场至少已经部分解除。由于缺乏包装或标签材料，生产链的突然变化可能是不可能的。”

“但对替代采购肯定有兴趣。在农业食品价值链中，产品的完全损失并不是任何经营者喜欢的选择。我们将在经济上尽一切可能避免这种情况，”他进一步指出。

开发替代供应链

一些商家已经主动向消费者开放了他们的销售，比如现购自运网点。事实上，在危机期间的适应能力取决于一家公司快速转向的能力。Corbion全球市场洞察力经理JoAnn Rupp表示:“只要有可能，我们的目标是确保我们的采购策略具有一定程度的地域多样性，这有许多优势。”“一个非常重要的优势是灵活性，这在当前的大流行等情况下非常重要，因为它允许我们根据特定地区的影响或恢复程度来转移我们的采购区域。”

“为了避免我们的供应能力和客户的运营受到任何干扰，我们一直与我们的原材料供应商保持密切联系，以预测潜在的问题或中断。必威彩票平台ty22点tv除了审查我们的库存水平和国内库存水平外，我们还努力确定在目前的供应商无法满足我们的需求时可以求助的替代来源。”必威彩票平台ty22点tv

与此同时，供应保障的要求迫使一些供应商投入资金，在各大洲扩大生产能力。必威彩票平台ty22点tv他说:“我们在两大洲有两个生产工厂，分别在日本南部和德克萨斯州。如果全球环境意味着我们需要在一个工厂生产更多的产品来解决另一个工厂的问题，我们会像过去那样做，”全球食品补充剂制造商Kaneka制药欧洲高级经理Filip Van Hulle说。

“在我们的制造工厂和欧洲仓库之间的运输，我们依赖外部合作伙伴。目前我们可以处理，但是交货时间和成本都在增加。我们不认为现在是把这些额外成本转嫁给我们的客户的最佳时机，并希望情况能在相对较短的时间内稳定下来。”

将电子
FoodIngredientsFirst英国食品和饮料联合会(FDF)的国际贸易主管多米尼克·古迪评论说:“食品和饮料贸易继续流动，尽管在欧洲大陆边境检查加强或海运和空运能力下降的地方，食品和饮料贸易放缓了。即使出现问题，也往往是孤立的问题，而不会对食品和饮料行业产生更广泛的影响。”

虽然一些国家对食品和饮料的贸易施加了限制，但更多的国家采取了措施，以便利基本成分、原材料和成品的持续流动。“例如，为了确保进口能够继续流动，英国和越来越多的国家现在允许在无法获得原始文件的情况下提供卫生和植物检疫(SPS)证书的电子副本，”Goudie详细说明。

行业依靠数字解决方案，以确保企业在保持社会距离的措施下保持运营。例如，区块链现在正在被嘉吉的杠杆帮助应对与2019冠状病毒病相关的两个主要行业挑战——贸易速度和遏制疾病的实际传播。与此同时,虚拟贸易展的兴起使公司能够应对强制性的社交活动取消。

贸易冲突加剧了现有的担忧虽然一些国家对食品和饮料的贸易施加了限制，但更多的国家采取了措施，以便利基本成分、原材料和成品的持续流动。
Copa-Cogeca的Personen表示:“现在下结论(关于供应链挑战何时会减弱)还为时过早，但到目前为止，我们可以强调单一市场的重要性及其与确保欧盟消费者稳定食品供应的联系。自然，国际供应与欧盟内部结构紧密相连。大多数农产品的库存水平都相当不错，但这种情况可能会恶化。”

了,行业利益相关者以及联合国粮食及农业组织(FAO)已经公开表示保护主义政策的风险在贸易中，造成全球供应走廊的不利中断。

“最近国际贸易争端使人们更难准确地了解COVID-19的影响。例如，在葡萄酒行业，我们在欧盟内部关闭了餐厅和餐饮，导致高端产品系列的回报减少，而美国的制裁及其消费变化可能会推动市场向同样的方向发展，”珀森恩解释说。

他进一步认为，包括正在进行的贸易争端在内的一系列因素并没有使保持市场稳定变得更容易。“2019冠状病毒病无疑是国际贸易持续困难的雪上加霜。欧盟农业已经受到一系列贸易争端的阻碍。WTO空客案如橄榄关税、俄罗斯禁运)、动植物疾病造成的风险(例如非洲猪瘟、苛养木杆菌、树皮甲虫)以及脱欧进程的不确定性举几个例子。”

本杰明·费雷尔

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